Zi 字媒體

南投「阿甲肉丸」飄香70多年，可是埔里必吃的肉圓名店之一，Q彈的外皮搭上包含筍丁的多汁肉餡，好吃美味，再來倒入大骨湯和肉餡攪拌後，又是另一番美味，2種不同的肉圓吃法，真的會讓人不小心再點上第2顆肉丸來吃啊。 肉圓是全台都看得到的傳統小吃， 除了「南蒸 北炸」做法大不同之外， 南投更有「先吃皮，不吃餡，再倒入大骨湯」的特殊吃法 ； 埔里肉圓店的密集度很高， 《食尚玩家》更以三步一小間，五步一大間來形容， 名氣比較大的有施家、阿菊、阿甲、阿開、卓肉丸等， 大方之前來埔里時，就吃過阿菊和阿甲， 這次來到埔里，就先從「阿甲肉丸」重新開始吃起來。 ✔ [埔里] 阿菊肉圓 @ 當地人愛吃，平價好吃又大碗～ ✔ [埔里] 阿甲肉丸 @ 埔里 No.1 超好吃、必吃肉丸～ 創立於38年的「阿甲肉丸」， 營業至今已經超過70年， 是埔里當地相當知名的老店。 大方上次來已經是2011年了， 十年後再訪感覺上變化不大， 油炸料理的櫃台設在門口， 內用座位則是往裡面走。 肉圓「南蒸 北炸」其實各有各的擁護者， 南投埔里的肉圓， 屬於北部人常吃的低溫油炸料理方式。 #阿甲肉丸的菜單 「阿甲肉丸」只有賣肉丸一樣主食， 另外有貢丸湯和豆腐湯兩種湯品。 開放式用餐空間，室內只有電風扇， 環境還算乾淨整潔。 #埔里肉丸在地吃法： 1.先吃皮、留下肉餡和筍丁 2.倒入大骨湯 3.將湯與肉餡攪拌後喝湯 大方之前來到埔里吃肉丸，因為不曉得要加高湯這件事， 所以將肉丸整個吃光光，碗裡只剩下調味醬， 當地人一看就知道我們是外地來的 XD。 桌上茶壺裡頭裝的不是茶，而是大骨湯。 #豆腐湯 NT.15 豆腐還挺嫩的，湯頭則較為清淡， 適合喜歡喝清爽湯頭的人。 #肉丸 NT.40 肉丸的調味醬有醬油和米漿兩種， 醬油在肉圓的底層，上頭白白的則是米漿， 多年前來的時候，米漿因為加了紅麴，所以呈現粉紅色， 這次來米漿已經是全白的顏色。 裡頭餡料則是豬肉和筍丁兩樣。 店裡提供的辣醬有辣椒醬和辣籽油兩種， 肉圓的皮厚度適中，口感又Q又有彈性， 調味醬鹹中帶甜，大方自己又加了辣醬， 多層次的味道加上Q彈的肉圓皮，又香又好吃。 大方這次知道要留下肉餡和筍丁了， 再淋上大骨高湯，一碗好喝的肉湯就完成了， 比起豆腐湯來說， 這碗多了肉餡的油脂和調味醬的香氣， 整體味道更加豐富。 多年後再訪「阿甲肉丸」，味道一如記憶中的美味， 來到埔里，千萬不要錯過在地特殊吃法的肉圓。 埔里肉圓店不少，各有擁護者， 大方覺得阿甲肉丸便宜又好吃，真的值得來報到啊。 阿甲肉丸 電話：049-298-5022 地址：南投縣埔里鎮西安路一段147號 官網：https://www.facebook.com/AJIAMEATBALL/ 營業時間：14:00–19:00 Google Map：https://g.page/AJIAMEATBALL?share