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北陸金澤有不少好吃的料理，像傳統的加賀料理、季節到了才吃的到的加能蟹，大方來到21世紀美術館附近，在地人推薦的老店居酒屋，あまつぼ 柿木畠本店，來享用美味的料理、加能蟹、香箱蟹、小涮涮鍋，還有每年11月才解禁的加能蟹啊。 金澤居酒屋「あまつぼ」(Amatsubo) 共有2間分店，本店靠近金澤21世紀美術館，步行只需要3分鐘，地理位置還算不錯。 雖然 あまつぼ(Amatsubo)比較像是居酒屋老店，日式風格雅緻的設計，完全不像置身在擁擠的居酒屋裡頭；右邊是一間間半開放式的包廂，比較有隱私，加上降板式的設計，不需要跪著或是盤腿吃飯。 左邊有一側是板前的座位區，如果人數比較少，一位或是二位來用餐也都沒問題。  あまつぼ(Amatsubo) 目前只有日文的Menu，對於不會日文的人來說點餐會比較辛苦一點。 好險關東煮菜單上有照片可以參考XD，雖然日本各地都有關東煮（おでん），但到了金澤才發現，金澤人吃關東煮的比例很高，在很多居酒屋裡頭都可以點得到；而且金澤關東煮的特色是使用與其他地方不同的食材，像是梅貝、車麩、赤卷等等，都是在金澤特有的關東煮。 入境隨俗當然要先點關東煮啦，來日本那麼多次，其實吃關東煮的次數真的很少，加上關東煮也不會太貴，可以說是來這間店必點的啊。   依序有香菇(椎茸)、白蘿蔔(大根)、梅貝、赤卷、車麩、がんも等。中間下面那一大圈的東西就是車麩，是以麵粉為原料，跟江浙菜的烤麩以及麵筋屬於同一種類的東西，只是依製作過程不同而產生不同的變化。車麩在金澤是很常見的食材，吸飽了湯汁的車麩吃起來帶有甜味，帶有筋性的口感，還挺特別的。 赤卷是以白身魚漿製成的食物，吃起來的口感比起魚板來得青脆。 梅貝是螺肉的一種，網路上很多人稱它是日本鳳螺，吃起來彈牙有咬勁。 加能蟹 ¥ 時價  冬天來到金澤除了關東煮之外，別忘了還要品嚐「加能蟹」(公蟹) 和「香箱蟹」(母蟹）！ 為了和其他地區的松葉蟹做區別，在石川縣內捕獲的松葉蟹稱為「加能蟹」，取自「加賀」的「加」和「能登」的「能」，每年只有在11月6日～次年3月20日解禁期才能捕撈。 螃蟹的價格是浮動的，都會依重量和產量而有所不同，大方這天吃的這隻加能蟹為¥8000(含稅)，蟹肉吃起來鮮甜細緻，好好吃哦。 蟹膏是非常奢侈的食材，每一口味道都非常的鮮美。 品嚐加能蟹(松葉蟹)最好的季節就是冬天，因為肉質鮮美，不需要調味就很好吃。 碗裡是白醋，有的人喜歡沾點白醋提味，讓肉汁更加甜美。 香箱蟹 ¥時價  比起加能蟹，「香箱蟹」(母蟹)的體型較小，每年則是在11月6日～12月31日才能捕撈，解禁期限較短，這支價格為¥2300(含稅) 「あまつぼ」(Amatsubo) 貼心的已經把蟹腳都剝好了，完全不需要自己動手！肉質吃起來同樣鮮美還多了點甜味；大方個人是比較喜歡這個香箱蟹，因為不需要自己剝XD。 能登牛涮涮鍋 ¥1880(含稅) 生長在能登半島的能登牛是產量相當稀少的和牛。 能登牛的特色在於擁有細緻的肉質以及分佈均勻的油花。 美麗的油花。 稍為涮一下就好，不要煮太久以免過熟、浪費了美好的肉質。 搭配微酸的醬汁更顯得能登牛的肉汁鮮甜。 かにみそ甲羅燒 ¥780(含稅) 「甲羅」是螃蟹的蟹蓋，日本常以甲羅燒的方式來品嚐蟹膏。 蟹蓋最底層是滿滿的蟹肉，接著是蟹膏和生雞蛋，加熱的時候一邊將它們拌勻，可以同時吃到蟹肉的甜味、蟹膏的鮮味以及蛋液的滑嫩。 かに 雜炊 ¥680(含稅) (照片為2人份，即680*2) 如果是跟大方一樣喜歡吃點飯(麵)之類的主食、才覺得有吃飽的人可以試試這個蟹肉雜炊。 這看起來像是蛋花湯的蟹肉雜炊，因為滑蛋的關係讓口感相當的滑順，喝起來帶有鮮甜的味道，C/P值相當的高。 來金澤玩，想吃道地的料理，或者三五好友想找間居酒屋，還是想吃關東煮或限時加能蟹，不妨考慮這間 あまつぼ 柿木畠本店 囉。   あまつぼ 柿木畠本店 電話：+81-50-5595-7949 地址：石川縣金澤市柿木畠4-7 官網：https://www.amatsubo.com/ 營業時間：11:30~13:30／17:00~23:00(L.O. 22:30) Google Map：https://goo.gl/maps/sHB8APRoBcB2   あまつぼ 近江町市場店 電話 : +8176-208-3571 地址 : 石川縣金澤市下堤町38-1 営業時間：08:00～21:00(星期三只到15:00) google map：https://goo.gl/maps/JfZ9tHHRcbU2