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這次新加坡是美食之旅，也挑戰了不少米其一星美食小吃， 不過來新加坡還是必吃海南雞飯啊，網友也激推的 文東記海南雞飯， 雖然沒有米其林，不過大方果然一吃愛上，真的值得推薦新加坡必吃啊～ 文東記的分店很多間，司機大哥載我們吃的這間分店位於馬里士他路。 文東記的生意很好，在用餐時段也是需要排隊。 餐廳外面有規劃了一區室外的用餐區，但大方怕熱當然是坐室內啦。 挑高的室內空間，看起來好像還有2樓，但大方沒有走上去。 牆上有貼著關於其他分店的資訊。 文東記的Menu，翻開的第一頁就是漂亮的白切雞。 肉品除了雞肉之外還有田雞、鴨肉等選項。     叉燒 S$ 5 點完餐後服務人員就端上托盤讓我們選擇小菜， 大方愛吃肉，所以選擇了這份叉燒。   大方覺得上頭醬汁是這份叉燒最重要的一個部份，香甜好吃， 叉燒肥瘦的比例適中，最外層燒的有點乾，不過還好有醬汁在上頭，口感會平衡掉一些， 瘦肉的部份乾了點，一樣好在有肥肉的部份，再加上香甜的醬汁，好吃極了。 酸柑水 S$ 2.5 酸柑水在新加坡很常見，在出發到新加坡之前，朋友就告訴大方一定要試試酸柑水， 既然文東記有就點來試試，酸柑是一種柑橘類的水果，外型是綠色的， 喝起來的味道比較偏向金桔檸檬又加了柳橙汁的感覺，酸甜酸甜的，非常的開胃解膩。 美味白切雞 S$ 15 雞肉送上來的時候還會再淋上醬汁。 雞肉分為2人份、3-4人份、6-7人份，大方點的是3-4人份，感覺像是半雞左右的份量。 看起來油亮亮的外皮。   文東記的白切雞又油又香又好吃，每一塊肉質吃起來都非常的軟嫩， 就算是靠近雞胸肉的部位也不會覺得柴，一樣軟嫩可口。 新加坡人愛吃辣，敢吃辣的人大方建議一定要試試它們的紅辣醬， 又香又辣，超級的開胃下飯。 新加坡另一個出名的就是黑醬油，黑醬油不論是雞肉沾著吃，還是直接拌飯都很美味。 白飯 S$ 0.6 新加坡都是使用泰國長米，吃起來的口感較粒粒分明。 豆筋小白菜 S$ 10 小白菜口感青脆多汁，豆皮吸滿了鮮甜的湯汁，是道清爽美味的料理。 三皇蒸水蛋 S$ 8   蒸蛋裡頭還有皮蛋和鹹蛋，其實類似台灣的三色蛋，但是蒸蛋的部份很嫩， 很像吃嫩豆腐的口感，搭配上鹹香的鹹香鹹蛋和皮蛋，非常的下飯。 當天的消費明細，消費金額要再加10%的服務費和7%的消費稅， 值得注意的一點是，明細裡有一樣Towel S$ 0.3， 原來在新加坡，餐廳裡頭的濕紙巾是要收費的哦，一條0.3新幣， 網路上有教學一進餐廳時就跟服務人員表示不需要濕紙巾，就可以取消囉。 文東記海南雞飯 必吃推薦～ 文東記 電話：+65-6254-3937 地址：399, 401 & 403 Balestier Road Singapore 329801 官網：http://boontongkee.com.sg/ 營業時間：星期一至星期六 11:00~16:45 ／17:30~隔日04:30，星期日11:00~16:45／17:30~隔日03:00 Google Map：https://goo.gl/maps/kS7MYYTBEgK2