Zi 字媒體

低調藏身巷內的「鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒」萬華本店，以高CP值超划算的價格，提供各國頂級食材、日本和牛、帝王蟹、澳洲龍蝦等等，在台北老饕群組也是有挺高的知名度，加上座位極少、全預約制，假日更是一位難求啊，大方這次前往享用，更是有帥哥主廚全程料理、介紹，除了店面小、位子擠之外，其餘都很棒。 以高 C/P值著稱的「鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒」， 萬華本店開在批發果菜市場附近， 雖然地點偏僻，但還是吸引人不少人專程造訪， 不過這附近路邊停車位不好找， 最近的付費停車場也要走10分鐘左右， 停車應該算是這裡最大的缺點； 所幸「鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒」在西門町開了二店， 懶得找停車位的人，也可以直接選擇西門店。 「鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒」萬華本店開在住宅一樓， 店面小小的，招牌也小小的， 隔壁早餐店的招牌反而又大又明顯。 其實不只店門口小，裡面的空間也沒有多大， 室內只有一個長吧台，最多可以同時容納9位客人， 當客人都坐下後，要從後面經過更是辛苦， 讓大方想起在日本吃拉麵時的感覺 XD。 #鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒的消費方式 台北目前流行預約制、無菜單料理的鐵板燒， 「鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒」共有萬華店(本店)、西門店兩間， ● 萬華店一人 NT.990 若是套餐裡的大蝦想要升級成龍蝦，一份 NT.500/半隻 #龍蝦需雙份及提前預訂 餐期2小時，共有3個時段 平日：12:00/18:30/20:30 假日：12:00/18:00/20:00 ● 西門店一人 NT.1200+10%(含龍蝦) 餐期2小時，共有3個時段 12:00/17:30/19:30 我們這天剛好坐在鐵板檯的正前方， 雖然是無菜單料理，但都會以時令海鮮＋日本和牛。 食材會因季節、月份、供應量而變化。 來自熊本的A5和牛。 這些都是當天會使用的食材， 有紅條魚、馬糞海膽、澎湖大蝦、北海道干貝等， 右下角是來自加拿大的鴨肝， 如需加點一份(塊)為 NT.250。 套餐裡的大蝦，若是要升級成龍蝦， 在預約訂位的時候就要註明， 這天的龍蝦是澳洲進口的水姑娘。 來自紐西蘭的藍鮑魚也是可以加點的食材， 如需加點一份(塊)為 NT.250。 第一份前菜是文甲花枝沙沙， 裡頭有花枝、晶球、葡萄柚等， 每一個都切成丁，放在九孔殼的上方， 微酸的味道爽口開胃。 吧台上的鐵板檯面不大， 當天這位主廚幾乎從頭服務到尾， 到了最後的炒飯才換成另一位。 #松露磨菇湯 蘑菇湯味道很濃， 上面那一條是放在鐵板上煎過的麵包， 可以用來沾著蘑菇湯一起吃。 #鱈場蟹蒸蛋 這杯子只有Espresso杯子的大小， 蒸蛋味道還挺鮮美的， 只是鱈場蟹帶殼，需要動手挑一下， 而筷子不是那麼好挑，又沒有附吃蟹肉的工具， 是當天唯一可惜的小缺點。 當天同桌用餐的客人將蝦子升級成龍蝦， 龍蝦料理好後，服務人員還會將殼剝得乾乾淨淨， 客人只需要動動筷子、大口吃肉就好。 #澎湖大蝦 一般正常套餐裡的澎湖大蝦 旁邊是法式芥末籽醬， 澎湖大蝦的肉質結實彈牙，甜味也夠， 還挺好吃的。 #香煎紅條魚 紅條魚搭配的是蕃汁鮮蝦醬， 旁邊是黃色花椰菜和起士蕃茄片， 紅條魚肉質Q彈，吃起來是富有膠質的口感， 下層的蕃茄片灑上起士粉後再煎， 吃起來鹹甜鹹甜的味道，還挺令人眼睛一亮。 #鴨肝 NT.250 加點的鴨肝，搭配的是黑松露醬， 搭配的還有栗子地瓜、炸過的腰果、草莓片等， 鴨肝外層煎的香酥、裡頭的口感綿密、入口即化， 而且味道濃郁，推薦大家可以試試。 #藍鮑魚 NT.250 難得看到藍鮑魚，就點了份來試試， 鮑魚口感彈牙，搭配的是羅勒醬， 味道有讓人耳目一新的感覺。 鮑魚肝會煎的較焦香， 吃起來味道濃郁又帶有鮮味。 #北海道生食干貝 白色的部份是檸檬做成的分子泡泡， 干貝口感具有靭性，味道鮮甜， 上頭則是以挪威魚子醬提味， 再搭配微酸的檸檬泡泡， 味道豐富又清爽解膩。 #梅子凍水果沙拉 以新鮮水果搭配梅子凍， 看似ending的料理，但其實是為了清口用的， 因為接下來要上的是牛肉啦。 先將和牛煎5分熟左右，再稍微靜置熟成梅納反應一下。 將外層炙燒一下，增加點香氣。 和牛搭配有蒜頭和海鹽讓客人搭配選用。 5分熟的熊本A5和牛，油脂豐富、分佈均勻， 吃起來肉汁鮮甜、入口即化， 沾點海鹽或是蒜頭搭配， 讓油脂唇齒留香又不會覺得膩。 #和牛 Pizza 煎好的和牛漢堡排上頭刨了大量的帕馬森起司。 和牛漢堡排是以80%的和牛+20%豬肉製成， 漢堡排吃起來多汁，再加上蕃茄的甜味， 以及帕馬森起司的香氣， 小小的一個讓人意猶未盡。 炒飯才是最後的ending， 師傅用米飯圍成一圈，再將雞蛋打在中間， 炒出來的米飯粒粒分明，充滿了香氣。 飯後的飲料有咖啡、紅茶、國寶茶等， 我們點了一杯冰紅茶和一杯國寶茶。 #花生巧克力蛋糕 蛋糕看起來就很專業， 既有花生的香氣，又有巧克力的甜味， 比例拿捏的很好，而且不會過於甜膩， 最後的甜點也不馬虎。 台北慢慢開始已經有不少1000-2000元的無菜單頂級鐵板燒掘起， 特色都是店不大，位子不多，都需預約， 這些店都以頂級食材為主打，師傅也偏向年輕化，也很注重口碑， 大方還挺喜歡這次的用餐，價格也不錯，會再找時間回來報到的。 ✔ [台北] 初魚鐵板燒 划算超好吃無菜單料理 ＠ 新光三越A9頂級食材、A5和牛、鮑魚、帝王蟹 鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒 萬華店 電話：0908-688-087 地址：台北市萬華區萬大路486巷16號 官網：https://www.facebook.com/鐵-Ff-Teppanyaki-鐵板燒-萬華店-344342299548956/ 營業時間：平日：12:00/18:30/20:30 ／假日：12:00/18:00/20:00 Google Map：https://goo.gl/maps/ypoCj2cTbFztT3im9