Zi 字媒體

位於日本東北6縣之一的秋田，著名的觀光景點有韓劇IRIS拍攝地點田澤湖、角館的武家屋敷，冬天可以到知名的乳頭溫泉泡湯，夏天可以欣賞東北三大祭之一的竿燈祭，出名的美食則有日本三大地雞之一的比內地雞和日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵，還有道地的鄉土料理烤米棒火鍋、煙燻蘿蔔等等。 大方北東北三縣之旅。 ▌遊食(さい賀) 創業於明治20年(1887年)的遊食(さい賀) ，是擁有百年歷史的老店， 從秋田車站步行過來約15分鐘，1樓是居酒屋遊食さい賀，2樓則是割烹かめ清， 但二間其實是同一間店，只是吃的料理不同。 遊食(さい賀) 可愛的老闆娘，不論是官網還是名片上，都有老闆娘可愛的Q版娃娃。 當天享用的「霜月」會席料理一人¥5000(未稅)，皆選用秋田當地的食材， 生魚片當天為比目魚和金槍魚，新鮮又好吃， 左下角的燒物為叉牙魚(ハタハタ )及比內地雞，叉牙魚(又稱雷魚)為秋田的縣魚， 特色是沒有鱗片，不論是鹽烤或是煎煮都很美味，上頭還有豐富又美味的魚卵， 一旁搭配日本三大地雞之一的比內地雞，比內地雞因為以放養的方式養殖， 肉質吃起來像是土雞一樣富有咬勁，可以沾著哇沙米或是淋上檸檬汁一同享用。 大方這次的北東北（秋田、岩手、青森）之旅，主要的目地之一就是品嚐奧村主廚的料理， 奧村直樹（Naoki Okumura）主廚曾在法國學習，擅長將日式料理與法式料理結合， 除了在京都擁有多間個人品牌之外，在中國、泰國和印度皆有奧村主廚的餐廳， 這次更與北東北多間餐廳合作，讓更多人都可以品嚐到奧村主廚的創意料理。 由奧村主廚所設計的強肴，也就是主菜的部份， 秋田牛吃起來口感軟嫩，白神蔥味道鮮明，一旁的蕃茄味道又香又甜， 以比內地雞蛋製成的溫泉蛋，連蛋黃都比一般的蛋黃還要有彈性， 淋上十和田红葡萄酒製成的壽喜燒醬，讓大方忍不住大喊OEC~~~ 秋田著名的鄉土料理烤米棒火鍋(きりたんぽ鍋)，照片裡頭的份量為9人份。 秋田是日本農業的重鎮，稻米的生產量更驚人，將煮熟的米飯搗碎捲成米棒，再以杉木棒燒烤。 除了烤米棒，火鍋料也是選用比內地雞的雞肉和雞蛋、以及秋田當地的蔬菜， 這料多味美的烤米棒火鍋除了是秋田知名的鄉土料理，更是全日本鄉土料理排行榜第三名。 這天女將幫忙把火鍋的食材都放進去煮。 短短胖胖的烤米棒，煮過之後吸飽了湯汁，吃起來QQ的又帶有彈性，特別又好吃， 一旁還搭配同樣是秋田著名的鄉土料理煙燻蘿蔔， 做法是將蘿蔔吊在地爐上頭煙燻，第一吃到有煙燻的蘿蔔，非常的爽口開胃。 遊食(さい賀) 電話：+81-18-862-2729 地址：秋田市大町4-1-16 官網：http://www.kamesei.com 營業時間：11:30～14:00(要預約)／17:00～22:00(L.O.21:30) Google Map：https://goo.gl/maps/Po9XSgcdQ3M2 ——————————————————————————– ▌太平山三吉神社總本宮 位於秋田市的太平山三吉神社是屬於日本三吉神社的總本宮， 創建於673年、至今已經有1300多年的歷史，太平山三吉神社総本宮分有里宮和奥宮， 照片中的里宮，從秋田駅東口搭乘巴士或是計程車約6分鐘， 奥宮則位於秋田市太平山山頂（標高1,170m）。 太平山三吉神社的鳥居，穿過鳥居之後就代表著進入了神的領堿。 御祭神一共有三位：大己貴大神、少彥名大神、三吉靈神， 其中三吉靈神，是秋田出生的神仙，代表力量、勝負之神，以及事業繁榮之神， 里宮也是每1月17日舉辦三吉梵天祭的地方， 由機關團體所組成的隊伍，用各種顏色的布製成一根「梵天」，舉著梵天前往神社敬奉， 因為常常發生激烈的踫撞和爭吵，因此又稱「爭吵梵天」。 參拜前先到手水舍洗手和漱口，用右手拿取杓子取一瓢水，先洗左手、再洗右手， 再將水倒在左手漱口，最後以杓子剩下的水清洗杓子。 太平山三吉神社總本宮的本殿。 日本人除了新年之外，還有各種祈福以及七五三節等，都會到神社祈願參拜， 祈福儀式平常不能參觀與拍照，這天三吉神社的神職人員特地開放給現場的人， 除了唸誦經文之外，其他時候可以拍攝，儀式開始時，先是由巫女和宮司唸誦經文。 接著會由官司拿著御幣(ごへい)及大麻（おおぬさ)等神具，幫民眾去除厄運。 據說因為三吉靈神愛喝酒，因此在祈福儀式結束後， 巫女和神職人員分別倒酒給在場的人喝。 太平山三吉神社 電話：+81-18-834-3443 地址：秋田県秋田市広面字赤沼3の2 官網：http://www.miyoshi.or.jp 營業時間： Google Map：https://goo.gl/maps/D6AHAt5cmjR2 ——————————————————————————– ▌秋田市民俗藝能傳承館 東北著名的三大祭分別為青森睡魔祭、秋田竿燈祭、仙台七夕祭， 秋田竿燈祭至今已有260年以上的歷史，每年於8月3日~8月6日舉辦， 主要為祈求五穀豐收、袪邪病魔，是日本重要無形民俗文化財。 不是每個人都有剛好可以在在8月3日~8月6日時候來到秋田參與祭典， 如果想要親眼目睹竿燈活動，可以走一趟秋田市民俗藝能傳承館， 這裡除了可以欣賞精采的竿燈表演，一旁還有「舊金子家住宅」， 是從江戶時代就保留到現在、非常具有代表性的建築。 早期的竿燈為了驅邪避魔，因此將祈願的繪馬吊掛於細竹上， 到了江戶期代，為了祈求五穀豐收，則是將燈籠吊於細竹上做為稻穗的象徵， 竿燈分有4種尺寸，燈籠數為24個、48個二種， 除了基本的握撐、掌握之外，還有額撐、肩撐和腰撐， 當天的表演是在室內還較容易掌握， 竿燈祭時是在大街上，還有風向及人潮等問題，非常考驗每個職人的技巧。 秋田市民俗藝能傳承館 電話：+81-18-866-7091 地址：秋田県秋田市大町1-3-30 官網：http://www.city.akita.akita.jp/ciTy/ed/ak/fm/default.htm 營業時間：09:30~16:30 入館費：100円、20人以上團體80円、高中生以下免費 Google Map：https://goo.gl/maps/8Z7sba3udHk ——————————————————————————– ▌料亭 稻穂 秋田縣仙北市的角館町，是著名的賞楓和賞櫻的名所，從JR角館站徒歩約5分鐘的料亭 稲穂， 同樣品嚐的是秋田鄉土料理，料亭 稲穂強調使用在地的食材、無過多添加的調味料， 讓所以人都可以品嚐到天然且無負擔的美味料理。 料亭 稻穂 是棟傳統的日式建築，主要品嚐的是懷石料理及會席料理， 一旁另有一間稻穂食堂 (食堂いなほ)，提供的餐點多為定食， 二間雖然是同一個老闆，但用餐環境和供應的餐點是完全不同的哦。 大方這天用餐的環境，雖然是塌塌米地板，但設有桌椅不需要跪坐， 對於不習慣跪坐的外國旅客來說方便多了。 從餐廳的落地窗望出去是美麗的庭園造景。 大方這天享用的是角館懷石料理¥2376(含稅)。 從「箸付き」到「ご飯」一共有八樣。 這是由店家自行拍攝印製的餐墊紙，所有的小細節都非常的用心。 秋田名物 烤米棒(きりたんぽ)，有別於丟到火鍋裡煮，料亭 稲穂讓客人自行動手DIY， 除了刷有味噌醬的這面之外，另外三面各烤2-3分鐘， 吃起來的米棒外層焦焦酥酥的，裡頭Q軟有彈性，搭配味道濃郁的味噌醬，好吃又有趣。 左上是角館名物「八杯豆腐」，意指好吃的程度讓人可以一次吃掉八杯，右上則是銀杏茶碗蒸， 左下角是叉牙魚(ハタハタ )唐揚，炸過的叉牙魚皮酥酥的，但肉質依舊細緻美味， 右下角則是稻庭烏龍麵，盛裝著烏龍麵的碗，是使用角館著名樺工藝品製成的碗， 有別於讚岐烏龍麵的圓粗麵條，稻庭烏龍麵是細扁麵， 特地在於除了口感有咬勁之外還非常的滑順。 一邊用餐的同時可以一邊欣賞美麗的庭園，非常的愜意啊。 料亭 稲穂 電話：+81-187-54-3311 地址：秋田県仙北市角館町田町上丁4-1 官網：http://inaho.pepper.jp 營業時間：11:30-13:30／17:00-21:00 Google Map：https://goo.gl/maps/jBjqC5Eofd42 ——————————————————————————– ▌角館 有奧州小京都之稱的角館，保留了許多古代武士的住家、圍牆以及街道，是日本重要傳統建築物保存區， 除此之外，每年的4月下旬到5月上旬，延著檜木內川、長達2公里的櫻花隧道更為國家指定觀光名勝， 除了賞櫻，夏天時這裡是一片綠意盎然的景象，等到了秋天則換上了美麗的楓紅， 冬天則是白雪皓皓搭配黑色的建築，一年四季都有不同的美景可以欣賞。 ✔角館樺細工傳承館 位於角館裡頭的角館樺細工傳承館，主要展示的是樺木工藝， 也就是使用山櫻樹皮所製成的各項工藝品，是日本獨有的傳統工藝技術， 還可以預約體驗製作迷你牆飾，館內更有武具、甲胄等展示，並設有喫茶室， 想要更加了解角館地區的歷史文物，不妨來一趟角館樺細工傳承館。 始於1600年代的角館祭，由當地居民拉著高達四公尺、上頭有武士人形的「曳山」，向神佛獻上祈禱， 在遊行的過程中遇到不同隊伍的曳山爭道，因為互不相讓而發生曳山之間對撞，則稱為「山衝撞」。 在館裡可以看到擁有樺木工藝技術的職人，正認真的處理樺木藝品的製作過程， 現在還有展示及販售各種樺木工藝製品，像是茶罐或是箱盒等等。 角館樺細工伝承館 電話：+81-187-54-1700 地址：秋田県仙北市角館町表町下丁10-1 官網：http://www.city.semboku.akita.jp/sightseeing/densyo/shisetsu.html 營業時間：4月~11月：09:00～17:00(最晚入場時間至16:30)／12月～3月：09:00~16:30(最晚入場時間至16:00) Google Map：https://goo.gl/maps/ivHYD2Mc1tB2     角館的武家屋敷保留了相當多的武士住宅，是日本重要傳統建築物保存區， 很多武家住宅都有開放參觀，只是有的免費、有的需要門票。 ✔武家宅邸(青柳家) 青柳家宅邸約有3000坪、空間非常大，裡頭有庫房、紀念館、鄉土館等等， 還有經過日本農林水產省認證、在日本僅此一株的枝垂櫻新品種， 以及利用土藏改造而成的展示館，更提供了觸摸刀劍、穿戴盔甲等體驗。 武家宅邸(青柳家) 電話：+81-187-54-3257 地址：秋田縣仙北市角館町表町下丁3 官網： http://www.samuraiworld.com/taiwan/ 營業時間：09:00~17:00（12月至3月為至16:30） 入館費：大人500円、國高中生300円 Google Map：https://goo.gl/maps/aBqWLLQBzJS2   ——————————————————————————– ▌佐藤養助總本店 日本烏龍麵除了台灣人熟悉的香川縣「讚岐烏龍麵」， 還有秋田縣的「稻庭烏龍麵」、群馬縣的「水澤烏龍麵」，並稱日本三大烏龍麵， 屬於秋田縣稻川町稻庭地區的稻庭烏龍麵，其中最出名的佐藤養助， 傳承至今已經是第8代，擁有150多年的歷史了。 有別於圓粗麵條的讚岐烏龍麵，稻庭烏龍麵是屬於細扁麵，看起來像是素麵， 但吃起來比素麵還有咬勁，且非常的滑順， 在佐藤養助總本店，除了有餐廳之外，還設有販售部，大方可是在這裡買到快提不動了。 佐藤養助設有半開放式的工廠可以參觀烏龍麵的製作過程， 更可以預約烏龍麵的學習體驗。 佐藤養助總本店 電話：+81-183-43-2911 地址：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 官網：https://www.sato-yoske.co.jp 營業時間：見學09:00~16:00／ 販售09:00 ~17:00／食事11:00~17:00 Google Map：https://goo.gl/maps/3keF6TzZD182 ——————————————————————————– 北東北三縣【食街道】旅遊情報局：官網 ／ Facebook