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噗，怎麼煙霧瀰漫？？是失火了？還是要爆炸了？可別大驚小怪唷，今天要介紹的是香港大坑的排隊人氣名店 Lab Made 分子雪糕，因為在製作過程中，使用了大量的液態氮來製作雪糕，所以就會煙霧瀰漫，而且食材經過超低溫的液態氮極速冷凍凝固，味道跟口感真的不太一樣唷，真的好好吃啦，大方還連吃了２個以上，哇哈哈，肥死啦～～ 大方是第二次來到 Lab Made 分子雪糕，不過第一次假日來的時候，排隊人潮太多，所以直接放棄排隊，第二次跟大家一起來時，是平日下午，還沒開門前，就有人在小小的排隊，我們也跟著去排。 很妙的是，門口的玻璃上就有今天提供的雪糕(冰淇淋)的製作方式，哈哈，不怕被偷學走唷。 店內只提供四種口味，但每一陣子都會更換不同的口味，因為老板還在持續的開發新口味中。 其實這間店的報導還不少，所以大方早在去年就鎖定啦。 店內可同時製作四組以上的雪糕，不過製作過程是現點現作。 所以都要花點時間等待。 其實製作過程中，就用了大量的液態氮。 這液態氮可是零下196度，媽呀，難怪倒出來瞬間霧化，而且只要30秒，就能將雪糕的液體材料凝固唷。 後面這一大桶就是液態氮唷。 準備來製作分子雪糕啦。 將液體倒入量杯。 再倒入攪拌的機器內，同時邊攪拌邊再倒入液態氮，此時霧化的液態氮就會溢滿出來。 確定形成凝固狀，再挖成球狀。 裝入杯中。 視不同口味，淋上不同的醬。 大功告成啦。 這口味是 英式杏仁蛋糕，味道也不錯。 店內位置極少，大部份客人都是外帶，反正很快就吃完了。 其實一球冰，要HK$44，也真的不便宜，尤於口味實在常換，如果你有看到奶醬脆多的話，大方建議必點，因為這可是超人氣的口味，一吃保證愛上。 今天的第二名就是芒果菠蘿乳酪，酸甜的味道也好吃。 奶醬脆多可是口感超棒的超豐富的，冰淇淋裏有些餅乾脆片，而且淋上略鹹又甜的花生奶醬，媽呀，吃到欲罷不能，真的一上來就被秒殺了，哈哈；大方還是連點2個咧。 腐竹雞蛋糖水，平平，哈哈。 今天去的是大坑總店，另外在尖沙咀、北角、屯門、將軍澳都有分店唷。 Lab Made 分子雪糕電話：+852 2670 0071地址：香港大坑布朗街 6號地下官網：http://www.labmade.com.hk/營業時間：平日 15:00-00:00 五 15:00-01:00 六13:00-01:00 日 13:00-23:00 (週一公休)Google Map：http://goo.gl/maps/2sVhM 大方推薦：最方便快速線上訂票+服務 = KLOOK 客路 香港交通 / 觀光交通 a.機場快綫車票 (香港機場單程/往返 青衣、九龍、香港) b.機場快線+3日任搭旅游票，3日無限制乘坐港鐵+機場快線接駁服務 c.港鐵游客全日通車票 一日無限次乘搭所有港鐵線路 d.張保仔帆船游維港 + 雞尾酒一杯 (尖沙咀2號碼頭、中環9號碼頭) e.金光飛航港澳來回船票（香港取票）澳門氹仔碼頭往來上環港澳碼頭 f.六人座MPV轎車 機場接送 (香港機場到飯店) 香港主題樂園票券 / 纜車 a.香港迪士尼樂園門票 (1日/2日 電子門票) b.香港迪士尼樂園餐券 c.香港海洋公園門票 d.太平山頂纜車 去程VIP 快速通關 + 摩天台/杜莎夫人蠟像館/特麗愛3D美術館 e.昂坪360纜車門票 (標準/水晶 車廂，單程或來回) f.杜莎夫人蠟像館門票 g.奇幻館 – 迪士尼主題4D奇幻館) 香港上網、旅客八達通 a.香港3G電話卡、上網卡（香港機場領取）7天使用 3GB上網流量 b.香港4G電話卡、上網卡（香港機場領取）5天使用 1.5GB上網流量 c.香港 / 港澳通 隨身WiFi (香港機場領取) d.旅客八達通 – 含HK$50儲值 （香港機場領取） Agoda 最多推薦的 香港、尖沙咀、旺角、中環、灣仔 地區 飯店推薦 九龍區飯店(尖沙咀、佐敦、旺角、油麻地) a.[奧運]九龍珀麗酒店 (Rosedale Hotel Kowloon – Mongkok) b.[佐敦]彩鴻酒店 (Hotel Rainbow Hong Kong) c.[荃灣西]香港如心海景酒店暨會議中心 (L’Hotel Nina et Convention Centre) d.[油麻地]M1酒店 (M1 Hotel) e.[油麻地]香港盛世酒店 (Inn Hotel Hong Kong) f.[尖沙咀]晉逸精品酒店-尖沙咀店 (Butterfly on Prat Boutique Hotel) g.[尖沙咀]香港百樂酒店 (Park Hotel Hong Kong) h.[佐敦]彌敦酒店 (Nathan Hotel) i.[旺角]帝京酒店 (Royal Plaza Hotel) j.[油麻地]香港城景國際酒店 (The Cityview Hotel) k.[機場]富豪機場酒店 (Regal Airport Hotel) l.[佐敦]木的地酒店 (Madera Hong Kong Hotel) 港島飯店(中環、銅鑼灣、天后) a.[上環]宜必思香港中上環 (Ibis Hong Kong Central & Sheung Wan Hotel) b.[中環]迷你酒店中環 (mini hotel Central) c.[銅鑼灣]銅鑼灣迷你酒店 (mini hotel Causeway Bay) d.[銅鑼灣]隆堡柏寧頓酒店 (Hotel Pennington by Rhombus) e.[銅鑼灣]問月酒店 (Mira Moon) f.[上環]西城六十 (60 West Hotel) g.[銅鑼灣]晉逸時代精品酒店 – 銅鑼灣店 (Butterfly on Morrison Boutique Hotel) h.[天后]晉逸維園精品酒店-銅鑼灣店 (Butterfly on Victoria Boutique Hotel) i.[西營盤]華麗海景酒店 – 最佳西方酒店成員 (Best Western Hotel Harbour View) j.[上環]晉逸好萊塢精品酒店 – 中環店 (Butterfly on Hollywood Boutique Hotel) 香港 Hong Kong 地區相關訂房資訊：Agoda中文訂房  http://www.agoda.com.tw/asia/hong_kong/hong_kong.html [必看] 大方的 香港 旅遊攻略 @ 旅遊景點、購物、自由行攻略、飯店推薦～ https://www.bigfang.tw/blog/post/31466711 [必看] 大方的 香港 美食攻略 @ 米其林、港點、粥品、甜品、下午茶、小吃推薦～ https://www.bigfang.tw/blog/post/31466815   by 地區分類，搜尋美食更好找～