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「嘉義基隆廟口鹹酥雞」可說是文化路夜市愈晚生意愈好的鹽酥雞攤，在Google Map上有2千多則的評論、4.7的高分，乾淨明亮的店面，除了傳統常見食材，還有創意炸物(甜不辣脆片、老闆炸香蕉、蘋果派、花心銀絲卷)都很受歡迎，加上店面就在林聰明砂鍋魚頭對面，位置也不錯，是很推薦的嘉義宵夜唷。 鹹酥雞雖然是減肥大忌， 但大方還是會偶爾吃吃、放鬆一下，雖然已經沒救了， 大方這次住在文化路夜市附近， 就決定晚餐來享用「嘉義基隆廟口鹹酥雞」啦。 「嘉義基隆廟口鹹酥雞」搬過家， 原本是在嘉義火車站附近， 在2019年底才搬到現在中正路上， （林聰明沙鍋魚頭斜對面） 短短的中正路有許多知名美食，除了「林聰明沙鍋魚頭」、 還有「品安豆漿豆花」、「山越拉麵」、 「源興御香屋-中正二店」等。 所以來這條中正路，可以一次吃到很多嘉義超人氣美食。 ✔ 林聰明沙鍋魚頭 中正總店 @ 飄香一甲子的沙鍋魚頭香氣,台灣小吃之光,大受老饕喜愛(附菜單) ✔ 品安豆花 @ 古早味豆漿豆花超美味,激推枸杞銀耳,檸檬焦糖豆花,文化路夜市旁(附菜單Menu) ✔ 源興御香屋-中正二店 一開始聽到店名， 還以為是從基隆廟口開過來的鹹酥雞， 我們有問老闆，在基隆廟口有沒有開店， 結果答案是沒有 XD。 「嘉義基隆廟口鹹酥雞」之前只是一個攤位， 現在則是一間獨立的店面， 門口還有2組座位可以內用。 正前方是現炸的油鍋， 老闆堅持每天換油，為消費者的健康把關。 整個油炸檯面都還挺乾淨的， 透明化的作業流程，讓客人吃的安心。 放置食材的檯面同樣乾淨整潔， 老闆曾待過日本料理店， 將日式天婦羅融合台灣傳統小吃鹹酥雞， 像是炸地瓜、南瓜酥、馬鈴薯等食材， 外層都會裏上一層粉漿再炸， 就跟吃日式天婦羅的野菜沒什麼兩樣； 老闆還有許多創意料理， 像是甜不辣脆片、老闆炸香蕉、蘋果派， 花心銀絲卷等，都很值得一試。 #嘉義基隆廟口鹹酥雞的菜單 紅色字體都是店裡比較熱賣的品項， 像是芙蓉豆腐、手工南瓜酥、新鮮花枝、 三角骨、豬肉條，四季豆等， 讓第一次來的客人可以參考。 #芙蓉豆腐 NT.40 芙蓉豆腐是店裡人氣熱銷 No.1， 我們這天雖然是買外帶， 店員還提醒我們說冷了會不好吃， 建議我們可以吃完再離開； 芙蓉豆腐外層裹的粉很薄， 淋上特調的日式醬汁，和新鮮的蔥花， 像極日本料理店裡的唐揚豆腐， 卻在鹹酥雞店、40元就吃得到！ 難怪會這麼受到歡迎。 這天點的鹹酥雞一共NT.335， 除了芙蓉豆腐現場吃掉，其他的就提回飯店再吃。 上頭灑有不少新鮮的洋蔥切片， 增加口感和風味。 「嘉義基隆廟口鹹酥雞」強調它們沒使用脫油機， 因為油的黏著力比水強， 光靠脫油機就想把油甩乾是不可能的， 炸物不吃油的技巧，有溫度、油的品質等因素， 「嘉義基隆廟口鹹酥雞」每天更換高品質的油， 不用脫油機，也能炸出酥脆爽口的鹹酥雞。 花枝肉大塊，非常真材實料， 甜不辣脆片吃起來有洋芋片脆酥的口感， 三角骨的骨頭很大、可以啃的肉比較少，有點可惜， 手工糯米腸裡頭居然有皇帝豆，莫非這也是嘉義Style? 「嘉義基隆廟口鹹酥雞」炸的都還挺酥脆的， 加上清爽不油膩的口感，就算偶爾放縱一下， 心裡壓力也不會太大 XD。 大方還挺喜歡「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的口味， 來嘉義玩，有時候不想吃正餐或人擠人排隊， 買個鹽酥雞外帶回飯店享用也不錯唷～ 嘉義基隆廟口鹹酥雞 電話：0971-672-275 地址：600嘉義市東區中正路390號 官網：https://www.facebook.com/leedavid61 營業時間：17:00–02:00 Google Map：https://goo.gl/maps/CFPbgSnxrKoCV8GN6