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宜蘭「飛魚食染-鹽滷豆花專賣店」與另一間礁溪「白水豆花」都是來到宜蘭玩時必吃的豆花冰品店，尤其冬山鄉「飛魚食染豆花 本店」更是從冬山市場內發跡，生意好到在宜蘭市區開分店，而且很妙的是在傳統市場內居然有文青風格的裝潢，而且好吃的鹽滷豆花，鄉民遊客都很捧場啊～ 宜蘭有兩間非常知名的豆花店， 一間是礁溪的「白水豆花」，另一間則是冬山的「飛魚食染」， 這二間也都紛紛開了分店，白水豆花進軍台北永康商圈， 飛魚食染則是前往宜蘭市區， 由近百年歷史的建築「太平醫院」改造而成； 大方之前曾造訪宜蘭市區的「飛魚食染」分店， 這次則是趁著前往蘇澳的同時，先到冬山吃些美食， 當然沒忘了到「飛魚食染」本店造訪一下， 「飛魚食染」本店就在冬山舊市場內。 冬山市場裡頭並不算大， 稍為繞一下很容易就找得到「飛魚食染」。 幾乎以全木頭所打造的店面，文青風格的裝潢， 讓「飛魚食染」開幕當時沒多久的時間， 立刻在網路上迅速竄紅。 一旁復古造型的腳踏車。 飛魚食染是鹽滷豆花專賣店， 萃取自海洋的「鹽滷」，是海水的濃縮液， 也是製鹽過程中的副產品，現在廣泛應用在美容與養生。 「鹽滷」可以做為凝固劑，製成的豆花/豆腐，含水量低， 口感較為扎實綿密，但缺點是難度較高。 消費方式兩間店都差不多， 座位一樣由客人任選，決定好餐點後再到櫃台結帳， 現場除了現金也接受電子支付， 有提供外帶服務，但不使用一次性餐具，請自備容器， 或租借玻璃瓶，使用完再退還瓶子及退押金。 現場有販賣少量的外帶商品， 比較有趣的是店裡使用、帶有古早味的平安順興碗。 #飛魚食染的菜單 冬山店以甜品為主，沒有刈包等輕食， 除了招牌的鹽滷豆花還有手工冰棒。 #京都白玉豆花(大) NT.70 本店和分店賣的豆花大同小異。 豆花的配料是固定的，為仙草、紅豆、薏仁三種， 口感口味道都還算不錯。 鹽滷豆花的特色就是豆香濃郁、口感較為綿密， 這一碗單純使用糖水，甜度其實還挺淡的， 吃到最後也不會有甜膩感。 富有咬勁的白玉湯圓，以及宜蘭有機糙米茶。 豆花有大、小兩種尺寸，放上二個碗的對照圖。 #翡翠檸檬豆花(小) NT.40 同樣附有宜蘭有機糙米茶。 Meiko 的這碗，倒是多了檸檬汁在裡頭， 吃起來多了份清香酸甜，整體味道較為豐富。 喜歡吃豆花的朋友，來到宜蘭玩，當然要試試飛魚食染-鹽滷豆花、白水豆花，如果來到冬山鄉吃豆花，吃完飛魚食染後，別忘了走2-3分鐘，去另一間「小華村純米手作粿店」買買好吃的黑糖糕、麻糬、紅龜粿、九層炊等等唷。 ✔ [宜蘭市] 飛魚食染-鹽滷豆花專賣店(宜蘭店) @ 懷舊老宅改建的文青豆花店、醫院賣豆花 ✔ [礁溪] 白水豆花 @ 超熱門文青網紅小店,麥芽糖花生粉和香菜的手工鹽滷豆花 飛魚食染-鹽滷豆花專賣店 電話：039-595-020 地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路186號 官網：https://www.facebook.com/cuil.tw/ 營業時間：11:30–18:00 / 星期六 11:30–20:00 /星期一公休 Google Map：https://goo.gl/maps/vJ2YmXRa8ZX88Lhq7