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台灣的拉麵大戰真的愈來愈熱鬧了，台北幾乎成為一級戰場，現在算一算有十幾間拉麵品牌了吧，其中位於北海道旭川的梅光軒拉麵，更是北海道三大拉麵品牌之一，這次選擇在信義區101初試水溫，以更平易的價格進入台北拉麵市場，大家可以猜一猜這張照片點了多少？答案是825元～走，吃拉麵去～ 感謝 梅光軒拉麵 邀請體驗～ 大方雖然跑了那麼多趟日本，不過梅光軒拉麵就是一直沒吃過，這次終於等到引進台灣了，大方也是第一時間跑去試吃，沒法子，大方可是拉麵控。 梅光軒本店就開在北海道旭川，開店時就希望將日本庶民美食 拉麵 發揚光大，而且一開就是 40年，也得了不少拉麵的大獎，目前也是旭川地區代表性的拉麵店之一。 位於101美食街的梅光軒不大，不過大方在櫃台可是看見很可愛的動物玩偶。 不知道是不是吉祥動物。 梅光軒也已經正式營業了，身在美食街的一區。 位置真的不多，呵呵。 在米其林2012北海道的評鑑也是列為推薦。 大方首先要大推這邊的豬肉叉燒，這邊的叉燒可以算是台北數一數二好吃的，用里肌肉再用秘製醬油滷製、醃製，口感柔軟又帶有叉燒的香氣，大方很愛這的叉燒。 如果常吃拉麵的人，應該知道 W 湯頭屬於 動物系 + 海洋系的混合湯頭，濃郁的香氣卻又帶著海中的清爽口感，好喝。 這邊的製麵設備可是從日本空運來台，而且麵身略細略捲，為的就是能在拉起麵身時，帶起更多的湯頭精華，讓口感更棒，更好吃。 梅光軒拉麵的招牌拉麵分別是 醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵。 三種口味的基本版，定價都是 190 元，雖然還要加一成服務費，不過在寸土寸金的信義區，這樣的拉麵定價，似乎更偏向平民美食一點。 其實梅光軒還很愛使用奶油玉米來提昇拉麵的甜度、口感，當然也有豪華版的拉麵，最貴的價格為260元。 喜歡吃蔬菜的人，不妨試試這的野菜拉麵～ 單點的東西也不少，像可樂餅、燒餃子、糖心蛋、叉燒、特大號筍乾、奶油玉米。 說了那麼多，肚子也餓了，坐下來點餐吧。 桌上的調味料。 雖然可以點豪華版的拉麵，不過大方還是點最基本的 190元拉麵，所以點了 醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵 ，各一碗。 另外加點了 燒餃子、叉燒、糖心蛋、特大號筍乾。 可樂餅一開始沒點到，可是聽到有人說好吃，就來一盤吧，這邊的可樂餅味道還算不錯，也挺厚實的，可以加減點一下。 糖心蛋的口感跟我們一般吃的不太一樣，算是更清淡系的，還有連蛋白都很糖心，很特別。 叉燒部份，大方覺得是一定要再加點的，因為這邊的叉燒，真的很好吃啦。 特大號筍乾，雖然口感不錯，據說是吃梅光軒拉麵必備的食材。 如果習慣吃日本餃子的人，這邊的餃子也有中上的水準，大方個人挺喜歡的。 日籍主廚還特別跟我們解釋了特製的中細捲麵。 這可也是梅光軒好吃的秘密之一。 大方先來說一下在台灣吃拉麵的感覺，很多人都覺得在日本吃拉麵太鹹，很不習慣，來台灣的日本拉麵品牌，卻又為了迎合台灣口味，調淡了鹹度、口感味道，像大方這種拉麵控，就覺得很可惜，去吃的動力就少了一半。 這次梅光軒的鹹度居然保持了北海道旭川的原汁原味，像這碗醬油拉麵，鹹度真的有點驚人，哈哈，因為北海道很冷，所以在當地的口味比較重，大方個人是覺得還不錯啦，大方可是有瞌完這碗唷。 不過大方有跟店方反應，這碗拉麵，可以推出薄塩版的，將鹹味再減半，我想會賣更好。 大方覺得今天的第二名就是味噌拉麵啦，鹹度就沒有醬油那麼驚人，手工製作的味噌結合了蔬菜的精華，大方覺得味道層次很豐富，而且還放了不少的豆芽菜，提昇了爽口的口感，仔細品嚐湯頭還略帶點辣味，算是開胃好吃的啦。 筍乾真的是一大特色，超厚實的啦。 如果喜歡味噌湯頭的人，一定要試試這碗。 大方覺得本日第一名 鹽味拉麵 出現啦，W湯頭的精華再添加點塩，大方覺得鹹度適中，湯頭的味道香氣都有出來，再搭配叉燒、筍乾，盬味拉麵的平衡度最好，大方個人也是把這碗吃光光啦。 叉燒也略帶點厚度，重點是好吃唷。 這碗湯頭，大方覺得是今天吃三種口味裏面最對味的，讚～ 大方覺得以200元拉麵的水準，塩味拉麵最合大方的口味，一般人很難像大方可以挑戰到3碗，事實上，大方也吃完超過2碗，所以如果有機會來試的話，大方覺得最推薦就是塩味拉麵，再來就是味噌拉麵，花個210元，吃這碗拉麵，大方覺得是符合這價格的美味唷。 梅光軒拉麵 台灣店 台北101電話： 02-8101-8011地址：台北市信義路5段7號 B1F美食街 (台北101) 延伸閱讀：[台北] 博多一風堂拉麵 @ 小雷～失望空虛，勿進～ [台北] 燈燈庵 自然流 日式料理 @ 當令食材、日籍師傅、精緻頂級日本料理～ [台北] 昇壽司 Noboru Sushi @ 東區巷內，無菜單日式料理～ [台北] enishi 緣 麵屋 @ 濃厚京都味，太好吃的拉麵、銷魂的沾麵～大推薦～ [台北] 麵家三士 拉麵、沾麵 @ ATT 4 FUN 日本來台新開店～ [台北] 杏子日式豬排 Sogo BR4 @ 台北最好吃的豬排，大力推薦～ [台北] 道頓堀御好燒 DOHTON BORI @ ATT 4 FUN 日本來台新開店～不推 [台北] 第一壽司屋 @ 老字號60年老店，台味十足啊～ [台北] 屯京拉麵 @ 日本高人氣來台拉麵旗艦店、好吃，推～ [台北] Ten 屋 @ 好吃燒、文字燒、鐵板燒專門店 ～ [台北] 東區 山小屋拉麵 @ CP值不錯的套餐，好吃的拉麵～ [台北] 鰻料理 京都屋 @ 好好吃、好好吃的鰻魚飯～ [台北] 一吉一吉 手作黑鐵料理 @ 阪急美食、冒著煙的幸福餐桌～ [台北] 魚民食堂 @ 六張犁捷運站附近的美食～聚餐好所在～ [台北] 杏子豬排 南京店 @ 來自日本九洲，好吃到不行的炸豬排啊～ [台北] 梅子 鰻 蒲燒屋 @ 周星馳、莫文蔚也吃過的超肥美好吃的鰻魚啊～ [台北] 作田串燒 @ 好吃的燒烤串燒，配啤酒，讚啊～[台北] 內湖 金泰食品 reopen @ 200元海鮮蓋飯、600元無敵蓋飯，超鮮美、超好吃~ [台北] 井屋 日式蓋飯 @ CP值頗高的海鮮丼~[台北] 魚心 鰻魚飯專門店 @ 鰻魚美味，不過多刺[台北] 龍都酒樓 @ 一定要試的，超好吃烤鴨、港式大小點心 [台北] 二條通1號 綠島小夜曲 @ 慵懶的週末早上，不用人擠人 [台北] 一町 壽司 小料理 @ 藏在巷弄，鮮美的日本料理