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法國的知名餐廳，百年老店松露之家，以傳統法國菜為基礎，並以拿手的松露料理，賦予每道菜與松露完美的結合，其實很多人不知道 松露之家 在台北 SOGO 敦南館，有一間全亞洲的第一間店，同時一年四季都提供美味的松露料理供饕客品嚐。 感謝松露之家邀請體驗。 松露無法種集，只能採集，而且採集相當不易，松露可是非常的珍奇與稀有，台北的松露之家更是傳承巴黎的百年傳統，將一道道美味的松露料理，呈現在桌上。 松露之家 在台北 SOGO 敦南館 的 B1 ，不會很大間。 假日中午，生意還挺好的。 松露之家，算是高級法式料理餐廳，不過價格倒是沒很嚇人，像中午可以點的巴黎歡樂餐，最便宜的主餐，五百多起跳，最貴的主餐980元，如果想吃套餐，再加500元，可以升級到五道式套餐，多了前菜、主廚之湯、甜心、飲品，大方覺得餐廳的水準跟價格，是挺相符合的。 午間的巴黎歡樂餐選擇較多，晚餐就很少了唷，所以大方吃頂級餐廳，大多會中午來吃，比較省荷包。 當然如果想來慶祝一下，點個松露萬萬歲，NT$3,880，肆意慶祝一下，也無不可。 松露油醋。 我們點了義大利的氣泡水Ferrarelle(左邊)，義大利的礦泉水(右邊)，氣泡水的口感細密，大方挺愛的。 這邊的服務人員都頗具水準，服務的很棒。 餐前麵包與油醋。 魩仔魚沙拉前菜。 今日主廚的湯。 先來說一下主菜 絕代麵疙瘩 ，麵疙瘩跟台灣常見可不一樣唷，使用洋芋、麵粉、蛋作成的麵疙瘩，再搭配帕馬森起司、奶油、松子、鼠尾草，光打字都快昏了，沒錯，法國菜的配料都超複雜的，要不是大方有小抄，也寫不齊全，一口咬下 麵疙瘩  ，有種微Q的口感，再來是起司奶油的香氣跟甜度，最後是松子的香氣跟口感，好好吃啊。 必點的經點菜色 季節松露燉飯經典 ，上面一片片黑黑的薄片，就是貴死人不償命的松露，外國人超愛那種松露的味道，台灣人會覺得松露有種淡淡的瓦斯味，其實跟菜搭配著吃，互有相乘的作用，提昇美味跟口感。 燉飯的米使用了義大利皂 Arborio米，與松露靜置2天，讓米吸飽了松露的香氣，並且以特製的松露醬與帕馬森起司調味，米飯的口感略硬，有點粒粒分明，是一道很棒的燉飯，大方可是超愛這道的。 塔莉雅公主野菇松露麵。 這道也是含了新鮮現刨松露，並以松露橄欖油清炒美白菇、秀珍菇、鴻喜菇，再搭配略厚帶點軟Q的寬麵條，味道挺不錯的。 大方點的主菜上來啦，巴黎風烤牛排佐黑鑽松露花春泥～ 最上面黑色的薄薄一片裝飾是麵粉加黑魚汁作成的，感覺像是松露的紋路。 這道菜也是松露之家的招牌菜之一，使用了美國 USDA Prime 等級的菲力，再佐以小牛高湯製成的乾蔥波爾多醬汁，中間是黑鑽松露馬鈴薯泥，綿密而扎實。 大方特別點了三分的熟度，好的牛排真的都要點三分熟，不過還是要看師傅的功力才行啦。 吃下第一口，媽呀，大方可是挺愛的啦～ 跟一般頂級牛排館的作法不同，這邊的牛肉多了幾分軟嫩，而且還有松露的香氣，好吃。 餐酒的部份，則請服務人員依主菜推薦，反正我們也不懂，交給專業的來推薦吧。 看到法式的鸚鵡糖，就知道要上飯後咖啡甜點啦～ 飯後甜點的水準，也是超棒的， 這道松露烤布蕾，挺大盤的，大方可是第一次吃到帶松露香氣的布蕾，很棒～ 甜點，讚～ 如果要吃松露料理或頂級法式料理，這間松露之家也挺棒的啦，只是荷包會失血啦～呵呵～ 松露之家電話：02-2778-7955地址：台北市大安區敦化南路一段246號B1F (SOGO 敦化館)營業：午餐11:00-14:00、下午茶14:30-17:00、晚餐18:00-22:00臉書：http://www.facebook.com/pages/台北-松露之家 延伸閱讀： [台北] 松露之家 @ 極上奢華、法式饗宴、大啖松露美味～ [台北] 大直 SEASON Cuisine Pâtissiartism @ 法國菜+義式餐+貴婦甜點店～ [台北] 愛情與麵包 + 香草蛋糕舖 @ 美味義大利麵、海鮮烤飯、好吃的甜點～ [台北] 薄多義 BITE 2 EAT 義式手工披薩 南西店 @ CP值高、不錯吃～ [台北] VOLKS 沃克牛排 @ 美國和牛、沙朗牛排、熔岩雙起司漢堡排～ [台北] 永康街 cozi burger 可喜漢堡 @ 美式漢堡 + 整日 Brunch ～ [台北] 白屋 歐陸料理 @ 享用法德義西地中海的歐陸料理吧～ [台北] 辣巷子 肯瓊海鮮 @ 辣又開胃的肯瓊醬、生猛新鮮的大沙公、大沙母、帝王蟹腳～ [台北] The SOHO dining space @ 來夜店風格餐廳享用美食吧～ [台北] 亞緹義廚 @ 信義區平價美食、便宜才是王道啊～ [內湖] 好運餐廳 Good Luck @ 16oz Prime 頂級肋眼牛排，超值好吃啊～ [台北] 師大 轉角廚房 @ 轉角遇到好吃的義大麵、燉飯～ [台北] Route66 美式餐廳 @ 來挑戰整塊牛排的漢堡～ [台北] 黑米 CAFE BISTRO @ 消魂好吃的墨魚燉飯、最妙的手作Pizza [台北] 統一阪急 法樂琪 C’est Bon Steak @ 頂級肋眼大戰厚切雪花牛 [台北] 牛排教父鄧有葵新作 DANNY & COMPANY @ 午間 燒烤蒜香牛排 超值好吃啊～ [台北] 維多利亞酒店 No°168 Prime 牛排館 @ 頂級牛排好滋味啊～ [台北] 國賓 A Cut 牛排館 @ 超超超好吃的牛排啊～存錢也要去吃啊～ [台北] 1885 Burger Store @ 份量足夠、划算的漢堡～ [台北] PHAT Burger @ 肥漢堡，好吃、多汁，讚啊～ [台北] SONOMA 焱鐵板燒、牛排 @ 高朋滿座、老饕牛排、饕客愛啊~