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使用在地吉蒸牧場的牛奶鍋 小鎮上需預約排對的小火鍋 綠精靈瑞穗鮮奶火鍋   瑞穗有三寶鮮奶、溫泉與紅茶，所以在地很多餐廳美食都會跟在地特色去做一個結合，像溫泉牛奶小饅頭以及今天所吃到的瑞穗鮮奶火鍋。位於瑞穗車站附近的小火鍋店綠精靈是許多人來瑞穗小鎮上的首選，到了用餐時間如沒預約都需要排隊，這家店的牛奶是由在地吉蒸牧場供應的，品質上有一定的水準。   綠精靈瑞穗鮮奶火鍋從店外看起來就像是一個叢林裡的咖啡店，完全不會讓人想起來牛奶小火鍋有連結，從瑞穗車站側邊小路走過來不用五分鐘就能到店裡，我來瑞穗兩趟，卻到這家火鍋店報到三次，越吃越上癮這種濃醇香的湯頭，店內座位有一二樓大約30~40左右，我頭兩次晚上來都有先預約，但上餐還是要等，沒預約就來是中午一開店的時候，果然是很夯的店。   湯頭用的很簡單就只有雞骨、高麗菜、香菇、蘿蔔、蔥、洋蔥與牛奶，牛奶還是在地吉蒸牧場的生乳。牛奶湯底火鍋比一般湯底火鍋價格高70元，但來這邊當然就是要吃牛奶鍋啊！瑞穗鮮奶小火鍋單價為250元，價格其實算親民，用的是豬肉片，如果要換成牛肉片，只要加20元就好，另外還有用牛奶湯底去做變化的香草鮮奶小火鍋、鮮奶蒙古香辣養生小火鍋與咖哩鮮奶小火鍋，每一樣都很有特色。   瑞穗鮮奶小火鍋(豬)，NT$250元   每次來我都點鮮奶小火鍋為主，每份小火鍋都有豬肉片，如果要換成牛肉片或羊肉片，則需另加 20元，換成海鮮的話，則是加30元，菜盤裡面除了火鍋料之外，最特別就是有許多在地野菜，跟一般火鍋店不一樣，另外還有附雞蛋、飲料和綠精靈自製鮮奶酪，白飯是無限供應的，共鍋要額外收20元，附餐飲料有紅茶、奶茶、柚子茶與咖啡四選一，整份套餐算是很豐富，在醬料區有五六種醬料，沙茶醬、花生醬、豆瓣醬、蒜、蔥、辣椒、醬油與醋可自行調配。   豬肉片切的算厚，肉片吃起來算有嚼勁，入口還帶有濃香滑順的牛奶味，煮野菜也有很對味，不會也太過土味感，牛奶煮久，食材也不會太爛，吃起來還是清脆感，湯頭真的很牛奶，真的很濃郁香甜，鹹味中帶有微甜，越喝越順口，也不像一般其他湯頭，煮久了就走味。   鮮奶蒙古香辣養生小火鍋(豬)，NT$300元 鮮奶蒙古香辣湯頭可以說是口味比較重的湯頭，加了許多辛香料卻不會太重，喝起來鹹度重一些，卻沒蓋過鮮奶的厚醇感，彼此之間不會太衝突很特別。   香草鮮奶小火鍋(豬)，NT$270元 一開我還以為是香草鮮奶那種牛奶鍋，卻沒想到的是用了義式香草入味，湯頭像是牛奶又加了義大利口味，我個人喜歡度不高，但也是很特別。   咖哩鮮奶小火鍋(豬)，NT$300元 當咖哩遇見鮮奶這個組合也很奇妙，這邊的咖哩不走嗆味而是很溫和，與鮮奶依然很搭。   瑞穗鮮奶小火鍋(牛)，NT$270元   餐後的飲料當然還是來杯鮮奶茶用上當地的茶葉與鮮奶，少了許多那種硬梆梆的死甜，單純就是奶香與茶味，另外綠精靈鮮奶酪很扎實又濃厚，入口卻很滑順，你真的可以吃得出來是用鮮奶直接去做的，選用當地當季的水果，我們去的時候剛好還有柚子，這也是東部一帶有名的。   綠精靈瑞穗鮮奶火鍋絕對是值得一訪的小店，用純鮮奶去做成的火鍋，喝起來很順很濃醇香，扎實的味道，完全不偷工減料，讓人為之一亮的是那不管與蒙古辛辣湯頭搭配還是咖哩湯頭搭配，都是那麼恰恰好不衝突，吃膩了一般火鍋湯頭的你們，真的要來試試這獨家口味。   綠精靈鮮奶火鍋 地址：花蓮縣瑞穗鄉成功北路52號 電話：(03)887-6306 營業時間：1100~1400、1700~2100 ============================== 花蓮美食旅行 瑞穗山下的厝溫泉民宿-高質感設計的露天湯宿 從花蓮瑞穗出發的半日泛舟秀姑巒溪 花蓮小農體驗旅行計劃提案-兩天一夜拋開都市生活上的束縛 一禾田有機自然生態米-花蓮南端一塊自然生態的淨土 包車走在縱谷線上-花蓮墾丁縱谷線雙向包車 季節限定花蓮富里六十石山金針花海一日遊 ============================== 裡面很恐怖，千萬不要半夜打開