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  好久不見了!! 布老大終於要發食譜文了。 布老大好像好久沒有分享文章了厚? 因為這將近三個月以來，布老大假日忙於上課，平日晚上也要準備國際專案管理師證照考試。 尤其每天工作已經非常忙碌了，所以為了考上PMP證照，布老大可用盡十足力氣啊! 結果，皇天不負苦心人，哈哈!! 跟大家說件好消息，布老大終於考到PMP證照了!! 這種心情，大概是過來人才可以體會的到。 因為這幾個月來，每天都要犧牲睡眠、假日出遊、和家人相處時間，可是要非常努力才可以考到的喔! 接續布老大會寫一系列準備PMP證照考試的心得，和大家一起分享吧! 好啦! 第一篇食譜文，大家好生瞧著吧! XD …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。         ▅ ▆ ▇　 事前  準備東西 　 ▇ ▆ ▅ 如首圖，首先要準備的”給司”有四種： 1 . 【A .鮮奶】： 不限定品牌，或全脂、低脂，但是布老大誠心推薦全脂鮮奶，而且最好選用香濃醇的那種…… 因為這樣最後成品吃起來才有奶酪口感，怕胖的女孩也可以選用低脂鮮奶，但是會比較不夠味兒喔! 布老大每次都會購買一瓶約1,000cc 鮮奶(實際約960cc)。 2 . 【B1 .悶燒罐 / B2 保溫瓶(鍋)】： 只要可以完全密封、保溫都可以，但是以市面上的產品，布老大私心推薦膳魔師悶燒罐(B1)。 這款容量約480ml，出門攜帶都很方便，尤其盛裝嬰幼食品都很適合， 蓋子有附上摺疊湯匙，實在方便極了! 由於布老大每次只製作二人份， 而且製作出來的成品，大概可以和布雷克二人均分， 所以使用約這樣大小的容器頗適合， 除非需要一次做一星期的份量，不然其實這樣份量足夠啦! 3.【C .優格菌粉】： 大家只要到生機食品店，表示說要購買自製優格的粉，店家大概都會知道。 這種產品好像都會冰到冷凍區域，所以女孩們買到後， 千萬要記得快快放到家中冰箱冷凍室，不要脫離冰庫太久，避免菌種變異了。 布老大是前往聖德科斯有機專賣店購買的家酪優格粉，美國製造，這樣一盒約$450元， 而且內容有很多包，可以玩很多次 (誤) XD 4【D .烹飪用計溫器】： 市面上有很多種，價格不一，女孩們自己購買喜歡的就可以了，千萬不可拿體溫計或水銀體溫計喔!! 如果經濟許可的女孩，布老大建議購買電子式，畢竟做優格這事兒，是否成功?? 控溫是個關鍵點喔! 當時布老大是前往台北橋下五金行整排店家所購買的，價格有比Y拍便宜許多…………      ※注意：黃金比例是1,000cc鮮奶，搭配一包菌種，那麼各位聰明女孩，那麼500cc鮮奶，要準備多少菌種呢??             ↑ 近拍一張菌粉照，布老大覺得這款菌種，菌種品質很穩定喔!! …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。         ▅ ▆ ▇　步驟一：殺菌器具 　 ▇ ▆ ▅ 這個步驟，就像吃東西前，需要洗淨雙手的道理是一樣的。 首先，先把計溫器、悶燒灌、鍋子清洗乾淨後，實際徹底殺菌一遍。 咦 ? 如果家中沒有專業的殺菌器材? 沒關係! 乖~~~我們可以用滾燙100度的熱水，先幫所有器具殺菌一遍。♨ 殺菌完畢後，請記得將水分擦乾，放置一旁備用。         ※注意：我們要製作百分百純鮮奶優格，所以請記得要擦乾，不要滲入任何一滴水喔!           ▅ ▆ ▇　步驟二：鮮奶倒入鍋子　 ▇ ▆ ▅ 這個步驟，主要的目的是要幫鮮奶加熱。 所以加熱方式，大家可以選用微波爐、電磁爐、或者瓦斯爐都可以， 這次布老大就用溫和的方式，也就是用電鍋蒸鮮奶替大家示範囉!          ※注意： 大家千萬不要急忙把優格粉連同鮮奶一起放入鍋內喔!!         ↑ 緩緩將鮮奶倒入鍋中!!         ▅ ▆ ▇　步驟三：放入電鍋  開始蒸鮮奶　 ▇ ▆ ▅ 將鮮奶放入電鍋加熱後，女孩們就可以輕鬆看電視或上網去啦!! 因為這個步驟只要靜靜等候電鍋開關跳起來就可以了!      ↑ 大家都會使用電鍋吧? (不會? 驚!!) 請記得鍋底要放入”冷”水喔!      ▅ ▆ ▇　步驟四：取起鮮奶  靜待45度　 ▇ ▆ ▅ 電鍋電源跳起後，請小心取出鍋子，接著放置一旁。 接著請把計溫器放置鮮奶內，開始測量溫度。 通常一開始，溫度大約是90多度~70度之間， 此時人要在旁靜靜等待，直到溫度計上出現43~45度之間。 千萬要記得，超過45度的鮮奶，菌種可會陣亡喔! 所以布老大才建議大家購買電子式溫度計，主要目的是可方便隨時監看啊!!      ※注意：測量鮮奶溫度時，請務必將鍋子完全移出電鍋喔，不然溫度會測量失敗低!! ↑ 等待過程中，鮮奶表面會浮起一片薄膜喔!         ▅ ▆ ▇　步驟五：45度C 倒入優格菌種粉　 ▇ ▆ ▅ 等到45度時，請將優格粉緩緩倒入溫鮮奶中。 ↑ 45度溫鮮奶是成功關鍵因素之一喔!!        ▅ ▆ ▇　步驟六：均勻攪拌　 ▇ ▆ ▅ 接續，用溫度器緩緩攪拌均勻， 這時候，過程時間要拿貼得宜，因為要小心別讓鮮奶降溫低於43度以下喔! ↑ 記得過程時間要掌握合宜喔!!          ▅ ▆ ▇　步驟七：倒入罐中   等待24小時　 ▇ ▆ ▅ 接著就把混著菌種+溫鮮奶，倒入事前準備好的悶燒罐吧!! 接著就在常溫底下，靜置約12~24小時，放置越久，優格就會越凝固，口味也會比較酸一些。 因此，如果要伴著水果或生菜吃的話，布老大就建議可以放12小時便可， 晚上製作完成之後，放置一個晚上，隔日早餐就可以有優格可以吃，多方便啊!! 如果比較喜歡單吃的女孩，那麼布老大會建議乾脆放上24小時吧!! 當然，這可要依各位喜歡的口感而定啦!! 最後，布老大先跟大家抱歉一下，因為我沒有完成品可供大家參考!! 不過，這樣也好。 因為可以保持神祕感嘛!! 讓大家好奇製作出來的成品會是如何?? 是吧??~~ (逃離~~) 以上，自製無糖優格就大功告成啦!!!        ※注意：靜待的過程中，千萬不要搖晃，也不要偷偷打開看喔! ↑ 用透明保鮮盒盛裝，是不是看起來比較引人的口慾呀? …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。          ▅ ▆ ▇　優格  可搭配食材　 ▇ ▆ ▅ 優格的好處，大家google都查的到， 布老大認為，最主要可以清除宿便。 而且市面上販售的優格，大部分都是含糖或香料，而且小小一杯，價格也不便宜。 其實在家簡單DIY製作天然優格，簡單又方便， 尤其對於想要減肥的女孩，自製優格熱量真的很低，吃完又很容易產生滿足感喔!! 以下幾個優格搭配食材方法，布老大都嘗試過，效果都覺得挺不錯，提供給大家參考!  1. 優格+番茄醬：變成天然千島沙拉醬  2. 優格+新鮮水果：布老大覺得超級好吃!! 有時夏天過熱，沒有口慾時，吃上冰涼的優格和水果，真大暢人心!!  3.優格+果汁：最好可以選購帶有顆粒的果汁，這樣搭配起來也很好吃喔!! 4.優格+果醬：如果選購有顆粒的果醬，這樣吃起來感覺也很棒喔!          ☼ 以上方法，大家都記起來了嗎? 突然想起，這篇文章是在布老大一位友人家製作的，主要是教朋友簡單DIY製作優格，也順便請布雷克拍照。 ↑ 瞧這位朋友，抄寫筆記可認真的呢!! 哈哈哈~~~ …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。           打完收工，感謝大家耐心看完!! 請大家給布老大一個推推吧~~~~~~3QQ ☺