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  自從前二天和公司同事一起團購了二公斤吻仔魚後，蜜芽整天都在想要煮啥料理。 剛好近日天氣變冷，想說乾脆在家煮鍋清粥。 最後隨手將成品照片上傳到FB後，沒想到身邊許多女孩兒們反應說， 這道清爽料理還滿討人喜歡。   ((算是一種可直接將主食和配菜通通一起倒入鍋內的簡單料理… #其實是人妻懶惰的私房料理….((笑~))   ☼鹹粥準備食材： (請依個人口味視情況增減) 白米(隔夜飯也可) 吻仔魚(畢竟是主角嘛~) 高麗菜  蒜頭 乾香菇 豬排骨 雞蛋   因為蔡先生很喜歡吃炒水蓮，所以本篇我也會稍微介紹一下。   接下來，好好地介紹食材吧!! 這就是和同事們一起團購的吻仔魚。 其實蜜芽本身對於吻仔魚沒有特別研究，也不會挑選。 只是剛好當時聽身邊同事說，她到宜蘭看到這間觀光工廠，覺得魚貨很新鮮，後來買了一次後卻成主顧。 於是大夥兒為了湊滿三千元免運資，蜜芽也自動加入分母行列。   ((蜜芽自從身為人妻後，連運費這事兒也開始精打細算… ((我覺得蔡先生應該會為這聰明的老婆而覺得光榮吧…哈~     收到貨後，事實證明溪河吻仔魚真的很新鮮。 沒有任何的腥味，也沒有任何化學味道。 連蜜芽媽看到後，就直接用手抓一小搓放入口中，然後說新鮮好吃。 ((經過媽媽認證，我相信都是好東西~~ ((點點頭~))   另外，廠商也貼心附上塑膠袋可供分裝。 ((聰明的女孩兒們，請記得放入冰箱冷凍區前，記得要先分裝好一袋袋，再放入冷凍庫喔~ #畢竟二公斤的吻仔魚冷凍成塊狀也頗驚人~ (笑~)   這是蔡媽媽親情贊助的乾香菇，真的又香又甜~~ 因為蜜芽本身超級愛吃香菇，加上今天晚餐多一道清炒水蓮菜，所以私心直接抓7朵….((哈!))   香菇呢，我都直接先用冷水沖洗後，再直接浸泡熱水中。 最後浸泡的香菇水，千萬不要倒掉，那可是煮鹹粥的精華之一啊!!(後面會談到~)   高麗菜呢，這次準備1/2顆。 為了增加口感，所以偏愛大塊切法。 當然如果你想要秀氣一點的話，也可以採取切絲的方式。   說到高麗菜，這可是蜜芽媽親自栽種的，單吃就覺得新鮮又甜， 加上是為了種給自家人吃，所以過程都是有機栽種。 #出嫁的女兒仍是個寶     準備的白米是布老大特偏愛的台東池上米，它來自台東莊稼熟了民宿老闆親自有機栽種。 ((自從吃了他們家的白米後，我再也吃不慣外頭的白飯了.. 喔，別忘了，還有機蛋一顆。     基本上，這次我共準備一杯白米，一杯糙米。 ((但最後我才驚覺二個人，準備這樣的份量太多了，下次應該會改為1/2量..   洗完米後，記得先瀝乾，準備待會下鍋用。 蒜頭數量請依自己喜好準備。 ((如果有人會介意發芽的蒜頭不能吃的話，就請挑掉它吧。   蒜頭用清水洗過後，我會直接用菜刀拍打後，再整顆去皮。 我本身不愛吃整顆蒜頭，所以基本上去除蒜蒂頭後，我會將蒜肉稍微切過。 ((其實這樣下鍋，蒜頭也比較容易出香味~   這是在COSTCO購入的豬排骨，買回家後也是先用一斤塑膠袋分裝，一包包送入冷凍庫暫且冬眠去 ((笑~)) 如果今天要煮晚餐，早上出門上班前我就會拿一包排骨放入冰箱冷藏室解凍。   但其中有些排骨的脂肪較多，所以我會另外把排骨邊角肉切成肉絲備用，等一下炒菜可當配料。 所以剩下排骨就是以瘦肉居多，畢竟粥料理還是吃清淡比較適合嘛。 乾香菇呢，基本上我就隨意切絲處理(約上圖) 我會3：1分量，其中1/4也是拿來當炒水蓮備料。 ((記得香菇水可別倒掉囉!!   因為蔡先生嘴巴很挑，所以我們家料理幾乎都會用海鹽代替白鹽。     以上材料介紹完畢，接著就開始料理吧!! ((其實備料也一種功夫啊~~揮汗… 待鍋子溫熱後，丟入蒜頭稍微煸香 接著倒入瀝乾的白糙米，稍微翻炒一下，讓米香味散出來~~   接著全部倒入滾燙水中， 依序時間慢慢放入：排骨、香菇、香菇水、吻仔魚、高麗菜， 最後是打顆雞蛋就完成啦!! ((因為排骨可以先滾出好喝湯頭，所以會先放… ((雞蛋打法看個人習慣，我會先打入碗內再稍微打散，再倒入鍋內就蓋上鍋蓋悶熟即可…   好吃的粥料理的小秘訣就是，開動前先不要去攪拌它， 靜待粥自然形成一層濃滑如膏的稀黏物才好吃唷!!     接下來就是炒水蓮啦~~ ☼炒水蓮準備食材： 水蓮(COSTCO購入) 老薑 肉絲(上面有介紹) 香菇(上面有介紹)   這邊要特別介紹剪刀，因為對於家庭主婦而言，它簡直是心頭❤❤❤ 用來對付水蓮更是絕棒的方法!! ((喀喳喀喳~~~沒幾下就把水蓮剪斷了~ ((上次用菜刀反而礙手礙腳~~~   一樣，熱鍋後倒入一些些油就好。 因為剛剛挑了油脂較多的排骨切成肉絲，所以放入鍋內還是會稍微逼些豬油出來….     接著，放入薑絲慢慢小火煸 薑味慢慢散出來後，再倒入水蓮。     接著倒入香菇，翻炒幾下後就可以上菜啦~~     實品照來一下吧!!   ．．．．．．．．．．．．．．． ♫布老大Mur Mur♫ 蔡先生完餐後，直嚷好好吃…. 不知道是真的好吃，還是老公實在太好養的關係?? 但是辛苦煮菜後被另一半吃光光，還真是有說不出來的幸福呢!! ❤❤   以上，人妻食堂下次見囉!! (( Bye~Bye~