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一般胃口不好的時候，酸甜開胃的蜜餞是一個不錯的選擇， 但市面上的蜜餞小編總是不太敢吃…因為過多的人工甘味劑， 吃起來不太自然的甜，不太喜歡。（吃完常常舌頭都會怪怪的囧）   在接近夏天前的梅雨季節，市場上便會看見李子上市，不敢吃外面的， 那只好（硬著頭皮XD）動手自己做囉！哈哈哈開玩笑地，其實步驟超簡單的！ 為了各位的健康著想，小編今天要來跟大家分享的就是『糖醃李子』， 酸甜的口感是一般大眾都可以接受的口味，裏頭的過肉因為醃漬變得更有滋味， 浸泡的湯汁拿來跟加點冰塊與水或是氣泡酒沖泡，就是另一道居家輕鬆飲品啦～ （p.s.因為較硬，小小孩的吃的話要小心唷～）   製作步驟簡單，讓小孩一起幫忙也非常適合～（是的！暑假親子廚房菜單❤） 李子和梅子一樣屬鹼性食品對於身體有益處，不但能美容養顏還能幫助消化呢！   ADDONS Recipes. 糖醃李子 今天需要準備的材料 桃接李 435g 鹽 1大匙 冰糖 3大匙 話梅粉 1大匙 利比 Libbey 玻璃帶蓋儲物罐 1個   步驟一、李子連皮洗淨瀝乾水份，用刀在李子表面劃2 or 4條。 步驟二、將鹽加入混合均勻靜置15分鐘。 備註：記得要上下搖晃均勻唷（每個小李子都有吃到鹽巴） 步驟三、加入冷開水洗淨 沖洗乾淨瀝乾後放入 步驟四、將冰糖、話梅粉加入攪拌均勻 左右搖晃一下，再加上冰糖 步驟五、蓋上密封蓋即可完成！ 放入冰箱中冷藏約1小時再拿出來稍微攪拌均勻即可食用。(記得放置隔夜口感會更佳😋)   【挑選李子小提醒】 李子只要尚未成熟都是非常酸澀的。 成熟後李子果肉變得甜美，果皮依舊微酸，所以才有人只吃李子肉不吃皮。 喜愛酸味的人，挑選李子建議捏捏看挑選較硬實的，不過這種李子香味也較淡； 喜愛香甜的人，可以挑選微軟的果實，成熟果實的香味也會較濃唷～～ （但如果已經太軟，那就是…要過熟壞掉的徵兆，千萬不要選購！）   今天所使用到的器具： ㊣ 利比 Libbey 玻璃帶蓋儲物罐 ㊣ HAOWU 日式秋實系列 陶瓷圓盤 / 餐盤 ㊣ LINKIFE 木質系列 栗木日式四角健康筷