Zi 字媒體

愛吃梨子的你，是不是常常看到像是「高接梨」、「雪梨」、「蜜雪梨」、「粗梨」等各式各樣的名稱，卻搞不太清楚他們到底是在講什麼呢？別擔心，看完這篇你就懂了！ ▲梨子（圖／奧丁丁市集） 梨子品種介紹｜ 梨子發展史 粗梨(橫山梨) 早一輩的梨子幾乎都是平地產的橫山梨，也就是俗稱的「粗梨」。粗梨能適應低海拔的生長環境，也不需要受過冷就能結果，但味道吃起來酸甜帶澀，而且因為纖維含量高，口感也是粗糙粗糙的，因此後來慢慢被其他品種取代。 高接梨 高接梨指的則是一種農業技術，大約在民國60年代才出現。因為現在市面上的梨子大多都是溫帶品種，在溫暖台灣只有少部分高山能種植，因此必須靠高接才能讓平地也可以種出溫帶梨子，大大提高了梨子的產量。 高接的作法，簡單來說就是把溫帶品種梨子的花穗「嫁接」在低海拔的橫山梨上，這樣橫山梨的植株就能生出原本種不起來的溫帶品種。嫁接用的梨穗則是來自梨山或從海外進口。 ▲高接梨示意圖（圖／奧丁丁市集） 梨子品種介紹｜ 常見品種 人氣款 豐水梨 產季： 高接梨6月上旬～7月上旬，高海拔8下旬～9月上旬。 介紹： 豐水梨是來自日本的品種，套袋後會從褐色轉成淡黃色，外皮上有細小的白色斑點，細脆的口感在台灣很受歡迎。 ▲豐水梨（圖／奧丁丁市集） 新興梨 產季： 高接梨7月上旬～8月中旬，高海拔9月中旬～9月下旬 介紹： 新興梨是市面上最普遍的高接梨品種，套袋後會從褐色轉成黃色，表皮有明顯的斑點，果實大顆果核也大顆，吃起來口感細緻甜度高，也有一股獨特的梨香味。 ▲新興梨（圖／奧丁丁市集） 新世紀梨 產季： 高接梨5月下旬～6月上旬，高海拔8月下旬～9月下旬。 介紹： 新世紀梨也是日本引進的品種，大多種植於高海拔山區，套袋後果皮由青綠色轉為黃白色，果形扁圓，果肉細緻多汁甜度高，可以連皮食用。 ▲新世紀梨（圖／奧丁丁市集） 雪梨 產季： 11月下旬~1月 介紹： 梨山的名產「雪梨」是梨子當中體型最大的，因為賣相好又好吃，也有「梨中之王」、「總統梨」的美名，非常適合送禮或是拜拜。 ▲雪梨（圖／奧丁丁市集） 稀有款 黃金梨&上將梨 產季： 產季6月至9月下旬 介紹： 偶爾會聽到的「三星上將梨」其實並不是一個品種，而是宜蘭三星出產的梨子品牌。上將梨以豐水梨、黃金梨為大宗，其中黃金梨是韓國的品種，有漂亮的金黃色果皮，果點很小，不只連皮都可以吃，而且甜度非常高！ ▲上將黃金梨（圖／奧丁丁市集） 4029蜜雪梨 產季： 7月 介紹： 4029蜜雪梨是由「40號橫山梨」和「29號新世紀梨」配出的品種，因為水分特別多而不耐久放，所以種植的農友很少，是梨界的珍品。蜜雪梨成熟後果皮會由綠色轉成黃色，果實大但果心小，吃起來口感有點像水蜜桃，聞起來有類似蘋果的香味。 看完這麼多，你最想要吃哪一種呢？趕快把握今年的產季大吃一波吧！ ▲蜜雪梨（圖／奧丁丁市集） 📢各式梨子這裡買 豐水梨 新興梨 新世紀梨 雪梨 上將黃金梨 4029蜜雪梨 【好文推推】 荔枝產季排行榜大公開！挑美味荔枝有訣竅 這樣買椿象不會來 芒果季報到！想吃超甜芒果不只靠顏色 這幾個部位也很重要