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有的時候胃口不好，想吃點味道重一點或香辣的料理，泰式料理就是不錯的選擇！泰式料理中有許多必吃美食，打拋豬、椒麻雞、蝦醬空心菜絕對是經典中的經典，只要這幾道端上桌，光是白飯就能多嗑好幾碗！現在就教各位婆婆媽媽怎麼做，學起來制霸餐桌吧！ 打拋豬 材料：絞肉一斤、番茄一顆、薑半根、蒜頭10粒、辣椒適量、泰式辣醬一匙、蝦醬兩大匙、米酒ㄧ匙、醬油少許、冰糖適量、九層塔一包 做法： 1.先將薑、蒜頭、辣椒切碎後，用小杵頭搗碎，讓辛香料的香氣出來。番茄切成小塊；九層塔摘取葉子後洗淨，備用。 2.將絞肉放進油鍋（油只要一點點）中，拌炒至六、七分熟後盛出。 3.將搗碎的薑、蒜頭、辣椒放入油鍋中爆香，再將剛剛的絞肉放進鍋中一同拌炒。 4.放入蝦醬、泰式辣椒醬、米酒、醬油、冰糖，再放入番茄、九層塔拌炒，待湯汁收乾後即可起鍋。 好物推薦 台糖安心豚 精製絞肉 黑豬後腿絞肉 放心豬-豬後腿絞肉   椒麻雞 材料：無骨雞腿排2片、高麗菜1/8顆 醃料：醬油2大匙、米酒1大匙、蒜頭3瓣 醬汁：醬油3大匙、檸檬1/2顆、糖1/2大匙、魚露1大匙、香油1/2大匙、香菜1支、辣椒酌量 做法： 1.將雞腿排放入大碗中，放入醬油、米酒、蒜頭等醃料，醃製20～30分鐘。 2.熱油鍋（可不放油或只放一點油），將醃好的雞腿排皮朝下放入油鍋中，煎5分鐘，翻面再煎5分鐘。等待翻面時，需不時注意一下煎的情況，調整火力，避免煎到焦黑。 3.在煎雞腿排的同時，可以調製醬汁，將醬油、檸檬擠汁、糖、魚露、香油、辣椒等放入小碗中，混合均勻。高麗菜切成細絲，先鋪在要裝盤的盤子內。 4.待雞腿排煎起鍋，切塊擺盤後，再淋上調製好的醬汁，最後撒上香菜就完成了。 小提醒：雞腿排因有厚度，若不能確定是否煎熟，可以用筷子插入肉最厚的地方，可輕鬆插進去就表示雞肉已熟。 好物推薦 珍珠嫩雞去骨雞腿 生鮮土雞雞腿 (去骨) 放山土雞-去骨雞腿肉 蝦醬空心菜 材料：空心菜1大把、紅辣椒1根、紅蔥頭3瓣、蒜頭3瓣、蝦醬1/2大匙、米酒1小匙 做法： 1.空心菜洗淨之後，先把葉子摘下與梗分開放；辣椒去蒂頭後切段；紅蔥頭、蒜頭去膜後切碎；蝦醬加水調成液狀，備用。 2.熱油鍋，放入辣椒、蒜頭、紅蔥頭爆香，再倒入蝦醬、米酒稍微拌炒。 3.放入空心菜梗炒至半熟後，再放入剩下的空心菜葉，炒熟後就可起鍋。 小提醒：若是怕空心菜加熱後會變黑，可在洗空心菜（過最後一遍水）時加一點檸檬汁。 另外，蝦醬很重鹹，建議加水稀釋後，再分次慢慢加入，以免味道過重、過鹹。 好物推薦 蒜蓉辣椒醬 蒜味辣椒醬   很多人都超愛泰式料理，酸、辣的風味非常受到歡迎，而且泰式料理比較偏重口味，只要做一道菜就很下飯，對於平時忙碌、沒時間煮飯的人來說，假日炒上一大盤打拋豬，接下來的幾天都可以直接從冰箱拿出來加熱、配飯，簡單又方便，絕對是必學的懶人料理！ 【延伸閱讀】 料理苦手先學這三道！滑蛋牛肉、紅燒牛肉還能變身美味蓋飯 不開火也能做的懶人料理 夏日開胃最愛涼拌菜 澎湖海鮮大哉問！怎麼吃最對時 漁業達人告訴你   圖片來源：Shutterstock 以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享，我們亦秉持對版權人尊重的原則，將會儘速移除相關內容。 聯絡信箱：support@owlting.com 部分商品受產季影響，若有任何疑問歡迎直接聯繫奧丁丁市集 （02-7727-6533）   更多在地優質水果、食材盡在「奧丁丁市集」 「奧丁丁市集 好康福利社」提供更多美食資訊與專屬社員福利 加入奧丁丁LINE好友，掌握市集x旅遊x旅宿新訊