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安安大家好～狼編又強勢回歸美食頻道啦😍😍不知道大家有沒有很想我呢？（眾：美食系列根本不是你的專長好嗎！）是說，昨天狼編在認真思考到底要如何帶給大家嶄新的回歸文章前，本人就超認真在吃著河粉，吃著吃著突然靈光一閃，像我這麼愛吃河粉的人，怎麼可以不來寫篇傳說中的河粉文呢？於是乎，這篇就誕生啦～（眾：什麼荒謬的想法！） 好啦，廢話不多說，以下就來介紹一個超居家（？）的河粉食譜，讓喜歡吃河粉，又想動手做一波的捧油，感受一下那種迅速成為名廚的光輝吧！😂😂 🍽所需材料 🍴河粉與配菜 河粉：1包 火鍋牛肉薄片：1盒（可帶不帶油脂皆可） 檸檬：1顆 豆芽菜：1大把 九層塔：少許 辣椒：1根(可省) 聰：1根 🍴牛肉高湯 牛腱：1顆（買得到牛大骨的捧油請用牛大骨） 蘿蔔：1條 洋蔥：2顆 香菜：1小把（要有帶根） 老薑：1小段 冰糖：1大匙 鹽：1.5小匙 水：2000c.c. 👍頂級配料這裡買 ＱＱ蒟蒻河粉 香到ㄅㄤㄅㄤ叫的無毒香水檸檬 來自屏東的有機檸檬 半筋半肉火鍋片好好呷 🍴香料包 黑胡椒粒：1小匙 草果：2-3顆 八角：2顆 蒜頭：3-5顆 月桂葉：2片 桂皮：1小段 🍴牛肉沾醬（不喜沾醬者可省略此項） 香菜葉：1小把（討厭者可不加） 蒜頭：1顆 辣椒：半條 魚露：適量 檸檬汁：適量 👍這些買起來才專業 有機三星蔥等你用新台幣下架 新鮮有機紅蘿蔔正是甜 河粉來加豬肉片也很好吃 🍽作法 Step 1⃣ 準備好牛肉高湯材料，並開始以下動作：蘿蔔削皮後切大大塊、洋蔥去皮切大大塊、老薑外皮刷洗乾淨。香料用茶包或棉布袋裝好備用。香菜需準備有帶根的，並從根部切約五公分段備用。 Step 2⃣ 將牛腱放入鍋中，加大量冷水（需蓋過牛腱本人），中大火煮至水沸騰後，撈起牛腱，並將牛腱表面浮末沖洗乾淨備用。 Step 3⃣ 烤箱預熱220度（大概預熱10分鐘，記得一定要預熱啊啊啊😂😂😂，不然洋蔥可能會多處燒焦），將洋蔥、老薑放進已預熱的烤箱，並烤10-15分鐘，烤好取出。（務必小心取出，不然會燙到手手兒） Step 4⃣ 將高湯食材們裝進湯鍋中（香料包先不要入內），加水蓋過食材（約莫2000c.c.，依照鍋子容量口稍做調整 ），蓋上鍋蓋，大火煮滾後，開蓋放進香料包、冰糖1大匙、鹽1.5小匙，再蓋上鍋蓋，轉成小火慢煮70分鐘，爐內維持慢小泡泡的狀態。煮好的高湯將食材過濾後即可放在旁邊備用。 Step 5⃣（不喜沾醬者這個步驟可省略） 煮高湯的同時，製作牛肉沾醬。將香菜葉、蒜頭、辣椒（怕辣者可不加）等沾醬食材都切末，裝進小碟中，加入適量魚露、檸檬汁即完成，沾牛肉吃真心棒棒的。👍👍 Step 6⃣ 將河粉泡冷水約5分鐘後，準備另一個鍋子水煮。待水滾後放進剛剛泡好的河粉，煮約5到8分鐘（試個人口感調整）；快煮好前放進豆芽菜一起川燙30秒後，全部一起撈出。牛腱兄則是放到不燙手後切小薄片。 Step 7⃣ 湯碗依序加入河粉、豆芽菜、牛腱切片、火鍋牛肉片。 Step 8⃣ 注入高湯後放些辣椒末、些許九層塔做裝飾，食用前可依照個人口味擠些檸檬，家庭版的牛肉河粉就大功告成啦！ 🇻🇳不想自己做，就來越南吃 越南廚藝教室  到河內做越式地道料理 河內難波萬廚藝教室  Rose Kitchen烹飪體驗來啦 大廚料理教學 坐上會安竹籃船體驗農村生活！ 會安美食之旅  騎著鐵馬一次嚐遍會安道地特色美食 看完狼編為大家精心準備的食譜，你是不是也覺得做個越南河粉其實也Hen簡單呢？（才怪）更多奇妙的異國食譜，就請大家持續鎖定狼編的文章啦！那我們就下次見，安妞～～🖐🖐 👍奇文共賞 減肥聖品駕到！無負擔的輕盈好滋味 豆漿系高纖甜點自己來   圖片來源：Shutterstock 部分商品受產季影響，若有任何疑問歡迎直接聯繫奧丁丁市集 （02-7727-6533）。 以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享，我們亦秉持對版權人尊重的原則，將會儘速移除相關內容。聯絡信箱：support@owlting.com   更多在地優質水果、食材盡在「奧丁丁市集」 「奧丁丁市集 好康福利社」提供更多美食資訊與專屬社員福利 加入奧丁丁LINE好友，掌握市集x旅遊x旅宿新訊