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炸雞排有好幾種做法， 有那種雞排比臉大的， 還有用濕粉油炸的派克雞排， 我最常在家裡做的， 就是用雞胸肉酥炸的厚雞排， 先花時間醃製雞排， 雞胸肉不用拍太薄 再用樹薯粉增加口感， 這樣炸出來的雞排厚實入味， 超好吃的啦！來分享做法囉！ =======   ★炸雞排食譜★  【食材】去骨雞胸肉兩副 【醃料】蒜末2大匙、薑末少許、米酒1大匙、 醬油1大匙、鹽巴少許、五香粉少許、黑胡椒少許 【炸粉】樹薯粉 【做法】1. 將雞胸肉用槌子敲打，厚的地方可以多敲幾下。  2. 拌入醃料放入冰箱醃2小時。  3. 將雞排兩面沾裹樹薯粉，稍微按壓一下，等回潮即可下鍋油炸。  4. 泰山純芥花油放入油鍋，油溫約160度時放入雞排，中小火油炸至金黃色。  5. 將炸好的雞排靜置備用。  6. 將油溫拉高至190度，將雞排放入逼油搶酥。 7. 油炸好的雞排，依個人喜好撒上胡椒鹽提味。    下一篇：冰糖翅小腿 上一篇：豆乳雞、炸花枝丸