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味噌湯，是餐桌上簡易又方便的料理，鹹香帶點豆香，加上變化多端的食材，一年四季都能品嚐 而營養豐富的味噌，在酵素的作用下，分解成較容易被人體吸收的營養分子，加上富含蛋白質、維生素E、大豆異黃酮等，更有醫生殺手之稱 市面上更可以看到琳瑯滿目不同的味噌種類，唯日系味噌的口味對台灣人來說總是口味偏重、偏鹹，所以十全味噌就成了我最省時的選擇 十全味噌可謂台灣味噌的第一品牌，選用非基改黃豆，依照黃金比例混合國產米、鹽，遵循古法製作低溫發酵製作，味道濃醇香 價錢平實、通路眾多易入手，各大超商都買的到，我可是從學生時期就吃到現在 除了煮味噌湯，味噌還可以拿來烘烤、醃製、煎炒料理使用，用途多樣 十全味噌的種類繁多，但最基本款的就是原味，使用度也最廣 包裝有家庭用的500G一盒，也有適合家庭用140Gx5包小包裝的 喜歡具口感一點的，也可以選擇粗粒的味噌 鮭魚豆腐味噌湯 材料：鮭魚頭、豆腐、海帶芽、味噌、糖 作法：將所有材料丟進鍋裡煮熟，最後加上味噌即可 我會再加一點點糖(有些人會加味醂)，鹹鹹甜甜的口感很適合夏天沒胃口的時候 材料可以根據自己的喜好進行搭配，以前也加過洋蔥，湯會有洋蔥的甜味 味噌的量可以依照自己的喜好添加，但最佳比例是10:1的量，100CC的水就加10ml的味噌 十全味噌很容易就溶解了，我是直接放進鍋裡攪拌而已 就算是宵夜，味噌湯也是輕鬆又無負擔的料理 味噌烤鮭魚 材料：鮭魚、鴻喜菇、味噌、酒、辣椒 作法：1.將味噌、酒、辣椒拌勻，塗抹在鮭魚上，放置冰箱3小時(有些人會前一天先醃) 2.鋁箔紙鋪上鴻喜菇(或其他蔬菜)，放上鮭魚 3.放進烤箱，我是用200度，烤30分鐘，中間有翻面一次 一直想做做日式的烤鮭魚料理，印象中有加味噌，就創意發想了一下 第一次使用了紅味噌，但烤起來賣相不佳，味道也少了一點點，所以這次試試用十全味噌，並加了一點點辣椒，微辣微辣的超級好吃 因為鮭魚在烘烤時會出很多油，建議加入蔬菜一起烤，鮭魚吃起來就不會油膩 鮭魚用烤的會比用煎的鮭魚更能鎖住水分，而且只要用鋁箔紙包好丟進烤箱就好，不用怕烤焦；也不用怕油煎的油到處噴或是隨時注意火侯 烤鮭魚的時間就可以煮一碗味噌湯了(XDD) 味噌也可以用來當作炒菜的調味 這回用了高麗菜炒豬肉，最後加了一匙味噌，起鍋再傻上點胡椒，就成了簡單的豬肉丼飯 味噌真的很百搭又方便，冬天還可以煮個味噌火鍋，味噌拉麵等，接受度也很廣 但提醒一旦開封的味噌就要放進冰箱冷藏，使用時用乾淨的器具來挖取，避免味噌腐壞   十全味噌 實體通路：全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路皆有販售 官方網站：http://www.shih-chuan.com.tw/cindex.aspx FB：https://www.facebook.com/shihchuanmiso IG：https://www.instagram.com/shihchuanmiso