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Tweet   繼前幾篇的整理，有不少媽媽來問我肉類可以怎麼處理可以多變化 這七款有的很適合當點心，有的適合當配菜，也有可以單純當一餐的 可以依個人喜好，這篇其實生產前就整理好了，但是本來想拍個幾道再來上 但是最近不少媽媽回來問，而小潔又沒時間下廚。所以先把食譜公開 下次再補幾道精彩圖文，至於文裡的刀背取肉末 可以參考首圖。應該不難!!!嬰幼兒的雞肉我還是愛取肉末 比較好入口些，也好製作   1.香煎小雞球 材料 1.雞腿肉去骨去皮—————————1塊 2.地瓜粉————————————-少許 3.紅蘿蔔————————————-1/4根 4.馬鈴薯————————————-半顆 Step1.將雞腿肉用刀背刮取成為肉末，切細碎也可以 Step2.紅羅蔔跟馬鈴薯用食物調理機或是攪拌棒打成泥 Step3.將Step1、2倒入攪拌並加入少許地瓜粉(好定型) Step4.將平底鍋熱鍋，用少許的油 Step5.起鍋     2.豬肉豆腐漢堡排 材料 1.豬絞肉—————————————-200g 2.中華豆腐————————————-半塊 3.洋蔥——————————————半顆 4.紅蘿蔔————————————-1/4根 5.地瓜粉————————————-少許 6.雞蛋————————————-1顆   Step1.將豆腐切碎、洋蔥、紅蘿蔔切末以及雞蛋混合攪拌 Step2.攪拌均勻後將肉團稍微摔打(將空氣摔出) Step3.若肉團無法定形(散的)就加入點地瓜粉 Step4.抓取半手掌大的肉團塑成肉球狀 Step5.將平底鍋熱鍋並刷上點油後將肉球放入乾煎並壓扁即可 詳細圖文版→『嬰幼兒食譜』一招解決大小寶-改良版豬肉豆腐漢堡排(不需加粉)←   3.蒸豆腐鑲肉 材料 1.板豆腐—————————————-1塊 2.絞肉——————————————半盒 3.紅羅蔔—————————————-少許 Step1.將板豆腐切成八塊 Step2.將紅羅蔔切丁切小與絞肉混合 Step3.將豆腐從上方中間挖出一個小圓球 Step4.將紅羅蔔絞肉用湯匙挖取，補回剛剛挖出的小圓球裡 Step5.放入電鍋蒸煮，電鍋外用半杯水，跳起即可   4.蔬菜肉丸 材料 1.紅蘿蔔———————————–半根 2.洋蔥————————————-半顆 3.絞肉————————————-1盒(半斤) 4.雞蛋————————————-1顆 5.地瓜粉———————————-少許 Step1.將洋蔥跟紅羅蔔切碎(或用調理機打成細碎) Step2.將絞肉放進鍋肉絞拌打散後，加入雞蛋跟地瓜粉 Step3.將step1的洋蔥跟紅羅蔔加入鍋內 Step4.用兩隻湯匙或冰淇淋挖勺取適量份量成整形，放進盤內 Step5.進電鍋蒸煮即可(用平底鍋乾煎也可)     5.小人版起士雞肉捲 材料1.香菇———————————–3-4朵2.去骨雞腿——————————-1隻3.洋蔥————————————-少許4.麵粉————————————-1/3杯5.鹽————————————-1/3杯6.雞蛋————————————-1顆77.鮮奶————————————-3/4杯8.無鹽奶油———————————20g step1.將雞蛋、鮮奶攪拌均勻 step2.將麵粉、鹽、奶油加入step1，打均勻成麵糊 step3.將雞腿肉用刀背刮取成碎肉 step3.將香菇、雞腿肉、洋蔥先用鍋子炒熟 step4.平底鍋熱鍋，底部刷上薄薄的油，將麵糊下鍋，搖開至圓形面 step5.麵皮煎至金黃紋路，將step3爆炒過的料，放至麵皮上，捲起完成 小孩子要吃的可以切小塊比較方便食用   6.簡易肉捲 材料 1.火鍋豬肉片—————————————-4-5片 2.蘆筍———————————————-3-4根 3.紅羅蔔——————————————1/4根 Step1.蘆筍、紅羅蔔切細條狀，先行燙熟          長度可以自行抓(我以小姆指長短為標準) Step2.將肉片對切(不需太大片，這樣才好咬) Step3.將蘆筍、紅羅蔔放入肉片捲起，          可以沾點玉米粉在黏接處 Step4.平底鍋熱鍋，刷點油，乾煎至肉呈金黃 Step5.起鍋   7.南瓜雞肉丸 材料 1.南瓜—————————————-1小塊 2.雞腿————————————-1隻 3.香菇—————————————–3-5朵 4.洋蔥————————————-半顆 5.玉米粉———————————少許 Step1.將雞腿肉用刀背刮取成為肉末，切細碎也可以 Step2.將南瓜去皮先用電鍋蒸熟，再壓成泥，放涼 Step3.將香菇、洋蔥切細碎 Step4.將雞腿肉、香菇、洋蔥，少許玉米粉，壓泥之南瓜攪拌均勻 Step5.用兩隻湯匙或冰淇淋挖勺取適量份量成整形，放進盤內 Step6.進電鍋蒸煮即可(用平底鍋乾煎也可)     延伸閱讀： 『嬰幼兒食譜』孩子最愛的五大下飯、下麵料理 『嬰幼兒食譜』孩子最愛的十大蛋料理(營養簡單還加好吃) 『嬰幼兒食譜』5M-1Y前孩子最愛的10大簡易餅乾、米餅食譜(電鍋、小烤箱也可) 『嬰幼兒食譜』孩子最愛的簡易15大粥品 『嬰幼兒食譜』高湯+冬天小補湯大全共21道   快來FB找妮妮玩唷