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Tweet 上篇整理燉飯、軟飯甚至炊飯已經好一陣子的事了， 剛好最近晚餐幾乎都這樣搞，所以就來寫出下集 一樣，各個圖文下次補嘿XDD 基底一樣可以是水、高湯跟孩子大些也可以用滴雞精 高湯的部份在分裝的時候其實可以做一下分類， 例如這份的份量適合煮燉飯、軟飯(容量較少) 例如這份適合煮粥(水量較多) 這樣每天現煮的時候可以依照想給的做不同選擇的退冰 →『嬰幼兒食譜』高湯+冬天小補湯大全共21道← →『8M』小子的高湯人生就此展開(內含6道高湯食譜懶人包)← →『幼兒食譜』嬰兒進階幼兒一鍋到底簡易燉飯、軟飯懶人包10道← 正常的燉飯水比大約都是1:1.3左右 但這裡因為是孩子吃的，所以水比大約可以抓在1:1.5-1.8左右 未滿一歲的孩子，鮮奶請換成泡開的配方奶 1.雞油百菇香飯 材料 1.雞油—————————-少許 2.杏鮑菇切丁————————–少許 3.蘑菇切丁—————————-1朵 4.香菇切丁—————————-2小朵 5.白米跟水比例————————1:1.3-1.5 6.雞胸肉———————————少許 Step1.將雞胸肉蒸熟撕絲， Step2.取平底鍋熱鍋將雞油跟菇類先行拌炒後， Step3.再加入白米以中小火炒到泛黃，再加入水或高湯，煮至滾 Step4.煮滾期間記得要拌炒，才不會變鍋巴喔 Step5.煮滾後，轉小火悶煮約15分鐘即可 2.乳酪蕃茄玉米坎飯(電鍋、電子鍋) 材料1.生鮮乳酪——————————少許2.小顆牛蕃茄—————————–1顆3.玉米粒———————————-少許4.高麗菜———————————3-4片5.彩椒———————————-1/4顆6.白米———————————半杯7.(高湯)(水)———————-50cc step1.玉米去膜脫粒洗淨備用， step2.高麗菜切細、牛蕃茄、彩椒切丁備用 step3.將洗淨泡過的白米放入小鍋或容器內將乳酪先行拌入白米 step4.倒入半杯水、玉米、蕃茄、蔬菜舖在白米上層層堆疊 step5.將未解凍的滴雞精或高湯放入肉跟蔬菜上層。 step6.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 詳細圖文：→← 3.香菇芋頭軟飯(電鍋、電子鍋) 材料1.香菇———————————–1朵2.芋頭———————————1/6顆3.絞肉———————————-少許4.白米———————————半杯5.白米跟水比例————————1:1.3-1.5 step1.將芋頭去皮刨絲、香菇切小丁、備用 step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯或水) step3.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可   4.干貝豆豆蝦仁坎飯(電子鍋、電鍋) 材料1.小干貝———————————–2-3顆2.蝦仁———————————少許3.紅蘿蔔———————————-1/34.豌豆————————————少許4.白米跟水(高湯)比———1:3 step1.將干貝切絲或切丁，蝦仁對切、紅蘿蔔切丁、豌豆洗淨備用 step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯) step3.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可 5.紅藜彩椒菇菇雞絲軟飯(電鍋、電子鍋) 材料 1.紅藜米—————————-少許 2.彩椒————————-1/4個 3.杏鮑菇切丁————————–少許 4.蘑菇切丁—————————-1朵 5.香菇切丁—————————-2小朵 6.雞胸肉————————–少許 7.白米跟水比例————————1:1:5-1.8 Step1.將雞胸肉先行蒸熟撕絲 step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯) step3.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可 6.幼兒麻油雞炊飯(電鍋、電子鍋) 材料 1.麻油—————————-1/2許 2.雞胸肉丁————————-少許 3.薑片————————–少許 4.香菇—————————-1朵切丁 6.白米跟水比例————————1:1:5-1.8 Step1.將雞胸切小丁 step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、水放入)薑片舖在最上方 step3.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可 step5.起鍋後把薑片拿掉再給孩子吃即可   7.虱目魚南瓜蓋飯 材料 1.無剌虱目魚肚————————–半尾 2.南瓜——————————–少許 3.蘑菇切丁—————————-1朵 4.高麗菜——————————–1片 5.白米跟水比例————————1:1.5-1.8 6.薑絲——————————–少許 Step1.將南瓜、蘑菇、高麗菜切丁切小備用，將虱目魚肚切片備用 step2.將所有材料放入鍋內依序(食材、白米、高湯)，魚片放最上層 step3.在魚片上舖上薑絲 step4.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 step5.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可，起鍋後拿掉薑絲 8.竹筍海鮮軟飯 材料1.竹筍———————————1小塊2.毛豆———————————少許3.芹菜———————————-少許4.香菇———————————1朵.5.蒜味橄欖油———————————-少許6.白米跟水(高湯或滴雞精)比———1:3 Step1.以蒜味橄欖油將竹筍、毛豆、香菇先行拌炒 Step2.再加入白米以中火炒到泛黃，再加入水或高湯，煮至滾 Step3.煮滾期間記得要拌炒，才不會變鍋巴喔 Step4.煮滾後，轉小火悶煮約15分鐘即可，起鍋前灑上芹菜拌炒關火   9.彩色鮮魚蒸飯     材料 1.玉米筍—————————-1隻 2.甜豆——————————–少許 3.杏鮑菇—————————-少許 4.荷蘭豆——————————-2片 5.鮮魚片—————————-1片 6.白米跟水比例————————1:1.5-1.8 step1.將食材切丁備用，取容器洗淨 step2.將所有材料放入鍋內依序(白米、食材、高湯或水) step3.外鍋放入一杯水，按下電鍋，待起鍋再悶5分鐘即可 step4.用電子鍋者用一般煮飯煮法即可 10.豆腐燴雞油拌飯 材料 1.雞油——————————–少許 2.香菇、紅蘿蔔、絞肉————-少許 3.豆腐——————————-1/4塊 (切小塊) 4.白米跟水比例————————1:1.5-1.8 Step1.以蒜味橄欖油將絞肉、紅蘿蔔、香菇先行拌炒 Step2.再加入白米以中火炒到泛黃，再加入豆腐腐，再加入水或高湯，煮至滾 Step3.煮滾期間記得要拌炒，才不會變鍋巴喔 Step4.煮滾後，轉小火悶煮約15分鐘即可 11.簡易鮮蒸蛋飯 材料 1.蛋———————————-1顆 2.紅蘿蔔、玉米粒、魚片————-少許 4.白米跟水比例————————1:2 .2-1.2.5 Step1.將魚片、香菇、紅蘿蔔、絞肉先行切丁備用 Step2.將米洗近後，倒入先行打散的蛋後，舖上其他食材， Step3.最後放入電鍋中，外鍋半水待跳起後悶5分鐘後即可 (因為有蛋，內外鍋的水都要加些，米才容易熟唷) 12.夏威夷鮮蝦飯(一鍋到底) 材料 1.新鮮鳳梨……………1/6顆 2.洋蔥……………半顆 3.蘑菇…………..2-3朵 4.蝦仁………….少許 5.雞肉丁———少許 6.甜椒——–少許 Step1.鍋子熱鍋後將鳳梨跟洋蔥先行下鍋炒出水份 Step2.將雞肉丁以及蘑菇下鍋伴炒至雞肉5分熟 Step3.放入白米拌炒約5-8分鐘 Step4.米粒澎脹至1.5-2倍大的時候再加入半杯水煮滾 Step5.放入鮮蝦拌炒個3分鐘後蓋上蓋子悶10分鐘至熟即可 其實燉飯的食材很好隨便加 小潔常常以清冰箱為主軸XDD 冰箱有什麼就亂變一下，對孩子來說挺新鮮的 延伸閱讀 『嬰幼兒食譜』簡易平底鍋料理懶人包-主食篇(10道)  『嬰幼兒食譜』20道簡易粥品再進階版懶人包系列 『嬰幼兒食譜』適合孩子的簡易麵包饅頭12道懶人包整理 『嬰幼兒食譜』營養好吃不油炸-七款肉類料理 『嬰幼兒食譜』高湯+冬天小補湯大全共21道  『嬰幼兒食譜』給孩子換換不一樣的15道特殊主食  『嬰幼兒食譜』孩子最愛的簡易15大粥品 『嬰幼兒食譜』孩子最愛的五大下飯、下麵料理 『嬰幼兒食譜』5M-1Y前孩子最愛的10大簡易餅乾、米餅食譜(電鍋、小烤箱也可) 『嬰幼兒食譜』孩子最愛的十大蛋料理(營養簡單還加好吃)(11/11更新) 『5M-2Y』寶寶版零食點心、麵包大整理 〃『副食品』5-12M副食品、點心零食大匯整〃