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2017-07-25T20:27:27+00:00
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好久沒為妮妮做點什麼了
所以這次，孝女丫木又來了
妮妮最近嘴上掛得不是丫包就是饅頭
所以就來做做饅頭吧
發酵時間不用像麵包一樣長，但是卻很好吃
也簡單，不難
材料
1.低筋麵粉——————————-100g
2.中筋麵粉——————————-460g
3.黑糖————————————60g
4.鮮奶———————————-300g
6.鹽—-———————————–0.5g
7.即發酵母粉—-————————–5g
Step1.將材料倒入麵包機或蛋盆
使用麵包機的可以直接選取麵團功能
若是自已攪拌的也不難，將所有材料混合搓揉成一個光滑不黏手麵團
再蓋上溼布讓麵團休眠25分鐘
Step2. 將休息好或是製作好的麵團從容器中移出工作台前，可以在工作台上先灑麵粉
Step3.將麵團移到工作台上後，分切。每顆約60g
我習慣都會秤一下重，讓盡可能差不多
到時候火候跟時間也比較好掌握
Step4.將麵團桿開捲起整形，收口朝下，各形狀都可以
因為趕時間的關係，我並沒有弄一些奇形怪狀XDD
Step5.發酵50分鐘(可以煮一鍋溫水，將蒸龍放上，微溫發酵比較快)
Step6.將發酵好之麵團，開大火蒸煮20分鐘
出爐
其實我連黑糖粉量都有再減
所以不甜，而且將水份用鮮奶取代
健康好吃又不難
大家可以試試
快來FB找妮妮玩唷
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