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Tweet 今年的秋意帶點涼，大概九月就有感覺了 但還不到很冷。就早晚有涼意 遇到下雨或是風大，就會冷得有點明顯 雖然還沒很冷，但已經情不自禁的煮起麻油雞酒了~!!! 但因為孩子的關係，我們都會看時間煮。要嘛當宵夜 要嘛就是另煮一鍋孩子吃的。然後我們自行吃全酒。 尤其是母乳戒了後更心癢，然後就某天就是隨時想吃就煮了 基本上冬天我都會囤著老薑、跟2瓶以上的米酒 要吃隨時可以，因為1年四季冷凍庫裡我都會囤著韓媽咪家的雞腿，跟雞弗 只要補貨滴雞精，我就會同時買一堆雞腿，一隻隻分裝太方便 家裡的孩子也愛喝雞湯，更可以說煮就煮。所以麻油雞酒也是 材料(粥) 1.老薑……………….1根(大小可以自行評估) 2.米血……………少許 3.烏骨雞腿…………..2/3隻 4.雞弗…………..少許 5.米酒———1瓶半 6.高麗菜………..少許 7.麻油—————–2匙半(約30cc)(分2次下) 老薑把外面的土洗淨，切片備用 高麗菜是為了順便清冰箱加的 我用了1個22公分的媽咪鍋，煮約7-8分滿。 雞腿用2/3隻是因為上次煮香菇雞用了些，就剩下的 想說宵夜就不要煮太多，冰箱裡剛好剩烏骨雞腿， 就直接解凍煮了       1.用鍋熱水先將雞腿川燙過(雞弗也可以一起燙)，洗掉血水的部份 通常川燙後再用過濾水洗淨後再下鍋 出來的湯會乾淨很多，就把血水都洗掉了  2.先下一匙半麻油，把薑煸香中小火(約10分鐘) 建議可以用可拌炒也可以水滾較深的鍋子 小潔是直接用２２ｃｍ的媽咪鍋 １家４口的量差不多剛好１鍋 (爸爸挺能吃的，兒子也可以吃掉1碗多)     3.將肉加入一併炒香，約炒10分鐘 如果遇到比較操勞，我通常會加入一包滴雞精，然後再加水 也是可以的    4.加入最後1匙麻油   在煮至小滾前可以攪拌一下，讓白米不會黏在鍋底 當冒小細泡的時候通常白米也開始逐漸小澎脹了     ５.倒入米酒至6-7分滿   ６.再放入米血、雞弗     ７.以中大火滾約5-8分鐘後再上蓋(讓酒先蒸發掉些)              蓋上蓋子前先放上高麗菜，小小火滾40分鐘再悶個20分鐘       麻油雞起鍋   喜歡吃米酒重一點的，可以起鍋的前10分鐘再加入半瓶米酒 這樣一來所有食材都可以入味 酒味也不會因為煮過久而淡去。 試了好多次最是美味     最近有不少人反應，都沒有看到粉絲團動態 所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息 大家按讚後記得勾選『搶先看』。