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2017-07-25T20:27:27+00:00
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最近實在太熱太熱了
所以我一直想吃冰
剛好最近公司一直在發芒果，
就來點芒果冰淇淋吧
材料
1.新鮮芒果——————————-320g
2.鮮奶油———————————300g
3.鮮奶———————————–80g
4.佩爾貝斯——————————-2顆(50g)
若是新手，鮮奶跟佩爾貝斯都可以省略，
尤其是鮮奶，會導致鮮奶油打發程度不好分辯
也就是說其實只要鮮奶油跟水果就可以自製冰淇淋了
加入鮮奶我差點都失敗了，差點把鮮奶油打到開花，還好發現的早
Step1.將佩爾貝斯抹入蛋盆
Step2.佩爾貝斯跟鮮奶先行攪拌
Step3.最後加入鮮奶油
鮮奶油加入後，會呈乳黃色的
Step4.將其打發，打發後會從其液體變其濃綢打發的程度會影響口感
Step5.把芒果先行打碎，要切丁也可，但是我比較懶。就直接打成泥
不需要加水喔
Step6.接著把芒果泥拌入剛剛打好的鮮奶油裡，由於芒果我沒打得很碎，所以還看得到果粒
Step7.攪拌完後就可以直接裝入容器放入冷凍，冰約10個小時
噹噹噹噹
我很想挖成一球，可是呢。沒有冰勺
這次鮮奶油我是用手持式電動打蛋器打發的
時間約10-15分左右
我想用手的話應該跟打蛋白一樣，約要30-40分吧
但是要小心，別打成鮮奶油開花了(油水分離)
大家可以試一下。對了，要加糖也可以啦
只是我覺得鮮奶油本身熱量就很高了
而芒果本身的甜度也夠，所以我覺得不加糖可以少點負擔
這也是自製最大的好處了
快來FB找妮妮玩唷
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