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模範街的正宗蒙古麻辣鍋及東北酸菜鍋,味道真正好,今日跟著公民記者們來採訪,收穫很多!! [榮飛正宗蒙古麻辣鍋] 於半年前開始營業,現在已經有許多饕客非常喜愛吃這家鍋物料理,店內常常客滿,台灣人愛吃鍋,選擇這裡就對囉! 老闆親自把關食材 店址位於台中市西區雙龍里模範街29-1號 一進門看到老闆的收銀台上放了為店名所做的酒瓶,很特別 其DM上介紹著三種主要賣的湯頭商品,種類有點少,不過價格及用料實在喔!! 菜單上劃掉的部分是沒有的喔! 主要賣的湯頭鍋物是 1.正宗蒙古麻辣鍋-150元 2.酸菜白肉鍋-150元 3.養生鍋-150元 麵類 1.麻辣湯麵-60元 2.養生湯麵-60元 老闆娘的名片 老闆娘是東北人,但是爺爺奶奶住在蒙古,因此習得正宗蒙古麻辣鍋及東北酸菜鍋得好味道,因嫁來台灣,所以把好味道也傳到台灣來,秉持著不加粉的信念,湯頭絕對用大骨及中藥熬製,將家鄉好味道延續繁延!   店面牆壁貼著的古色古香標語,警惕著老闆娘堅持好味道的信念!! 店內雖小,但是全部碗筷使用烘碗機再次消毒殺菌,使顧客吃得安心! 丸類:老闆娘精心挑選的火鍋料,貨比三家,真材實料! 高麗菜:每日市場現挑現選,絕對新鮮!!(每種湯鍋底一定有的配菜) 青江菜:新鮮無農藥,看到菜葉上有一個洞一個洞嗎,菜蟲也愛吃保證無毒!!(每種湯鍋底一定有的配菜) 清燙小卷:老闆娘將新鮮小卷用滾水燙熟,再冷藏,可保鮮度(需要付費加點-一盤100元) 清燙蝦子:將新鮮蝦子過水川燙後,急速冷凍,保鮮(需要付費加點-100元) 凍豆腐(須付費加點-每盤50元) 魚肉(須付費加點,每盤一百元) 左邊為麻辣鍋,右邊為養生鍋,每種鍋均附豆皮.青江菜.金針菇.高麗菜.(雞.豬.牛)肉各擇一,這樣算起來是300元,因有兩種湯底!!(可無限加湯唷!)   養生湯鍋:湯底由大骨及中藥材熬製,黃耆.枸杞.紅棗.白豆蔻加入大骨湯,絕不添加大骨粉,加入南瓜更是添加許多營養,可選擇一種肉(雞.豬.牛擇一)這樣的價格150元,真的是滿划算的! 醃酸菜的大甕:店內有兩個,老闆娘家中還有七.八個,天然發酵的酸菜需用山東大白菜製成,利用專門醃製的大甕醃製,跟仿間醃酸菜的塑膠桶有著大大的不同,有看到甕上的白白小孔嗎??這是與一般塑膠桶不同的地方,因為陶甕缸會呼吸,使裡面的益生菌活潑快樂發展,一個月後就會成為好吃的酸菜囉!!!(以下圖片就是醃好的酸菜喔!!!) 酸菜鍋:湯頭用山東大白菜醃的酸菜及大骨湯熬製而成,湯底會附兩隻蝦子,豆皮及金針菇,當然點肉的時候配合著白肉,也就是豬肉會最好吃喔!(當然您也可以點牛肉或羊肉,看個人喜好而定,我是最喜歡豬肉的口感配酸酸的酸菜,恩~~~~~口水都留下來了呢!!!湯頭及酸菜可以無限供應,喜歡吃得您老闆不會吝嗇為您續加喔!!)-150元 麻辣湯底-純天然中藥及辣椒製成-18種中藥下去提煉當然也是蒙古口味啦!!老闆娘提供了四種材料其餘的藥材,我們就不要逼人加講啦~~~~ 四川花椒- 花椒果皮可作為調味料,並可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,又可加工製作肥皂.作為調味料,花椒果及種子可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾,花椒在中藥上也有一定的作用.中醫食療,花椒果性味辛.溫,有小毒,可使血管擴張,從而起到降低血壓的作用;中國川菜的傳統烹飪方法中,大量使用花椒.隨著川菜的流行,花椒的種植面積與產量也大幅度提高. 白豆蔻- 又名荳蔻.白蔻仁.白蔻.蔻米,為多年生將顆豆蔻屬草本植物,花期2-5月,種子為暗棕色,有香味,可入藥,稱為豆蔻或多骨.   草果-  草果,是薑科豆蔻屬的一種植物.草果生長在熱帶.亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶,人工栽培以雲南為主.其乾燥的果實被用作中餐調味料和中草藥. 黃耆 為豆科多年生草本植物蒙古黃耆或膜莢黃耆的根,主產於內蒙古.山西.甘肅.黑龍江等地.春.秋二季採挖,除去鬚根及根頭,曬乾,主要含有甙類.多糖.氨基酸及微量元素等.具有增強機體免疫功能.利尿.抗衰老.保肝.降壓作用. 這些中藥材必須先炒過才能入鍋使湯頭更香更好喝,需要三小時才能製成此湯頭唷!!!!  如果覺得不夠辣,可以請老闆娘在幫您加自製雞心辣椒炒製的辣油,嘿嘿~這是大絕招~要多辣就有多辣!!HOT! HOT! HOT!! 主食有三種選擇,可選擇王子麵 白飯-台灣香米 冬粉 (一鍋底只附一種,但是免費紅茶無限供應喔!!!) 牛肉 羊肉或豬肉一鍋底只附一種(三種擇一) 榮飛正宗蒙古麻辣鍋東北酸菜鍋已經申請到註冊商標!    電視台記者也來採訪!!   店內的獨特沾醬,辣椒油沾醬也是老闆娘親手炒得,以芝麻.辣椒.乾辣椒下去以沙拉油炒,老闆娘說只用台灣台糖的油,比較安心!!  貢丸加上香辣油醬,真的是絕配ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ!!!! 酸菜白肉的肉油花很多,吃起來很Q彈唷!!~~~呵呷!! 特別推薦,麻辣湯可煮王子麵,香辣好吃,吃了會停不下來唷!!(麻辣湯亦可加在白飯裡,可以一碗接一碗的扒!) 喜愛榮飛正宗麻辣鍋及東北酸菜鍋的老饕們,還會請老闆娘宅配湯頭寄到台灣的每一處角落,每包一百元,滿三千免運費喔!!!(每包約800公克)   題外話悄悄說: 老闆娘很親切,也很務實,訪談中感覺他對食材選擇的堅持與執著,親力親為,不論是食材採購及配料藥材選擇,傳承來自家鄉的口味,也代表著對家鄉味的思念,希望來自東北的他,能繼續秉持著對家鄉味的執著,將好的湯頭,在台灣紮根,延續家鄉的美味唷!!! 店家資訊: 店名:榮飛正宗蒙古麻辣鍋 地址:台中市西區雙龍里模範街29-1號 電話:0928 686 788 FB: https://www.facebook.com/pages/榮飛麻辣鍋/594195483949441 檢視較大的地圖