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  在南投竹山鎮的紫南宮相當有名，因為很靈驗很多人會來這邊求發財金，甚至還蓋了一個七星級的公共廁所，過年時節或是假日常常一車一車的遊客慕名而來。除了有名的紫南宮之外，這邊也有很多美食名產，也因為在山上，甕缸雞餐廳也開了很多間，這天造訪的「陳記甕缸雞」就是當地很知名的一間鄉土料理店。   ▼陳記甕缸雞      「陳記甕缸雞」就是在竹南鎮南雲路上，離紫南宮大概10分鐘左右的車程，店門口有個很明顯的大招牌，而且還有他們專屬的停車場，店員也會出來指揮。   ▼專屬停車場     雖然有停車場但是還是離門口有點距離，那天剛好有下雨，他們指揮好客人停好車子後，還很貼心的上前遞上雨傘給客人，讓客人可以方便撐傘進入店內。   ▼入口處的櫃台     ▼雞籠     入口處這邊他們還可以看到他們放養的山雞，籠子裡面有公雞、母雞，感覺挺有意思的，如果有來這邊用餐的客人，可以就近觀看一下，他們雞隻毛色很漂亮，也很有精神有活力，看起來頭好壯壯。     ▼公雞     ▼甕缸跟木材     再過來這邊就能看到他們整排用來烤雞隻的甕缸，用水泥磚頭打造的甕缸看起來很厲害，上頭的蓋子可以完全罩住，可以讓內部有完善的對流；還有堆列成排的龍眼木，這些也是用來烤雞隻會使用到的實木，非常的粗實。     ▼一整排的甕缸     ▼用來生火的龍眼木     看完了外面的甕缸及雞隻，我們再來看看他們內部環境。店內大部份採用多人座桌椅為主，有圓桌也有方桌，比較像我們吃辦桌會用到的桌椅。   ▼桌椅     ▼內部環境     店內的桌位數其實蠻多的，每張桌子都有標示號碼，中間有一區提供免費的塑膠袋讓客人可以打包吃剩下的餐點，整個就很像吃辦桌會有的情境。   ▼有放山雞的照片     另外牆面上也有貼出放山雞的大圖海報，不僅如此還有放上南投知名觀光景點的地圖，對於來這邊遊玩的民眾來說，可以對照一下相對位置，非常的方便。   ▼南投觀光景點     雖然這天遇到下雨天，中午時段還是來了不少家庭客人來用餐，我想除了當地居民，應該也有不少是準備要來去紫南宮拜拜的民眾。   ▼當天有家庭客人來用餐     店內的主要特色菜就是甕缸雞，一隻全雞是550大洋，此外還有一系列的鄉土料理，像是筍干滷元蹄、沙茶燴羊肉、宮保辣肥腸、蔥燒山豬肉，這類山產料理。   ▼Menu     另外再搭配一些冷盤、炸類、當季的時蔬及風味湯等，整體而言選擇性也很多；不知道怎麼點，也可以依據用餐人數點他們規畫好的合菜，看是要五菜一湯，還是八菜一湯，而且選他們的經濟合菜還有優惠價，相對來說更便宜。     ▼經濟合菜     來這邊用餐招牌的甕缸雞一定是要點來嚐嚐看的，另外我們又點了幾道他們特色料理，像是炒蘆筍蝦球、翠綠山翡翠、檸檬魚片酥等菜色。   ▼竹筒飯，50大洋      飯食類除了白飯之外還有竹筒飯跟雞油麵線可以點，所以我們各點了一份；竹筒飯是用細長型的竹筒去炊熟，米飯吃起來比較軟Q而且帶有竹子的香氣，此外裡面還有加入蓮子增添口感，以及香菇讓竹筒飯吃起來多了不同的氣味。     ▼米飯很Q耶     ▼雞油麵線，40大洋     雞油麵線會在煮好的麵線加上油蔥酥，讓麵線吃起來比較香，重點是淋過雞油後整個雞肉的香味附在麵線上會更香，也讓麵線吃起來不會太乾，很涮嘴說～   ▼淋過雞油吃起來更香     ▼金沙豆腐，160大洋     金沙豆腐則是他們推薦的菜色，雞蛋豆腐讓蔥蒜爆香後再加入蛋黃去拌炒，除了能吃到熱炒的味道，還有就是那個依附在豆腐外層蛋黃沙沙的口感惹～   ▼豆腐外有沙沙口感     一口咬下會感受到沙沙的口感、鹹蛋黃的滋味以及那嫩口的雞蛋豆腐，鹹蛋黃還能把雞蛋豆腐的豆香給襯托出來，的確很不錯吃～   ▼雞蛋豆腐     ▼陳記甕缸雞，550大洋     招牌的陳記甕缸雞一份就是一整隻全雞，選用120天～160天的上等跑山土雞，每隻重約2斤10兩～整隻雞烤得紅通通的顏色，表皮帶點微微焦焦的模樣，以及散發出一股特殊的中藥味與龍眼木熏烤過的味道聞起來真的蠻香的。     ▼一份就是一隻全雞     ▼附上手套     因為他們沒有提供剁雞肉的服務，所以另外附上手套給客人，這樣也有自己撕雞肉的樂趣，很像在吃手扒雞，而且我覺得用手撕比較香，哈哈哈～   ▼雞油跟胡椒粉     為了能讓甕缸雞吃起來更入味，他們先用獨家調配過的中藥跟香料先醃入味再用龍眼木去燻烤，所以靠近聞可以聞到那股中藥香揉合了龍眼木熏烤的香氣；第一口可以先試著吃原味，那股中藥香真的很入味，幾乎是完完全全吃入雞肉內。     ▼享受用手撕的快感     火侯拿捏得很好，雞肉吃起來不會太過乾柴，而且雞肉吃起來是很緊實的口感，不會鬆散，多半也是因為雞肉是跑山土雞的關係～   ▼扎實滑嫩的雞腿肉      ▼沾雞油吃     緊接著可以再試試看沾雞油的吃法，雞油會讓雞肉吃起來更為油潤，雞汁味會更為突顯出來，配上烤過有點焦香味的雞皮，真的非常的好吃；想吃鹹一點的，口味更重點的，就可以試試再沾點胡椒，也可以襯托雞肉的甜度。   ▼沾胡椒粉吃     ▼翠綠山翡翠，180大洋      吃肉之餘也要配點蔬菜均衡一下，好幾樣蔬菜中霸子我點了一盤從沒吃過的翠綠山翡翠來嚐嚐。聽他們介紹說這個山翡翠是這個季節的蔬菜，可以看得出山翡翠是比較像屬於花苞的模樣，也沒有太多花俏的料理手法，單純採用清炒的方式。   ▼像花苞     吃起來有點類似金針花的口感，而且會散發一股淡淡的花香，只有用蒜頭、薑絲去炒過，不會蓋過山翡翠的味道，顏色也翠綠，很清甜。   ▼吃起來有股花香     ▼檸檬魚片酥，250大洋     不只甕缸雞山產好吃，像是魚類料理也很推薦，檸檬魚片酥類似糖醋魚片的料理方式，醬汁帶點酸酸甜甜的挺下飯的。   ▼魚片酥     有加入一些檸檬增添整個魚片酥的馨香氣味，魚片有裹粉後再去拌炒，所以外表可以充分的吸附醬汁，中間的魚肉非常的Q彈，讓人印象深刻另外洋蔥、甜椒也增添了咀嚼上不同的口感，是一道小朋友也喜歡的菜色。     ▼魚肉很有彈性     ▼炒蘆筍蝦球，280大洋      炒蘆筍蝦球則是另一道讓我們稱讚的菜色，除了蝦球很大顆很脆口之外，重點就是他們的蘆筍，採用當地竹山種植的蘆筍，據說還有經過無毒檢驗合格，吃起來很細緻滑順，不會有那種粗粗的口感，甜味也很鮮明，非常好吃～     ▼蝦球配蘆筍     ▼剝皮辣椒排骨湯，240大洋     最後我們有點一份剝皮辣椒排骨湯，除了有排骨跟剝皮辣椒之外，還有加入了美白菇、杏鮑菇等菇類，看起來料還挺多的。   ▼排骨、剝皮辣椒     我覺得他們剝皮辣椒挑得很不錯，吃起來不會爛爛的還有著脆脆的口感，搭配幸鮑菇或是美白菇呈現不同的口感，排骨稍微老了點，比較不建議吃；排骨的精華都在湯頭內，帶著排骨的鹹甜與辣椒微辣的湯頭，是很順口的辣，我很喜歡～     ▼香甜微辣的湯頭     結語：   這天在「陳記甕缸雞」用餐下來給人的感覺很周到，除了一開始的撐傘舉動或是介紹菜色都給人感覺到他們的用心。當然餐點也是很重要部份，甕缸雞這個招牌菜有他們獨到的配方呈現，吃起來真的比較香，其他的鄉土料理其實也不容錯過，炒蘆筍蝦球光是那個蘆筍就很值得點，山翡翠我覺得很特別畢竟在別的地方也沒看過，都來竹山這邊遊玩當然要點個當地菜色，如果大夥來紫南宮這邊拜拜，肚子餓了想要找間餐廳用餐，不妨可以參考看看「陳記甕缸雞」～     ▼陳記甕缸雞鄉土料理     ◎店家資訊   「陳記甕缸雞」鄉土料理 http://www.line-life.tw/0492624811/   地址：南投縣竹山鎮南雲路175號 （參閱地圖） 電話：049-262-4811 營業時間：09:00~19:00   如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚