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  台中小吃非常的多，不過說到最具有台中地方色彩的小吃， 其中一項是麻薏湯，另一個則是「大麵羹」了～ （P.S.太陽餅算是糕餅類啦）   ▼公園口大麵羹      台中市區內專賣大麵羹的店家有好幾間， 這天中午來到三民路的「公園口大麵羹」用餐。   ▼百大名攤認證     他們家門口還擺著建國百年百大名攤認證的立牌， 可見他們家的大麵羹也是相當有口碑的。     ▼店內環境     其實店內跟一般麵攤差不多環境， 擺了幾張白鐵桌，坪數不大， 至少看起來明亮乾淨。   ▼價目表     牆上有價目表，最主要的就是大麵羹， 另外搭配幾樣小菜，像是豆腐、燒肉、章魚、蝦捲等， 沒有湯，想喝點甚麼可以點他們的紅茶、秋水茶。   ▼大麵羹，25大洋      點了一碗大麵羹，可以看到大麵帶點勾芡模樣， 上頭還有著紅蔥頭、蝦米及韭菜段。 （另外菜脯則是看個人喜好自行添加）   ▼菜脯     大麵比一般黃麵或是白麵粗上許多， 又因為加入了鹼粉，下水煮後會變得稠稠的， 看起來有點像是「羹」狀，又跟我們一般認知的羹不同。     ▼大麵     畢竟有加入鹼粉，入口時會有股鹼味， 不過不強烈，這味道要看人吃， 有些人可能比較不太能接受， 麵條粗，吃起來也頗有彈性。   ▼加入菜脯、蝦米、油蔥酥     如果沒把蝦米、油蔥酥攪拌， 其實他們家的大麵羹吃起來口味上算不重， 拌一拌蝦米跟紅蔥頭的香氣會出來， 多少會把鹼味中和一下， 菜脯則是增加鹹度與口感。   ▼豆腐      豆腐也算是他們家的招牌小菜， 外頭帶點酥，中間是綿綿的豆腐， 加上醬汁有襯出豆香。     ▼香綿可口     ▼燒肉，小份35大洋     除了豆腐我也叫了一份小份的「燒肉」來嚐嚐， 他們的燒肉不是紅燒肉或是紅糟肉， 而是白肉去炸過後切片，所以可以看到白色透明的肥肉。   ▼外脆焦香     炸過後帶點焦焦的外皮，吃起來很酥脆， 再加上中間的肉不會太過乾硬，配上一點薑絲，很涮嘴耶！     ▼白肉     看到桌上那罐東泉辣椒醬， 怎麼能錯過這個另類的台中特產呢？ （甜甜的味道）   ▼東泉辣椒醬      加在麵裡也可以抵銷大麵羹的鹼味， 會讓湯頭跟麵條吃起來帶點微辣微甜的滋味。 （傑克～這真是太神奇惹～）   ▼加一點在大麵羹裡頭     之後再去其他家大麵羹麵攤吃吃看， 比較看看各家的滋味差別在哪裡， 有機會來台中玩的捧油，定要試試看這台中特有的小吃。         ◎店家資訊   「公園口大麵羹」   地址：台中市北區三民路三段17號 電話：04-2223-7693 營業時間：05:30~20:00       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚