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「12MINI」經典獨享個人火鍋，是王品旗下「石二鍋」花費8個年頭後淬鍊出來的新品牌，年初台北慶城店是全台第一間店，台中首間「12MINI」就選在10月第一天正式開幕，地點還是在公益路一級戰區，企圖心真是不言而喻阿～ ▼12MINI（公益店） 12MINI台中首店進軍公益路商圈 店址就在貳樓早午餐斜對面，燒肉風間的隔壁，印象中這邊之前好像也是一間火鍋店，從外頭的招牌可以看到很明顯紅白色的12MINI字樣，石二鍋字體反而比較小字，顏色上完全跟白色系的石二鍋不同。 ▼門口 門口有拉一條排隊路線，開幕這天有稍微小等候了一下，沒有等太久就進去店內惹～ ▼外帶窗口 另一邊則是有規劃了外帶的窗口，如果怕等候太久，也可以先用手機掃QRcode點餐。 ▼手機也可點餐 店內以活潑清新形象帶入文青元素 ▼店內環境 一走進去就能感受到店內裝潢風格跟「石二鍋」大不同，不僅顏色對比鮮明，還能看見一些文青風格的字眼，這跟近幾年來餐飲偏小清新風格調有關聯。 ▼指向十二 所以可以看到這些牆面上都是呈現比較活潑的一面，還有黑板塗鴉可以拍照打卡，就連店內大量會使用到的檸檬也可以作為裝飾。 ▼黑板塗鴉 ▼檸檬裝飾 座位區採用木頭桌椅為主，比較厚實，摸起來帶點溫厚，不會有冷冰冰的感覺，另外座位除了有雙人座、四人座，也有比較大張的多人座，遇到用餐時間人潮多時，不免會有併桌一起用餐的情況。 ▼座位區 點餐流程採自助式方式進行 「12MINI」公益店前後有設兩個醬料自取區，像是餐具、吸管也統一放在這，此外嬰兒座椅也放在這邊，牆面上也有一些逗趣的字卡點綴。 ▼醬料區 ▼醬油、辣椒 醬料目前看來只有醬油、香油跟辣椒這幾樣佐料，沒有沙茶醬、蒜頭、青蔥那些，走比較簡單風；筷子、湯匙、小碗則放在高溫殺菌櫃內，有需要自行取用。 ▼餐具 ▼置物籃 餐具旁邊有置物籃，提供給客人放置包包，用完餐後要自行將碗盤拿去回收處擺放，整個都是走自助式的流程。 ▼餐盤回收區 開放式廚房可以看見煮鍋物過程 「12MINI」取「石二鍋」的諧音12，結合「迷你」的英文MINI，將吃火鍋這件事情更精巧、更精緻化，回歸更單純享用火鍋的美好，所以連煮火鍋的過程都是由廚房這邊一併處理。 ▼開放式廚房 ▼電磁爐上的鍋物 在開放式廚房這邊可以看到將近有十個電磁爐台，同時間運作可以快速處理大量客人湧入時所點的鍋物，客人只要點完單結完帳等候叫號領取火鍋即可。 ▼廚房內直接煮好 ▼南瓜鍋 這也是這個品牌主打的一種服務，一個人一鍋獨享鍋的小鍋美學，不用煩惱要怎麼煮火鍋，消費者到時只要好好品嚐店內煮好的鍋物食材就行。 ▼倒入鍋內 鍋底有原味、孜然、綠咖哩、酸白菜、南瓜起司、辣味、泡菜及泰式酸辣湯這幾個口味，依照豬、牛、雞，有不同價位，價位落在130-170之間。 ▼Menu 每份鍋物都有附一碗白飯，白飯、泡麵、烏龍麵都可另外加點，肉品覺得不夠也可以升級加倍份量。飲料的部分有老爸經典傳承系列像是檸檬冬瓜冰沙，也有媽媽私釀好味道像是烏梅汁、洛神桑椹都是推薦飲品。 綠咖哩鍋，自家熬煮綠咖哩醬，微辣湯頭好開胃 ▼綠咖哩豬肉鍋，165大洋 霸子我點了店內人氣口味「綠咖哩豬肉鍋」肉量是正常份量，雖然湯底已經有跟其他肉品與火鍋料煮過一輪，但是綠咖哩喝起來的滋味還是濃郁的。 ▼綠咖哩湯搭配豬肉 綠咖哩醬是由綠咖哩、椰奶、咖哩粉、南薑、香茅、檸檬葉不加任何一滴水慢慢去熬煮成醬，之後再結合蔬菜豚骨湯而成這款綠咖哩湯頭。 ▼濃郁綠咖哩 帶點辣味的綠咖哩湯，有明顯的椰奶、香茅氣味，而且有著蔬菜的甜味，喝起來很開胃，喜歡泰式口味的捧油可以點來試試看。 ▼豬肉片 豬肉片的部分比較薄，固定會有五片豬肉片，瘦肉比例比較多，適合女生點，煮過後豬肉片有吸收咖哩湯頭，所以帶點微微咖哩辣味。 ▼挺下飯的 不用沾醬就有味道，微辣滋味配飯吃很下飯，如果口味比較重的人可以沾點辣椒醬油。 ▼沾點辣椒 ▼火鍋料 火鍋料的部分也是在石二鍋內會有看到的像是豆腐、米血、蛋餃、燕餃、蟳味棒、豆皮、黃金魚蛋這些食材。 ▼蛋餃、黃金魚蛋 再搭配高麗菜、金針菇、油菜及木耳等蔬菜，整鍋內容也是該有的都有，就跟坊間小火鍋一樣，不過可以看得出來火鍋料都比較大塊些。 原味蔬菜豚骨湯，蔬菜甜味結合豚骨油脂甜 ▼原味牛肉鍋 朋友點的是「原味牛肉鍋」肉量有加倍，另外還有點一杯洛神桑椹，可以看到肉量加倍的份量的確比較豐盛些，牛肉份量加倍從四片升級成八片，如果是男生可以考慮選擇肉量加倍。 ▼肉量加倍 原塊雪花牛切片的牛肉片，可以看到油花就比豬肉來得多，咀嚼起來也比較油潤些。 ▼蔬菜豚骨湯頭 原味的湯頭是蔬菜豚骨湯，使用大量新鮮蔬果搭配豚骨熬煮的湯頭，喝起來不僅有蔬菜的甜也融入豬大骨的油脂甜味。 ▼火鍋料挑出來 火鍋料跟剛剛綠咖哩鍋是一樣的，直接這樣放在小碗內看得比較清楚，的確比一般小火鍋的配料來得大一點，豆腐吃起來很軟綿細緻，我個人蠻喜歡的。 烏梅汁酸v解膩，檸檬冬瓜冰沙甜中帶著檸檬馨香 ▼烏梅汁與檸檬冬瓜冰沙 飲料是直接封膜外帶杯的形式，每杯都是現點現作，經典比例的是固定糖度，其他可以做半糖以上，看之前慶城店好像有12MINI貼紙的杯子，公益店可能是開幕還來不及，所以先用白色紙杯。 ▼酸甜烏梅初戀飲，40大洋 「酸甜烏梅初戀飲」喝起來就是煙燻烏梅汁的滋味，固定甜度，不會太酸，酸v酸v的很解膩。 ▼洛神桑椹紅顏飲，40大洋 朋友點的「洛神桑椹紅顏飲」則是有酸甘味，半糖有把洛神的酸味襯托出來；「正直檸檬冬瓜冰沙」就是原本石二鍋有的檸檬冬瓜冰沙，每天鮮榨的檸檬搭配冬瓜做成冰沙，檸檬馨香與冬瓜冰沙甜味很搭。 ▼正直檸檬冬瓜冰沙，40大洋 10/1~10/14到門市內用或外帶就會送文青話題圍兜兜 目前10/1~10/14到門市內用或外帶任點一鍋就會獲得一個文青話題圍兜兜，共有十款不同的文青話題，用餐時可以圍起來吃唷～ ▼文青小玩意兒 開幕這天觀察下來動線有點凌亂，比如說排隊結帳跟要進來用餐的客人會擠在一起，出餐處也在附近，人一多很容易打結。再來木托盤有點薄，整個火鍋端著回到座位上時蠻晃的，一個不小心很可能熱湯就會打翻，這點也得需要注意。 ▼圍兜也很迷你 結語： 主打經典獨享個人鍋的「12MINI」對於上班族中午用餐很適合，因為廚房直接就把整鍋料煮好，拿到手的當下就可以享用熱騰騰的鍋物真的很棒，加上整體的裝潢形象很活潑，而且百來元的價位也很適合年輕族群相約用餐，相信接下來進入秋冬時分會有越來越多人要去「12MINI」嚐鮮～ ▼相約來去吃12MINI   ◎店家資訊  「12MINI」（台中公益店） https://www.facebook.com/12MINI2/ 地址：台中市南屯區公益路二段171號1樓（參閱地圖） 電話：04-2322-1312 營業時間：11:00~00:30