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   七月好料再一發，連兩個禮拜介紹台中優質的日本料理， 不過這次不是帶大家去吃日式料理， 這次介紹的這家是個人涮涮鍋「Aqua Pica火鍋創意料理」～   看到這次的水舞牆刊頭照，應該有不少捧油知道這家台中火鍋店， 地點就是在金典商場的三樓，順著手扶樓梯上來就可以看到。     ▼店門口       之前來到金典商場時就有注意到這家很不一樣的火鍋店， 有別於一般火鍋店給人家有一種明亮光鮮或是一眼就容易辨認， 「Aqua Pica火鍋創意料理」感覺有一種低調，沉穩中帶點神祕的氛圍。 （因為也沒進去過，不知道裡面情況如何╮(╯3╰)╭ ）   ▼外頭走廊       唯一讓人印象深刻的就是他們餐廳裡面有一面非常炫麗的水舞牆， 這次因為金典商場的邀請下，霸子我有機會進去一窺究竟， 也算是滿足了個人的好奇心。（各位捧油就一起來看看內部的擺設裝潢吧！！）   ▼有夜店FU       不得不說「Aqua Pica火鍋創意料理」真的很不一樣， 裝潢很有夜店的風貌，幽幽暗暗的，然後再加上霓虹一般的光線。 座位除了黑色還有大紅色的單人座位，要是不跟人家說我是在火鍋店， 進來跟櫃台說我要一杯血腥瑪莉，絲毫沒有任何違和感。（大誤 XD）   ▼櫃檯處的帶位區       ▼單人座位     ▼12生肖最後的晚餐       店內的牆上還有不少帶點印象派的作品， 像是中間這幅則是仿耶穌最後的晚餐， 不過是用12生肖去取代原本畫作中的人物， 旁邊還有許多知名人士到店內用餐後在牆上簽下大名。 （有興趣的捧油可以在這邊猜猜看   ▼中間2月份那個是郭泓志XD       餐廳中間的座位大部分都是四人座，其中這邊最讓人注目的就是水舞牆， 牆內的氣泡會上下很有規律的跑動，形成一個圓形的圖案， 又加上絢爛的色彩，坐在這旁邊用餐是另一種的情調。 （從走廊外頭往裡面看就這個最顯眼嚕）   ▼最吸睛的水舞牆       看完了環境，來看看「Aqua Pica火鍋創意料理」的Menu～ 是一大張的包含所有菜色的menu，第一頁這裡列出了他們店內所有的鍋底， 洋洋灑灑的大約有12種鍋底可以選擇。 大致上分為風味鍋底跟特色創意鍋底兩大類，風味鍋的口味有昆布、 川味麻辣（小辣）、大汗飄香（中辣）、日式味噌、番茄、韓式泡菜（小辣）、 藥膳養生、和風素食、藥膳元氣素食，價位在290～368大洋間（+10%）～   ▼Menu       特色創意鍋則是少見的創意鍋底，有蘋果牛奶、冬瓜薏仁、創意牛肉湯鍋， 三種創意鍋都是368大洋（+10%）～   每一套火鍋內含前菜、綜合菜盤、主菜、米食、黃金視好蛋及飯後醋飲。   ▼單點類       ▼酒水飲料       各類火鍋料單點品一應俱全，還有一些進口啤酒及紅白酒。 另外底下有說明主菜有牛、豬、羊、雞肉或是再加30大洋換成海鮮拼盤； 米食的部份則是白飯、烏龍麵、冬粉或是 再加5大洋可換成王子麵、魯肉飯、韓式年糕。     ▼主菜、米食       除了上述提到的鍋底搭配的主菜、米食之外， 「Aqua Pica火鍋創意料理」還有針對一些高檔食材規劃的套餐， 像是霜降牛肉、神戶牛肉、膠原蛋白食材、極品海鮮、虎蝦海陸， 不過這些的價位高了不少，像是帝王蟹海陸雙人套餐就要快3000大洋。 （可能要等霸子我中了樂透才有機會吃到帝王蟹了）   ▼白飯/和風沾醬/龍蝦沙拉       米食，霸子我挑了白飯。前菜是龍蝦沙拉， 吃起來就是接近一般我們常吃到的冷盤龍蝦的味道，下面還有高麗菜絲。   關於沾醬的部份，「Aqua Pica」他們沒有像外面火鍋店那樣讓客人們隨意搭配， 都是已經調配好的「和風沾醬」，裡面是有蔥花、蒜泥、醬油、蘿蔔泥等， 而且為了強調低鈉健康訴求，裡面沒有沙茶醬，嚐起來就是比較清淡一些。 （如果各位捧油不習慣這一味，也可以跟他們索取沙茶(つ´∀｀)つ ）   ▼迅速上菜       ▼牛肉（友人主菜）       其實要來之前已經有先稍微探聽一下「Aqua Pica火鍋創意料理」～ 尤其是格友玫瑰之前有買過他們的團購券，那時候她有寫食記分享。 她的感受就是湯頭比較清淡，需要再加強；虎蝦過鹹，牛肉好吃。  (想知道的捧油可點玫瑰食記連結參考)   ▼冬瓜薏仁（友人鍋底）       同桌的友人分別點了兩鍋創意鍋底，冬瓜薏仁以及蘋果牛奶。 特別的是他們的冬瓜是帶著皮一起下鍋，據說這樣具有消除水腫的功效。   ▼綜合菜盤       每人都有一份綜合菜盤，裡面大部分都是火鍋店會有的， 高麗菜、香菇、玉米、南瓜、紅蘿蔔、金針菇，另外還有木耳、章魚丸等。   ▼主菜/沙拉/菜盤/雞蛋/檸檬汁/花枝漿       花枝漿的部份是霸子我點的極品海鮮鍋裡面的食材之一； 最左邊的美式檸檬汁則是黃色的檸檬Lemonade， 通常在國外蠻常見到他們早餐會搭配一杯新鮮的檸檬汁， 喝起來比較沒那麼酸，甜度比較高一些， 不過霸子我個人比較喜歡酸一點的綠色檸檬汁。     ▼黃金視好蛋       葉黃素高於一般雞蛋3～5倍的「黃金視好蛋」～ 看那個黃澄澄的蛋黃就知道不同於一般雞蛋， 蛋黃色素達12～14度，一般雞蛋介於6～8度， 蛋黃大又飽滿而且嚐起來沒有腥味。 （蛋殼上頭還有打上使用期限）   ▼昆布湯       霸子我點的是海鮮盅搭配上昆布湯底，基本上就只有昆布幾片這樣， 習慣上我會先丟蔬菜進去熬煮，讓蔬菜的甜份流入湯內。   先喝一口昆布湯，果真是相當的清淡，只有微微的甜味， 「Aqua Pica火鍋創意料理」因為講求天然健康，強調不加味精跟人工添加物。 甚至也不像坊間火鍋店用豬大骨去熬煮高湯，為的就是減少普林的產生。 （原來是這麼一回事，所以鍋底很平淡無奇就是這個原因(´・∀・)σ ）   ▼極品海鮮盅，590大洋       噹！噹！噹！「極品海鮮盅」上場～ 這鍋海鮮盅跟另一個虎蝦海陸相比，霸子我個人覺得這個海鮮盅會來的更划算。 虎蝦海陸就是一隻大虎蝦、蛤蠣、澎湖軟絲加上一盤肉，620大洋。 但是這盤海鮮盅裡面有三點蟹、蝦子、鮮蚵、魷魚翅、蛤蠣、鮮魚片、 手工花枝漿以及比較少見的曼波魚片，非常澎湃的組合，590大洋。 （所以少30塊換到其他更多種海鮮哩）   ▼三點蟹       ▼金針菇/起司球/章魚丸       菜盤裡面的火鍋料，起司球好險沒有奇怪的油耗味， 章魚丸可以看到裡面的真材實料，可以吃得到一塊塊的章魚， 花枝漿的部份吃起來也很鮮甜Q彈。   ▼曼波魚片       甚是少見的曼波魚片，乳白色的曼波魚丟進去煮， 就會變成像蒟蒻一樣的色澤，吃起來有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的口感， 我想這個應該很適合女性捧油嚐嚐。   ▼有豐富的膠質喔       ▼丟進蛤蠣       鮮魚片的部份應該是鯛魚之類的魚片，有兩大片； 蛤蠣的部份也全都丟進去煮，蛤蠣沒有沙子，精華會慢慢流入湯裡面， 其他的食材慢慢煮不要一次加太多，這樣的湯就會比較清澈。   ▼鮮魚片       鮮蚵雖然不是很大，但是有新鮮就是好吃，稍微涮一下就行； 蝦子的部份也是，跟菜盤裡原本有附上一隻蝦是一樣的，海鮮盅裡面有三隻。   ▼鮮蚵/蝦子       再來就是三點蟹的部份，被剖成四瓣， 蟹殼的部份也很容易處理，蟹肉算是蠻飽滿有料的， 最後吃完螃蟹再來一杯蘋果醋飲當結尾，解膩。   ▼三點蟹       ▼蘋果醋飲       結語：   飯後閒聊得知「Aqua Pica火鍋創意料理」經營者以前從事科技業， 退而不休，加上對於火鍋這方面頗有專研， 所以在台中這邊開設了這家有著藝術與絢爛格調的火鍋店。   在某些地方他們希望給消費者一些更健康的飲食方式， 堅持不加味精，透過一些科技研究，找出讓食材美味的調理方式。 所以吃完火鍋，霸子我不會覺得口乾舌燥， 而且幾乎都是吃食材的原汁原味居多，沾醬用到的部份也不多， 尤其是海鮮盅非常值得一試，實在是很澎湃。     ▼牆上有不少畫作       普遍來說「Aqua Pica火鍋創意料理」的價位稍微高了些， 這部分在如火如荼的台中火鍋界可說是一大劣勢， 但想吸引不同族群應該是「Aqua Pica火鍋創意料理」他們所著重的部份， 健康養生當道的情況下，這也是一個經營推展模式。   美味指數：★★★ 整體環境：★★★☆ 適合賞味人數：2～4人 服務費：加收10%     ◎店家資訊   「Aqua Pica火鍋創意料理」臉書 https://www.facebook.com/AquaPica     地址： 台中市西區健行路1049號3樓 (金典綠園道3樓)   電話： 04-2319-9088   營業時間： 週一至週五11:00 – 22:00 週六至週日10:30 – 21:00       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚         歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚