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中科商圈內的「宇良食」健康鍋物自從開幕以來都有著很不錯的評價，而且會不斷的推陳出新，研發新的鍋底，像是這回再訪就是要來品嘗他們這次夏季新推的三種鍋底及新菜色～ 宇良食國安店，工業風裝潢結合綠色植栽 ▼宇良食中科國安店 關於宇良食中科國安店大致上沒有很大的改變，來到門口看到多放了一些仙人掌盆栽增加了不少綠意感。 ▼店內裝潢 裝潢上還是維持著國安店有著綠意結合工業風的樣貌，特別是在櫃檯旁邊的這區座位，整片的植生牆面結合招牌「宇良食」，相當的美～ ▼綠意結合工業風 ▼座位區 座位區採用厚實的桌子，灰白色的岩面桌面看起來很大器，座位都是多人桌為主，另外還有一整排的單人座位，一樣有綠色植栽點綴。 ▼單人座位 ▼長桌 如果是四人來用餐被安排在長桌這邊，還會用分隔板區隔，店內也有置物籃可以放在椅子下方，醬料區則是在中間讓客人自行取用。 ▼醬料區、分隔板 假日時段，還蠻多家庭客來用餐的，而且很多是一家子五六個人，差不多六七點就客滿惹～ ▼假日人潮 準備進入夏季的這的時間點，「宇良食」推出了適合夏天吃火鍋的新鍋底，加上原本就有的鍋底口味，這樣算下來也有共14款鍋底可以選擇。 夏季新菜單增加剝皮辣椒、新肉骨茶、肉桂紅酒湯頭   ▼阿薩姆紅茶 入座後就會送上一杯阿薩姆紅茶，原本三角形的杯子換成了圓形的杯子，雖然說是阿薩姆紅茶，但是還是有股伯爵紅茶氣味，也算是他們特色惹～ ▼新菜單 這次夏日限定的口味分別是剝皮辣椒、新肉骨茶、肉桂紅酒，目前更換這三種口味是不用另外加價的，有點像是給消費者嚐鮮的優惠。 ▼菜盤 點餐方式一樣是一人一鍋，價位就依照主菜不同而有所差別，另外有些鍋底更換要加價，菜盤的部分跟之前一樣有高麗菜、玉米、菇類、豆腐、蘿蔔、南瓜、木耳，餃類比較紹，大部分單點的食材也是蔬菜類為主，符合他們健康訴求。 ▼副食 副食的部分有台梗九號米、寬冬粉、烏龍麵、雞蛋、烏龍麵可以選，這回點三人套餐，就有三樣可以選。 ▼新肉骨茶 肉骨茶湯底內有用到黑胡椒、肉骨茶包還有一整顆的大蒜，喝起來有著淡淡中藥香帶點胡椒氣味，非常有趣。 ▼整顆大蒜 應該有不少人注意到店內的鍋子已經從琺瑯鍋換成了金屬鍋，在於琺瑯鍋長期使用下來表面有不少斑駁脫落的情況，怕造成影響，全面更換成現在的金屬鍋。（提把因為沒有隔熱措施，加熱煮火鍋請多加留意） ▼肉桂紅酒 肉桂紅酒的組合湯底也相當特別少見，肉桂茶包已經在鍋內，另外再送上一杯來自法國巴黎的紅酒，要吃之前再加入，可別以為這杯是直接喝的阿～哈～ ▼法國紅酒 ▼剝皮辣椒 剝皮辣椒湯也是霸子我很有興趣的新鍋底，以原本的石頭湯為基礎另外加入了香辣的剝皮辣椒，還有蔭瓜去提味，讓湯底有微辣香氣及蔭瓜的甘甜味。 ▼還有蔭瓜 新菜單在套餐部份也有做些變化，多了一套鮮魚雙人套餐及無霸三人套餐，加上原本就有的單人套餐與鍋底，選擇性相當豐富～ 1980無霸三人套餐，含三種肉品、手臂蝦海鮮盤 ▼無霸三人套餐，1980大洋 所以這回就直接選「無霸三人套餐」搭配三種夏日限定的湯，套餐內容肉品包含雪紋牛、霜降牛及牛培根，海鮮則有無霸手臂蝦、無霸巨蝦、大草蝦及小草蝦這個蝦子拼盤。 ▼肉品拼盤 三樣肉品用個超大圓盤送上，超霸氣～如果說有人不吃牛，牛培根也可以換成本地梅花豚唷～ ▼超大盤 ▼極嫩雪紋牛 三種肉片放在一起，這個油花比較明顯看得出來像雪花般的是雪紋牛；旁邊油花分布比較細緻的則是霜降牛。 ▼特級霜降牛 然後也切成最大片的則是本地梅花豚，這個瘦肉多，肥肉少適合女生點。 ▼本地梅花豚 一般來說吃牛排配紅酒是排餐常見的搭配，沒想到紅酒還能拿來煮牛肉，這點也很新鮮，整杯紅酒加入肉桂湯內，等滾後酒精就會揮發掉，就可以涮牛肉囉～ ▼倒入紅酒 也許是加入了紅酒的關係，肉桂的氣味不會太強烈，涮過後紅酒的微酸滋味讓牛肉吃起來不會有膩口感受，果酸似乎也有軟化肉質的作用，挺有意思的吃法。 ▼涮霜降牛 ▼肉骨茶煮蔬菜 剛剛有提到肉骨茶帶有淡淡中藥香，結合了胡椒與蒜味，涮起油花較多的雪紋牛也蠻合適的，讓肉片與肥肉都能吸入藥香，襯托牛肉的肉甜味。 ▼涮雪紋牛 梅花豚就拿來在剝皮辣椒鍋內煮，剝皮辣椒鍋的辣就跟麻辣味很不同，是屬於香辣味，而且蔭瓜的甜味會讓辣味更立體。 ▼剝皮辣椒煮梅花豚 咀嚼著梅花豚滲出的辣湯讓肉片不用沾醬吃起來也很有滋味，我還蠻喜歡這種帶點微辣的湯頭。 手臂蝦海鮮盤還有滿滿的大小草蝦 ▼手臂蝦海鮮盤 這個手臂蝦拼盤就是三人套餐的海鮮盤，正中間就是宛如手臂長的手臂蝦，再來兩旁的是無霸巨蝦，然後就是大草蝦、小草蝦，以及蛤蠣跟淡菜。 ▼手臂蝦 手臂蝦真的很大尾，真的跟手臂差不多，甚至比女生的小臉蛋還長哩～ ▼蛤蠣及淡菜 ▼蝦子煮個7分鐘 建議煮蝦子至少7分鐘才會熟，不過像是蛤蠣、淡菜這些不用煮那麼久，開了馬上吃比較好，免得煮太久都縮成小小的，少了甜分口感也變差。 ▼大小比一比 跟其他大小的蝦子放在一塊，看得出之間的大小差異。 ▼手臂蝦肉質好脆 草蝦的口感上本來就比較扎實些，而且手臂蝦吃起來很脆，頗有彈性。 極上花蟹鍋(三點蟹)食材豐富 ▼花蟹鍋（花蟹改三點蟹） 另外我們還有單點一份個人鍋，這次點的也是「極上花蟹鍋」～花蟹因為季節關係更換成了三點蟹，另外還有中卷、扇貝、生蠔、蛤蠣、鯛魚片等海鮮。 ▼中卷、扇貝、生蠔、鯛魚 ▼煮海鮮 通通放入剝皮辣椒鍋內去煮，經過煮過吸收湯汁後有一種香辣蟹鍋的感覺。 ▼鮮甜味 剛剛有提到蛤蠣、生蠔、中卷這些不用煮太久，這樣鮮嫩度與口感上都會比較滑順，而且甜味也不會流失到湯裡唷～真的很鮮美～ ▼蟹肉甜、蟹殼薄 之前有吃過宇良食店內的花蟹，三點蟹的品質也很好，都是蟹殼薄的，這樣吃比較不費力，蟹肉也有甜味，真的不錯吃，喜歡吃蟹的捧油可以考慮點來吃。 ▼好Q的寬粉 寬粉是一定要點的阿～霸子我每次來宇良食必點的副食，口感Q又耐煮，淋點沙茶來點辣椒提味，超棒的～ ▼甜點 最後的甜點部分一樣也是紫米紅豆湯，不會太過甜膩，紅豆粒粒飽滿，夏天到來應該也是有不少人想要吃冰，加50大洋可換成哈根達斯的冰淇淋唷～ ▼紫米紅豆湯 結語： 這回「宇良食」健康鍋物推出的夏季新湯底，除了口味新穎之外，嚐起來也蠻順口的，不會讓人感到突兀，特別是肉骨茶、剝皮辣椒用來煮蔬菜、海鮮可以襯托食材本身的鮮甜味，肉桂紅酒則是涮肉的好選擇，吃下來不會感覺負擔太大，加上環境結合了綠意與工業風很受現代人青睞，即便是夏天，店內的冷氣也持續放送，也可以很優雅的吃著鍋物不會滿頭大汗，真的舒適哩～ ▼優雅地吃火鍋   ◎店家資訊 「宇良食健康鍋物」國安店 http://psee.io/5WAHT 地址：台中市西屯區國安一路168號（參閱地圖） 電話：04-2462-1222 營業時間：11:30~22:30 中科商圈美食懶人包 中科商圈美食，早午晚餐通通有，新興商圈加入米平方商場的主題餐廳後更顯蓬勃！