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  在草悟道商圈這邊的「鹿兒島豚骨拉麵 勘場」是新開不久的拉麵店， 也是鹿兒島勘場拉麵海外的第一家分店， 就在向上北路恬心朵朵的隔壁，原本森隄法式小館的位置。   ▼鹿兒島豚骨拉麵 勘場      新開店總是引起不少人的注意， 來往的民眾多少都會停留在外頭看看他們店賣甚麼東西。     ▼店面造景     店的外觀融入了一些日式造景還有浮木座椅， 招牌上寫著鹿兒島豚骨拉麵幾個字。   ▼櫃台     民眾對九州來的豚骨拉麵多少都有吃過， 畢竟現在市場上很多拉麵都說是九州豚骨拉麵， 鹿兒島位在日本九州的西南方， 雖說也是主打豚骨拉麵， 不過細細品嚐也是有自己獨特的風味。   ▼鹿兒島文物     鹿兒島在江戶幕府末期是個很重要的改革力量推手， 那時還稱做薩摩蕃，他們主張廢除幕府，還政於天皇， 出了不少知名人士，櫃檯這邊有放了一些關於鹿兒島的文物。 （有興趣的捧油可以來這邊詢問相關細節）   ▼鹿兒島旅遊刊物     除此之外還有免費的鹿兒島旅遊刊物可以索取， 由鹿兒島縣政府跟鹿兒島縣觀光聯盟提供， 詳細的介紹了鹿兒島的風景名勝跟美食， 甚至是交通資訊都有概略的說明，非常的實用。     ▼店內環境     店內風格承襲著店外觀樣貌， 給人一種和煦木質溫暖的氣息， 大量使用到木頭桌椅，加上昏黃的光線打下， 呈現出一種沉穩內斂的感覺。   ▼窗邊座位     店內有四人座，也有六人座位， 如果是一個人來用餐也可以考慮吧檯的單人座。   ▼單人座位     最後頭有一個類似小包廂的座位區， 適合8-10個人來用餐。   ▼小包廂     店內還有請日本師傅坐鎮， 照片中間穿著藍色衣服的就是平山先生， 細心處理著日本原汁原味的鹿兒島勘場豚骨拉麵。   ▼日本師傅坐鎮     ▼Menu      餐點中最主要就是黑豚叉燒拉麵， 有一系列鹽味、醬油、味噌、芝麻等口味， 另外搭配可樂餅、煎餃、炸雞等副餐， 還有拉麵的配料像是銀芽、玉米、糖心蛋等都能加點。 （詳細價位跟完整menu可以參考他們的相關連結）   ▼副餐     ▼前菜     點拉麵送的前菜，有筍乾跟煎餃， 筍乾吃起來很脆口而且蠻入味的。     ▼筍乾     ▼炸餃子      常見的日式餃子，搭配的是他們的糖醋醬， 內餡料是日式餃子中少見的韭菜豬肉， 餃子皮比較厚實，內餡料比例上搭配不錯， 吃下去不會覺得韭菜味太重，豬肉香甜味也有出來。   ▼韭菜豬肉內餡料     ▼鹽味黑豚叉燒，230大洋      「鹽味黑豚叉燒」算是他們最初的招牌拉麵， 從1970創業到現在，使用雞骨跟豬骨熬煮， 湯頭還加入了他們鹿兒島醬油去熬煮， 搭配了兩片叉燒肉、銀芽、玉米、蔥花跟黑木耳。 （真的很濃郁，沒多久上頭就浮一層凝固的油脂）   ▼糖心蛋跟青蔥，皆是30大洋     如果男性覺得這碗黑豚叉燒有點單調， 可以考慮再加點像是糖心蛋、筍乾或是黑豚叉燒肉。   ▼特製黑豚叉燒，290大洋     當然也可以考慮直接就點「特製黑豚叉燒」～ 是鹽味黑豚叉燒的加強版， 叉燒肉一口氣變成五片，也有糖心蛋。 （愛吃肉肉的捧油可以點這碗）   ▼炙燒叉燒肉      他們的叉燒肉是選用黑豬五花肉， 肥瘦比是5比5的部位，用到鹿兒島醬油滷過至少一天。   ▼豬五花肉     叉燒肉是入口即化的程度， 就連用筷子夾起來都有可能不小心給夾散掉， 油脂很豐沛，加上有點炙燒過，豬肉香甜味有更明顯些， 不過因為有用醬油滷製，所以鹹度上也比較多一點。     ▼麵條     他們的拉麵有加入一定比例的地瓜粉， 咀嚼時甜味會漸漸散發出來，比較有黏稠的感覺， 可以配上銀芽或是黑木耳這類的脆脆的配菜，增添口感。   ▼酥炸餃子     「酥炸餃子」就是跟剛剛前菜是一樣的內餡料， 如果三四個人來用餐可以點上一份大夥分食， 除了餃子還有胡麻生菜搭配著吃，這裡的沾醬就是甘甜的醬油。   ▼8個130大洋     ▼美乃滋香酥鮮蝦仁，240大洋     「美乃滋香酥鮮蝦仁」有點像是我們常吃的蝦球， 有五尾炸過的蝦仁，搭配甜甜的美乃滋跟生菜， 另外裡面還有加一些堅果顆粒也增加了不少口感。   ▼香酥炸雞塊，160大洋     「香酥炸雞塊」就是一般我們常吃的唐揚炸雞， 一份會有六塊炸雞塊，也有胡麻生菜可以搭配著吃， 還有提供胡椒粉可以沾。   ▼6塊炸雞塊     麵衣蠻薄的，輕咬一口就能吃到中間的雞肉， 而且還有些雞汁在裡面，挺好吃的，蠻適合當下酒菜。     ▼有雞汁     ▼醬油黑豚叉燒，240大洋      霸子我點的是「醬油黑豚叉燒」～ 叉燒肉也是兩片，然後比鹽味黑豚叉燒多了半顆糖心蛋。 （斜口造型的碗方便客人用餐）   ▼糖心蛋     很喜歡他們家的糖心蛋， 中間蛋黃還是半熟的模樣，吃起很軟嫩。   ▼炸過的油蔥     有注意到他們拉麵有加入一片片黑黑的東西嗎？ 那個是炸過的油蔥變成黑黑的模樣， 加入湯中會有點焦香氣， 喝起來會讓湯頭有像我們常吃的統一肉燥麵的氣味。     ▼濃郁的湯頭     豚骨湯頭真的蠻濃郁的， 本身的風味上有著豚骨香及厚實的韻味， 搭配著有點油脂的叉燒吃真的很不錯吃，很有日本味， 不過醬油又比鹽味來的更鹹一些，所以我沒有完全喝光。   ▼芝麻黑豚叉燒，250大洋     另外這碗「芝麻黑豚叉燒」也算少見的口味， 湯頭中加入了芝麻醬汁，整個芝麻氣味很香， 一入口整個芝麻混合著豚骨湯，是很明顯的味道。 （我猜女生應該會喜歡這種口味）   ▼原豚骨高湯     如果覺得太過濃郁，他們也有提供原豚骨高湯可以加， 沒有任何鹹味，單純就是純豚骨的高湯， 可以看到倒出來還是深乳白的顏色。   ▼可爾必思     不然也可以考慮點個飲料， 像是酸酸甜甜的可爾必思，多少也可以化解油膩感。     ▼可樂餅，180大洋     他們家的「可樂餅」一份有三塊， 分別是有包奶油玉米跟毛豆馬鈴薯的口味， 餅皮吃起來酥酥的，不會很油膩， 覺得不夠味可以再沾點醬油。   ▼奶油玉米、毛豆馬鈴薯     ▼特製冰淇淋，130大洋     最後再來個「特製冰淇淋」收尾， 冰淇淋有香草跟草莓兩球，吃起來甜度剛好， 還可以搭配夾心酥一起吃唷～   ▼草莓配夾心酥     結語：   「鹿兒島豚骨拉麵 勘場」在口味上算是保留很多日本該有的風味， 比起拉麵麵條來說，湯頭跟叉燒這兩者可說是他們的靈魂與特色， 加入了鹿兒島的醬油讓整個味道上更為濃韻強烈不少， 可以讓人一嚐就知道這是來自鹿兒島口味，這點還蠻重要的。 不過湯頭加上叉燒肉油脂也豐沛的情形下， 可能會有比較膩口的情況，女性的接受度多少也會影響， 怕太膩口的女性朋友也可以考慮直接點海鮮什錦麵來吃， 以上有興趣的捧油不妨參考看看，來自鹿兒島的勘場拉麵。     ▼鹿兒島勘場拉麵   ◎店家資訊   「鹿兒島豚骨拉麵 勘場」 https://www.facebook.com/misonotw/   地址：台中市西區向上北路149號 電話：04-2301-1168 服務費：加收10% 營業時間：11:30~21:00   檢視較大的地圖     如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚