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「福珍刀削麵」是大甲地區數一數二的老店，店址靠近大甲李綜合醫院，樸實家常的刀削麵、水餃、滷味也是很多人從小吃到大。 ▼福珍刀削麵 店面附近不算太難停車，不過假日時段來了很多家庭客人來用餐，可能需要稍微等候一下才有位置。 ▼店內環境 店內就像是一般居家類型的麵館，所以還能看到神壇，或是一旁正在包水餃的情景。 ▼假日家庭客多 牆面上有各類麵食的價目表，麵類以牛肉麵、大滷麵、炸醬麵、紅燒排骨麵這類為主，再搭配酸辣湯、貢丸湯、餛飩湯等湯品。 ▼價目表 小菜的部分有皮蛋豆腐、燙青菜，還有各式的滷味，看要甚麼滷味直接跟他們點即可，上桌前還會再熱一下。 ▼各式滷味 像是當天我們有點豆包、滷蛋、豆皮、滷大腸及隔間肉，這樣一盤是$160也是蠻實惠的。 ▼滷味盤，160大洋 隔間肉瘦肉多吃起來蠻扎實的，滷大腸不會太軟爛，油脂也很豐沛。 ▼滷大腸 整體來說滷味偏清香風味，滷汁沒有太重，比較能吃到原本食材的氣味。 ▼水餃 還有叫了一盤15顆的水餃，水餃個頭不算太大顆，比較有家常水餃的面貌。 ▼每顆5大洋 韭菜水餃的麵皮頗Q而且韭菜的香氣十足，咬下去還有點水嫩感，有合胃口，所以吃完立馬再點個15顆水餃。 ▼韭菜香氣足 喜歡吃辣的朋友也可以試試看店內的辣油，夠香夠辣，沾著韭菜水餃一起吃，很搭～ ▼半筋半肉牛肉麵，135大洋 霸子我點的這碗是半筋半肉牛肉麵，清燉的湯頭內有兩塊牛腱肉跟兩塊牛筋，麵條是選刀削麵。 ▼牛腱肉 牛腱肉吃起來算一般的口感，沒有說特別軟嫩，比較能吃到牛肉本身的肉香；牛筋燉煮的就比較軟Q些，能咀嚼到滑Q的帶點膠質口感。 ▼牛筋 刀削麵條呈現中間凸兩旁薄的狀態，相對的中間就比較有咬勁，整碗麵條給的份量很足。 ▼刀削麵 牛肉麵，則是四塊全都是牛腱肉，清燉牛肉湯頭味道比較清淡些，而且撒了不少胡椒粉，胡椒味多少會蓋過清燉牛肉湯的氣味。 ▼牛肉麵，110大洋 刀削麵的口感深受當地人的好評，這天吃到的韭菜水餃也很推薦，再點個一盤滷味吃，家常麵食館滿足一家大小的味蕾～   ◎店家資訊  「福珍刀削麵」 地址：台中市大甲區民權路159號（參閱地圖） 電話：04-2687-7781 營業時間：10:30~14:00，16:30~20:00