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  在大墩11街的「昭日堂」大器挑高的日式裝潢非常吸睛， 今年開幕時吸引了不少話題，這天到店裡除了吃燒肉， 還要搶先試品嚐他們秋季新推出的雪花豬昆布鍋物。   ▼昭日堂      ▼有大盆栽     「昭日堂」外頭是有著清水模的建築體， 特別的是門口還放了一盆超大的植栽， 很像是松柏長青類型的盆栽放大版。     ▼入口接待處的水池     一進入店內就能感受到他們濃厚的日式風貌， 像是櫃檯這邊掛著的燈籠，或是頭頂上的超大檜木桶。   ▼櫃檯     ▼一樓環境     據說他們的設計師跟輕井澤的設計師是同一位， 不過兩邊的風格上不太相同，輕井澤的調性偏黑色沈穩， 「昭日堂」的風格比較光亮，而且融入自然氣息， 大量使用原木桌椅，讓人感受到更多圓潤厚實的面貌。     ▼檜木桶     ▼和式座位     店內的座位數非常多，像是靠窗的座位設計的是像和式桌， 下凹式的座位搭配中間的烤爐，椅背類似屏風設計， 窗邊光線充足很適合家庭、三五好友用餐， 另外還有像隔間的座位區，這樣的設計略帶點隱蔽感， 每桌之間的距離也不會太近，座位空間也很寬敞，讓人用餐很自在。     ▼帶點隱蔽的隔間     一樓的最後方是他們料理出餐的所在， 在這邊可以看到他們「昭日堂」的匾額， 加上高掛的日本酒桶，顯得非常的有氣勢啊！   ▼高掛在上的匾額     ▼二樓環境     二樓也有座位，跟一樓呈現不同的風貌， 中間長桌的設計適合公司行號多人聚餐， 靠牆這邊還有一排戰鼓陳列，很適合拍照打卡， 另外二樓還有包廂，大概適合20-30位的人數。 ▼整排戰鼓     ▼包廂     有別於一般燒肉店圓形火爐的設計， 他們是日本引進方形的陶瓷火爐，也不是那種白鐵烤網， 而是採用導熱受熱更均勻的鑄鐵烤盤， 整體而言烤爐與方桌的風格不同於一般燒肉店。     ▼長桌陶瓷爐      餐點部分提供雙人套餐為主， 再搭配一些單點的肉品、海鮮， 特別的是他們還有生魚片、壽司等日式料理可以單點， 也就是說燒肉結合了日式料理的概念， 這樣的設計蠻適合一些長輩或是商務人士來店內用餐。 （詳細menu及價位可參閱他們的官方連結）   ▼雙人經典套餐     這天他們出的燒肉是店內1680大洋的「雙人經典套餐」～ 有迎賓前菜、湯盅、和風沙拉、香米飯、肉品、飲品及甜點。   ▼三樣前菜     前菜的部分是三樣， 有紫蘇醃漬過的生菜絲，帶點爽口； 還有養生甜甜的黑豆，以及梅漬的小蕃茄，吃起來頗為開胃。   ▼沾醬     每個人都會提供三種口味的蘸醬， 分別是綠色的柚子胡椒醬、昆布燒肉醬及黃金蒜蓉醬， 柚子胡椒醬是柚子皮和綠辣椒混合的特調醬， 除了有柚子馨香微酸氣息還帶點胡椒香，沾燒肉可中和油膩感， 昆布燒肉醬汁則是帶著甜味的特製日式燒肉醬油， 黃金蒜蓉醬則是蘋果與蒜蓉等調和的獨門醬料， 日本人來用也讚不絕口，非常的特別而且百搭。     ▼水果生菜沙拉，加購價68大洋     加價的話可以從小份生菜換成盆裝生菜， 提供的醬汁是胡麻醬，可以酌量加入。   ▼淋上胡麻醬     沙拉是水果生菜沙拉，除了常見的萵苣， 還有加入紫高麗菜、柑橘、芭樂、奇異果跟蕃茄， 淋點胡麻醬拌一拌可以增添一些風味。   ▼湯盅     湯品也不是像燒肉店會提供一壺的雞湯而是每天現熬的例湯。 今日是蛤蜊湯，蛤蜊很鮮甜，湯頭有結合了蛤蜊鮮的柴魚味， 其他的湯還有濃郁豚骨湯或養生地雞湯等會做變換。   ▼柴魚蛤蜊湯     ▼打拋香辣牛肉醬飯     套餐內附的白飯也可以加價128大洋升級換成打拋香辣牛肉醬飯， 這也挺特別的，石鍋拌飯結合了泰式打拋飯， 可以稍微擱置一下再來拌， 這樣就可以吃到底部有鍋巴的米飯。     ▼拌勻再吃     打拋牛肉可以擠入檸檬汁，先感受到那股檸檬酸味， 緊接著就是辣味的尾勁，酸酸辣辣的很開胃， 牛肉醬其實很香，加上裡面還有一些玉米筍、四季豆， 讓醬肉跟蔬菜做個結合，吃起來就不會都是肉而太膩。 （不過可能醬汁加入比較多，米飯吃起來較為濕軟）   ▼酸酸辣辣好來勁     雙人經典套餐內的肉品會有含牛、雞、豬肉， 牛肉盤內有三個部位，豬肉有兩種部位跟一份雞腿捲肉。 （不吃牛肉的捧油可更換豬雞合盤）   ▼牛肉盤      牛肉盤內的牛肉分別是美國霜降牛翼板、美國牛雪花、 美國去骨牛小排三個部位，另外再附上一些蔬菜及蔥鹽醬。   ▼牛雪花、蔬菜及蔥鹽醬     比較條狀的就是牛雪花，可以看到油花比較多一些， 相對的吃起來的油脂也比較多，烤個七分熟是最恰當的， 咀嚼時既可以吃到牛肉軟嫩的口感還有豐沛的油脂。     ▼烤蔬菜     蔬菜也是可以拿來烤的， 無煙燒烤的設計，從側邊的孔洞將油煙吸入， 當天吃下來的確沒有感受到滿身的油煙味。   ▼美國霜降牛翼板       ▼放在烤盤上     美國霜降牛翼板可以看到油花就比較少了些， 所以口感上就能分辨的出來瘦肉比較多， 吃起來也比較扎實些，夾點蔥鹽醬可以襯托出牛肉甜味。     ▼翼板肉比較扎實     無骨牛小排他們切成比較方正一點的形狀， 也是牛肉三個部位中最厚的，建議也是烤5-7分熟就好， 帶點肉汁吃起來不會太乾，烤太熟太老反而會讓牛小排太韌， 簡單的灑一點鹽，微焦氣息與鹽巴鹹味讓牛肉更顯的香甜可口。   ▼無骨牛小排     ▼豬、雞肉盤     豬肉的部位是豚梅花跟豚五花， 另外雞肉則是他們秘製的雞腿捲， 雞腿捲因為厚度的關係，其實可以放在周圍慢慢的烤， 適時的翻面不要讓雞皮烤焦即可。   ▼雞腿捲及豚梅花跟豚五花     基本上他們的豚肉都是比較大片的， 豚五花雖然有肥肉，烤熟一點吃起來其實不會太過油膩， 豚梅花肥肉少，吃起來自然比較扎實些， 個人還蠻喜歡他們的柚子醬， 沾點微酸的柚香醬可以中和肉肉的油膩氣息。     ▼沾個柚香醬     他們一旁有剪刀，烤完的雞腿捲可以剪成小塊分食， 雞皮烤到帶點恰恰的狀態，有點微微焦香， 雞腿捲本身有醃過，單吃其實也蠻有味道的， 淡淡的香草氣味跟嫩雞腿肉還蠻搭的。   ▼秘製雞腿捲     吃了不少肉，要來點飲料解渴一下， 特調飲品內有紅莓果冰醋飲、柑橘氣泡飲， 另外還有蔬果飲品是蜂蜜山苦瓜、蘋果紫高麗。 （一字排開還挺漂亮的）   ▼飲料     中間兩杯特調飲料，柑橘氣泡飲最下面有柑橘果肉吃起來酸酸甜甜， 莓果冰醋飲喝起來酸甜中有點微嗆，適合女生， 蘋果紫高麗喝起來蘋果味蠻多的，沒有那種高麗菜那種菜菜的土味， 所以怕生菜的人不用太過擔心，山苦瓜則有加入一些蜂蜜去降低苦瓜的苦味， 蔬果飲品都是他們現打的，感覺很養生，很適合長輩們喝。     ▼雪花豬昆布鍋      剛剛有提到入秋後他們有推出雪花豬昆布鍋， 送上鍋物時相關的蔬菜與火鍋料已經先放進鍋中， 一打開鍋蓋就可以看到滿滿的蔬菜及火鍋料， ▼蔬菜與火鍋料     裡面有蛤蠣、高麗菜、鴻喜菇、芋頭、秋葵、南瓜、蕃茄及玉米等蔬菜， 特別是剛剛吃了不少肉肉，這鍋煮些蔬菜飲食上整體有均衡到。 鍋子部分也是採用日本進口柳宗理大師的鑄鐵鍋， 為了讓食物更美味，從鍋具到爐具的搭配，都可以看到他們用心之處。 （鍋子也是厚重的鑄鐵鍋(南方鐵器)）   ▼昆布湯頭     可以先喝一口清甜的昆布湯頭， 基本上煮過這些蔬菜後昆布湯的甜味及厚度會更明顯， 中間有需要再加湯的話可以跟服務人員講一聲。   ▼雪花牛     不單只有蔬菜火鍋料，他們還會再送上一盤肉， 雪花牛的部分是限量的只有200組，所以想嚐鮮的捧油手腳可要快一點。     ▼涮牛肉     基本上牛肉大概涮個5-7分熟即可， 看看這個雪花牛鮮嫩欲滴的模樣就知道有多嫩多好吃惹， 不論是搭配黃金蒜蓉醬或是要沾柚子胡椒醬都能凸顯牛肉甜味， 當然吃原味配昆布湯也是很適合，類似台南牛肉湯風貌～   ▼有牛肉湯的fu ▼雪花豬肉盤   雪花豚切的比較長比較大片， 可以大口大口的咀嚼，吃起來是Q彈比較過癮些， 而且帶點油花咀嚼起來會比較油潤些，不會太過乾柴。   ▼涮雪花豬     特別是涮過昆布鍋湯頭，會多吸入一些湯汁， 吃起來除了肉質本身的甜還多一分湯頭的甘味， 是有加乘的做用，而且天氣涼了， 吃完燒肉再來份湯鍋暖暖身子，相當的棒。     ▼多了昆布的甘甜 ▼紫米紅豆湯     最後是甜品跟冰品的部分，這個部分是二選一 當天的日式甜品是紫米紅豆湯， 紅豆湯喝起來不會太過甜膩， 紅豆紫米煮的有軟綿而且還有湯圓。   ▼不會太過甜膩     如果想吃冰品的，他們的古早味冰品也很推薦， 而且份量很大，端出來時有嚇到我們惹～     ▼古早味冰品     剉冰上有仙草、紅豆、湯圓跟古早味鳳梨蜜餞， 鳳梨蜜餞真的有畫龍點睛的效果， 酸酸甜甜的滋味搭配上飽滿紅豆， 真材實料，有別於一般燒肉店的冰淇淋， 還真的有一種在冰果室吃冰的感覺。   ▼仙草、湯圓、古早味鳳梨     結語：   「昭日堂」燒肉這次秋天推出的鍋物加值購， 配上他們原本就很優質的燒肉套餐是很不錯的方案， 既可以品嚐到燒肉，又能吃到火鍋， 這點在一般燒肉店內是比較少見的， 而且這樣的份量三個人來用餐是吃得飽， 三個人平均下來一個人花費約700可以吃到燒肉跟火鍋非常的划算CP值頗高， 甚至小鳥胃的四個女生來吃說不定也剛剛好， 還能在充滿日式的環境下很舒服的用餐，的確是很幸福， 進入秋天這個讓人食慾大開的季節， 對於他們燒肉加鍋物有興趣的捧油不妨抽空品嚐看看。     ▼吃鍋囉    （此篇文章是試吃邀約文） ※松阪雞菲力小檔案：選自雞肩背側的兩片肉，如同松阪豬般， 雞菲力就是雞肉中的黃金六兩肉，肉質Q彈滑嫩，數量極少！   ◎店家資訊   「昭日堂」燒肉 https://www.facebook.com/shounichi/   地址：台中市南屯區大墩十一街345號（參閱地圖） 電話：04-2323-6833 服務費：加收10% 營業時間：週一至五11:30~14:00，17:30~22:00，週六日11:30~22:30   歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚