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以澎湃海鮮丼飯著稱的「八坂丼屋」前些日子也在嘉義遠百開設了新分店，週末假日前去時發現有好多家庭客人前來用餐，看來冬天也是沒有影響嘉義捧油前來嚐鮮的意願阿～ 日本江戶時代裝潢 ▼八坂丼屋（嘉義遠百店） 八坂丼屋嘉義遠百店就在七樓的樓層，走上來就能看日式江戶時代的裝潢模樣，因為有在台中大遠百吃過，所以一眼就認得出來是八坂丼屋。 ▼門口 嘉義遠百的格局不算大，候位區很貼近入口處，這邊有個小小的服務台，人多時請耐心等待服務人員的帶位唷～ ▼出菜吧檯 一進門就可以看到出餐吧檯區有好幾個人正在忙著製作生魚片、丼飯，上頭寫著一些推薦菜色，以及本日限定海鮮丼有哪些海鮮食材。 ▼推薦菜色 ▼用餐區域 再過來用餐區這邊牆上有著日式小燈籠，承襲著日式樣貌，中午用餐人潮真的蠻多的。 ▼假日用餐人潮 生魚片海鮮丼、熟食丼、自由選搭海鮮丼 ▼生魚片海鮮丼 翻開menu本最前面的是生魚片海鮮丼飯系列，從簡單的招牌海鮮丼到超澎湃的特上海鮮丼，單點丼飯會有一碗味噌湯。 ▼海鮮丼自由配 上面那些是已經搭配好的海鮮食材，也可以海鮮丼自由搭配，看想吃什麼就自己配，不僅可以做成丼飯也能單點刺身。 ▼熟食丼 除了生魚丼飯還有熟食炙燒系列丼飯，有海鮮炙燒，也有牛肉、雞肉、松阪豬等非海鮮類的食材，相當多元。 ▼單點品項 最後還有一些單點品項，像是烤物、龍蝦沙拉、虎蝦、烤豬肋、一夜干，都是很高人氣的單點品。（完整價位可參閱官網連結） 冷食-波士頓龍蝦沙拉、極上生魚片盛合 ▼波士頓龍蝦沙拉，200大洋 來到這邊也能吃得到波士頓龍蝦沙拉，一份會有小隻的波士頓龍蝦半身，搭配和風醬汁生菜沙拉，龍蝦肉質很有彈性跟咬勁，加上酸甜和風醬頗為開胃。 ▼半身波士頓龍蝦 ▼極上生魚片，420大洋 「極上生魚片」是生魚片盛合內最高價的一盤，用一個大冰盤送上，裡面有天使紅蝦、海膽、干貝、花枝、鮭魚、鮪魚及旗魚各兩份，另外還有鮭魚卵。 ▼海膽 海膽的部分我有吃到，吃起來有新鮮，甘味也有出來；干貝的部分很水嫩，甜度也很明顯。 ▼鮭魚卵 花枝裡面還有包著黃瓜條，可以吃到花枝的咬勁與黃瓜的脆，口感多層次；鮭魚、鮪魚及旗魚都是屬於新鮮的魚生，沾點醬油提味就很足夠。 ▼鮭魚、鮪魚及旗魚 單點炙烤-烤鮭魚下巴、安格斯黑毛牛 ▼鹽烤鮭魚下巴，120大洋 如果怕吃鮭魚肚太多油脂，可以試著點這道「鹽烤鮭魚下巴」～鮭魚下巴有稍微抹上鹽再去烤過，下巴的肉吃起來不會跟乾柴，帶點油潤鹹香的滋味，好吃。 ▼下巴肉 ▼醬烤安格斯黑毛牛，190大洋 喜歡吃牛肉的捧油，安格斯黑毛牛不僅可以做成丼飯，單點也行，好幾片安格斯黑毛牛疊在一起感覺很誘人，照燒醬汁襯托著牛肉的肉香，越嚼越香甜，而且切片蠻厚的，吃起來比較過癮阿～ ▼厚切黑毛牛肉 本日海鮮丼、炙燒鮮魚丼 ▼本日海鮮丼（升級套餐），440大洋 這份定食是本日海鮮丼再升級成套餐，升級套餐則是會多了一份漬物、沙拉、茶碗蒸，原本丼飯會有一碗味噌湯，點套餐成升等成軟絲味噌湯喔～（多花120大洋多了不少東西還蠻划算的） ▼漬物 套餐這部分每季會更換菜色，像這天吃的是秋季套餐，套餐內的漬物是辣味螺肉，脆彈的螺肉吃起來有微微香辣感。 ▼沙拉 和風沙拉上還有燻鮭魚片，煙燻的味道很明顯，鮭魚片吃起來不會太油配生菜蠻搭著。 ▼茶碗蒸 茶碗蒸上頭有個牛角貝，還蠻大顆的，吃起來有點咬勁，加上滑嫩的蒸蛋有高湯的甜味，重點是裡面還有雞肉，好澎湃的一份茶碗蒸。 ▼味噌湯 味噌湯喝起來接近我們習慣的家常味噌湯風味，不會太過鹹，裡面還有海帶跟豆腐，如果是升級套餐的味噌湯裡面還有軟絲，更豐富～ ▼本日海鮮丼 本日海鮮丼，一碗丼飯內的海鮮食材就有10樣，包含剛剛一開始有吃到的波士頓龍蝦，再來還有天使紅蝦、鮭魚肚、竹筴魚、炙燒比目魚、鮪魚、旗魚、鮭魚卵、干貝及鯛魚。 ▼10樣海鮮食材 林林總總加上原本丼飯內就有的海帶絲、玉子燒、黑豆、薑片等，這樣堆起來像個小山似的，愛吃鮮魚丼飯的捧油不容錯過。 ▼天使紅蝦、鮭魚肚 天使紅蝦微微甜味加上又大尾，就是比小尾的甜蝦來得更豪邁；鮭魚肚比較有油脂吃起來會更滑順，還有炙燒比目魚入口即化的口感，也是很值得一試～ ▼炙燒比目魚 ▼炙燒海鮮丼升級套餐 ▼炙燒海鮮丼，單點210大洋 另外他們還有一個炙燒海鮮丼霸子我也蠻推薦的，魚生表面稍微炙燒過會讓刺身吃起來多股香氣，裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、干貝等炙燒海鮮。 ▼炙燒鮭魚 像鮪魚本身單吃尾韻會有點微酸的氣味，不妨沾點薄醬油提味，這樣風味更佳。 ▼炙燒鮪魚 熟食丼-巨無霸豬肋排丼 只有單單吃這樣的炙燒還不過癮的話，霸子我再推薦這碗「巨無霸豬肋排丼」～ ▼巨無霸豬肋排丼，單點250大洋 膩看看～整個巨無霸豬肋排橫躺在丼飯上都超出了碗公惹～而且不是那種骨頭多肉少的豬肋排，是肉多多的那種，整個醬燒烤過的色澤超吸引人～ ▼巨無霸豬肋排（每日限量供應） 豬肋排料理過程要先川燙過再浸泡在醬汁內1小時讓醬汁吸收後再去滷，最後才是炙烤過。 ▼醬色 可以看到瘦肉跟肥肉的部位兩者交雜，用筷子其實也很容易就剝開，如果不介意的話，整隻拿起來豪邁的大口大口啃食應該會更方便，哈哈～ ▼油亮亮的顏色 油脂的部分經過燒烤後變得入口即化的程度，而且醬汁有入味，咀嚼起來油潤油潤的，愛吃肉肉的捧油千萬不要錯過這道豬肋排。 ▼油脂入口即化 另外熟食丼的配菜跟鮮魚丼的配菜也不同，會有用高湯煮過的大根、南瓜、香菇、紅蘿蔔塊等，再搭配青花椰菜、漬小蕃茄及玉子燒，菜色均衡。 ▼熟食丼的配菜 小朋友如果不太敢吃生食，可以試試看這道「烤鮭魚、鮭魚卵親子丼」～將鮭魚肉烤熟後撕成片狀再搭配蟳味棒、玉子燒、豆皮、海帶絲跟黃色的付味干瓢瓜。 ▼烤鮭魚、鮭魚卵親子丼，220大洋 然後再灑上一些鮭魚卵、黑豆，顏色搭配上其實蠻繽紛的，整個調味上比較偏甜一些。 ▼灑上鮭魚卵 所有丼飯的米飯都是溫熱的，不是醋飯，而且還有灑一些三島香鬆，這種香香甜甜的米飯自然是比單吃白飯來得更讓小朋友喜歡囉～ ▼米飯 結語： 「八坂丼屋」在嘉義遠百這間店品質上維持的都還蠻穩定的，跟當初在台中大遠百那間吃起來差不多，平價等級的鮮魚丼飯，還可以自由選擇搭配食材，如果不知道怎麼點，就選他們搭配好的丼飯，海鮮丼看起來顏色很繽紛，炙燒熟食丼則是更得我心，因為帶有炙燒的香氣很下飯，特別是巨無霸豬肋排，吃完挺有飽足感的，人多一點也可以點幾個單點品項或是生魚片盛合一起分享著吃，嘉義地區的鄉親們來遠百逛街想找地方用餐不妨參考看看囉～ ▼八坂丼屋嘉義遠百店全新開幕 ◎店家資訊  「八坂丼屋」嘉義遠百店 https://www.facebook.com/yasakadon/ 地址：嘉義市西區垂楊路537號（參閱地圖） 電話：05-2367689 營業時間：11:00~21:00 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚