Zi 字媒體

在逢甲夜市裡賣爆漿煎餃很有名氣的「鎮新記」去年秋冬時分推出了新一系列的水餃，不論是大白菜水餃或是韓國泡菜水餃，都很適合年節圍爐時全家享用。 ▼鎮新記 鎮新記在逢甲歡樂星廣場內 「鎮新記」就在逢甲夜市歡樂星廣場內，雖然是個簡單的小吃攤，不過也有提供桌椅給來店的客人使用。 ▼攤位 ▼店內環境 店內的牆面上都有貼著爆漿煎餃的海報，桌面上則是貼著最新水餃的DM介紹。 ▼桌椅 攤位不大，不過卻能感受到店內的用心，新調製的醬料都是使用天然食材，不使用化學速成的醬料，是用來沾著煎餃或是水餃吃是最佳的選擇。 ▼自製沾醬 ▼水餃上桌 當天造訪時就有先品嚐品嚐這兩款水餃，可以看到剛煮好的水餃白抛拋的模樣好可口阿～ ▼大白菜水餃 比一般坊間的水餃還來得大顆，大白菜水餃內使用的是韓國進口的大白菜跟新鮮溫體豬前後腿肉；韓國泡菜水餃也是用上選豬肉，大白菜則換成獨家的韓式泡菜。 ▼韓國泡菜水餃 ▼特製沾醬 宅配水餃也都會附上店內特製沾醬，分別是很辣的辣椒、酸酸甜甜的糖醋醬以及百搭的蒜蓉醬油。 ▼淋上蒜蓉醬 大白菜水餃皮很Q而且很飽滿不黏牙，咬下去還會有些微噴汁的情況，吃的時候請小心，避免被燙到～ ▼好飽滿 宅配水餃 ▼宅配紙箱 宅配水餃會用他們專屬的紙箱裝著，上頭寫著「一粒一感動」～紙箱內最多可以裝五盒水餃，每盒原價133大洋，目前訂購有打66折每盒只要88大洋～ （訂購網址https://goo.gl/A4U7zu） ▼盒裝水餃，每盒原價133大洋 ▼大白菜水餃（黑色） ▼韓國泡菜水餃（紅色） 大白菜水餃是用黑色的封模，左上角標記著大白菜；韓國泡菜水餃則是用紅色的，左上角則標記著韓式泡菜，右下角則是相關成份及保存期限，還有料理方式。 ▼相關成份及保存期限 ▼醬料包 醬料包的部分如同剛剛提到的，會有附辣椒、糖醋醬跟蒜蓉醬。 ▼每盒12顆水餃 撕開封模可以看到每盒有12顆水餃放置在每個分隔內，這樣的盒裝設計很好，不會黏在一起，坊間水餃為了求方便都會一顆顆相疊放在一起，要剝開時就很容易造成破損。 ▼殼裝分格 每一個水餃剛好放進一個格子裡，圓挺挺的，看起來每個都很飽滿扎實。拿個50元硬幣做比較，大概就知道真的蠻大顆的。 ▼跟50硬幣做比較 料理的方式也很簡單，不用解凍，水滾了之後轉中火直接丟入煮7-8分鐘就可以撈起。 ▼水滾丟入煮7-8分鐘 ▼吃餃子 兩種水餃擺在一起就能看出差別，白裡透紅的是韓國泡菜水餃，另外就是大白菜水餃，咬下去可以看到就跟店裡煮出來的一樣阿～哈哈哈～完全不會失敗～ ▼餡多鮮甜 大白菜水餃內的豬肉鮮甜與白菜清甜味很明顯的交融再一起，減少醬料與油的比例更能吃到原本食材的原汁原味。 ▼沾糖醋醬 三種醬料中我最喜歡糖醋醬，微微的酸甜味可以把豬肉的甜味襯托得更立體些，真的好搭阿～ ▼韓式泡菜水餃 韓式泡菜水餃一樣也很扎實，咀嚼時會散發泡菜發酵的氣味，不會太過濃烈，帶點微微的酸甜，不會很辣，大小朋友都能接受。 酸辣湯餃 ▼酸辣湯食材 除了直接煮來吃，也可以加以變化，像是煮個酸辣湯加進去變成酸辣湯餃～ ▼食材切絲 簡單的準備了紅蘿蔔、鴨血、嫩豆腐、筍絲、金針菇及黑木耳，切成絲後依序加入水中煮滾，再加入佐料像是烏醋、醬油、白胡椒等，最後太白粉勾芡。 ▼煮湯 再把煮好的大白菜水餃、韓式泡菜水餃放進酸辣湯，灑一些蔥花在上頭，家常版的酸辣湯餃就完成拉～ ▼家常版酸辣湯餃 ▼增添口感 韓式泡菜水餃跟酸辣湯的酸辣味也很合，一口酸辣湯一口水餃，先咬個一小口讓酸辣湯流入水餃內，像是黑木耳、鴨血、嫩豆腐，有脆有滑溜咀嚼起來更增添風味與口感，這樣一起吃更過癮，大夥有興趣可以試試看這樣的搭配喔～ ▼酸甜味一拍即合 ▼酸辣湯餃食譜影片 感恩回饋，水餃66折優惠中 目前鎮新記有回饋促銷活動，大白菜水餃、韓國泡菜水餃每盒只要88大洋，滿1688就享有免運費的優惠，各位婆婆媽媽們，可以先團購個幾盒，吃過覺得好吃，今年過年鎮新記的水餃就可以多買個幾盒放在冰箱內當存貨拉～（訂購網址https://goo.gl/A4U7zu） ▼感恩回饋，大白菜、韓國泡菜水餃每盒88大洋   ◎店家資訊 「鎮新記」 https://www.facebook.com/jenshin2013/ 地址：台中市西屯區文華路71號（參閱地圖） 電話：0915-896-008 營業時間：16:00~00:00（週二公休） 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚