Zi 字媒體

位在霧峰樹仁商圈的「雞排本色」以全台獨賣特有的天然有色雞排打響名聲，看著店內的菜單上雞排一字排開高達10種色彩，還比彩虹的七種顏色更多，真的是相當的驚艷阿～ 各段落介紹 雞排本色霧峰總店，一開店外送平台陸續出現 有色雞排高達10種不同顏色，搭配套餐、單點炸物 南瓜金黃色，薄麵衣有南瓜香，抹茶口味茶香滋味超特別 蜜魯雞排醬料有蜂蜜香，蛋香酥花雞排像日式炸豬排麵衣 嫩豆腐，一口一個外酥內嫩，炸薯條小朋友最愛 香香雞，麵衣薄薄無骨雞塊，雞腿肉串搭配套餐更划算 雞排本色霧峰總店，一開店外送平台陸續出現 ▼雞排本色-霧峰總店 下午營業時間一到，門口馬上就出現了熊貓的外送人員要來取貨，而且是一台接著一台出現。 ▼熊貓外送 據老闆說假日時段會更多，門口滿滿都是，可見霧峰人對於外送平台如此方便也是很熱愛阿。 ▼櫃台 店內裝潢上採亮橘色系為主，搭配銀色雙主色，再加上主視覺的LOGO圖案顯得非常有潮流感。 ▼餐點品項 有色雞排高達10種不同顏色，搭配套餐、單點炸物 櫃檯旁邊有掛著「雞排本色」販售的各項餐點，硬漢有色雞排是店內的主打，依照蔬菜顏色有紅麴、甜菜根、番茄、南瓜、洛神花、抹茶等10種口味。 ▼菜單 除了上述有色雞排之外，也有賣比較傳統的炸雞排，還有獨傳蜜魯雞排、蛋香酥花雞排，再加上米血、魷米花、香香雞、甜不辣等常見的炸物小點。 ▼座位區 雞排都是現點現炸，需要些許時間等候，旁邊有提供座位可以坐著等待，而且還很貼心的提供插座給客人可以充電歐～ ▼本色復刻雞排 溫體雞肉會先醃入味之後再進行裹粉的動作，本色復刻雞排就是我們熟悉的炸雞排，雞排外圍沾裹的是傳統的香酥麵衣。 ▼麵包粉麵衣 如果是點蛋香酥花雞排，則會以蛋液搭配酥炸麵包粉作為雞排外的麵衣去炸，經過高溫油炸，將肉汁鎖在其中。 ▼熱騰騰香噴噴 至於其他有色雞排就是要靠這些有顏色的麵糊去上色，像是這天有抹茶、南瓜及洛神花、甜菜根這幾種顏色口味，擺在一起有點像放大的調色盤，哈～ ▼有色麵糊 南瓜金黃色，薄麵衣有南瓜香，抹茶口味茶香滋味超特別 類似坊間脆皮雞排一樣，會將雞排先放進去讓麵糊充分的沾裹到雞排上，再放進油鍋內油炸。 ▼沾裹有色麵衣糊 ▼硬漢有色雞排（南瓜） 南瓜口味的有色雞排跟其他雞排相比，一眼就看得出來顏色比較偏金黃色，一口咬下除了感受到雞排肉汁，還能吃到麵衣帶有南瓜香甜氣息。 ▼金黃顏色 從撕開的斷面可以看到，外面那層麵衣薄薄的一層，馬上就能吃到雞肉，不會讓人覺得好像都是在吃麵衣。 ▼南瓜香甜味 ▼硬漢有色雞排（洛神花） 洛神花顏色上就是帶點嫣紅紫色，從顏色深淺分布也能看得出來麵衣真的不會很厚，拿手機當比例尺就能看出整塊雞排也很大塊。 ▼大塊雞排 洛神花雞排吃起來也很有意思，能吃到淡淡微酸的洛神花滋味，配上原本就有醃入味的雞排鹹度，這樣吃也很搭！ ▼抹茶麵衣 抹茶是另一個讓霸子我感到好奇的口味，完全沒想過抹茶也可以跟雞排有任何關連性，但是在「雞排本色」就是能吃到，厲害～ ▼硬漢有色雞排（抹茶） 熱熱的吃，抹茶麵衣上的茶味有出來，隨著咀嚼的過程，香氣會漸漸變淡，但是還是能感受到一股茶香，很妙！ 蜜魯雞排醬料有蜂蜜香，蛋香酥花雞排像日式炸豬排麵衣 ▼刷上獨門醬料 再來這款獨傳蜜魯雞排也是店內人氣口味，我看來店的客人有一半的人都有點這款招牌雞排，會在炸好的香酥雞排上刷上一層厚厚的蜜魯醬料。 ▼獨傳蜜魯雞排 蜜魯醬料是以純釀醬油與蜂蜜去調製而成，獨特的醬汁吃起來有醬香但不死鹹，並且帶出陣陣的蜂蜜香甜味，我覺得是女生會喜歡的風味。 ▼醬香結合蜂蜜味 那股蜂蜜的香氣有著畫龍點睛的作用，結合雞肉本身的香甜，會讓人止不住一口接著一口吃下去，真涮嘴！ ▼蛋香酥花雞排 蛋香酥花雞排的麵衣呈現上會比較接近日式炸豬排的麵衣，咀嚼起來會比一般雞排來得更加酥脆些，趁熱咬下去還會有喀滋喀滋的感受。 ▼鎖住肉汁 鎖住的肉汁讓雞排吃起來不會太乾，雞肉的鹹度配上麵衣的香酥蛋香，不用太多其他調味，單吃也很有滋味。 嫩豆腐，一口一個外酥內嫩，炸薯條小朋友最愛 ▼嫩豆腐 除了雞排也有一些其他的炸物小點也很不錯吃，像是這個嫩豆腐霸子我個人也很喜歡。 ▼一口大小 雞蛋豆腐會切至一口大小的程度，同樣裹上一層香酥麵包粉再去炸至金黃色，吃起來外酥內嫩的口感，讚！ ▼外酥內嫩 還有小朋友的最愛炸薯條，馬鈴薯條炸起來不會很油膩，薯泥也很綿密，記得要趁熱吃才好吃歐～ ▼炸薯條 香香雞，麵衣薄薄無骨雞塊，雞腿肉串搭配套餐更划算 ▼香香雞 另外還有這個香香雞，就是無骨的雞米花，還蠻大塊的跟嫩豆腐差不多大小。 ▼無骨雞米花 同樣麵衣也是薄薄的一層裹在外頭，中間雞肉軟嫩，很適合買來配啤酒當下酒菜。 ▼雞肉軟嫩 店內還有這個比較少見的本色雞腿肉串，同樣是搭配天然有色麵衣，還可以跟雞排搭配成套餐，會更加划算！ ▼本色雞腿肉串（甜菜根） 雞腿肉吃起來會比雞排來得有彈性些，能吃到甜菜根原始的菜味，還有著淡淡的菜根甜味，很完整的展現出甜菜根的氣味，這口味也很看人吃～ ▼雞腿肉 這些有色的雞排以天然蔬果調色不僅讓雞排風味更加豐富，也讓消費大眾保持吃雞排的新鮮感，一字排開宛如雞排界的馬卡龍，每次都可以試試看不同的口味，有興趣的朋友也可以挑戰全口味雞排制霸！ ▼馬卡龍有色雞排   ◎店家資訊  「雞排本色」（霧峰總店） https://www.facebook.com/jipaibense.1/ 地址：台中市霧峰區樹仁路71號（參閱地圖） 電話：0908-995-321 營業時間：04:00~00:00