Zi 字媒體

以辣椒螃蟹活蟹料理聞名全球的「珍寶海鮮」是許多旅遊媒體推薦造訪新加坡時必吃料理，自從在台灣開設門市之後，便吸引許多老饕前去品嚐，現在更推出了雙人以上的超值平日套餐，每人花費不到千元就能吃到新加坡知名辣椒活蟹，相信很多人聽到這個價位已經準備好要去嚐鮮，現在台中捧油也能吃得到喔～ 各段落介紹 珍寶海鮮，台中中港店就在新光三越7F 活蟹料理可做十種口味，超值多人套餐每人只要990元 香辣松阪豬，醬香脆彈，蒜香吻仔魚炒飯粒粒分明香氣足 新加坡珍寶辣椒螃蟹，迷人香辣吮指回味 三人套餐含經典菜色，摩卡排骨外脆內嫩咖啡香 白胡椒蝦，胡椒香結合奶油甜，襯托蟹肉鮮甜 9月份秋日品蟹好康優惠，沙公料理只要999每日限量 珍寶海鮮，台中中港店就在新光三越7F ▼珍寶海鮮 「珍寶海鮮」餐廳目前台中唯一一間就開在新光三越的7樓，在這層樓逛街遠遠就能看到珍寶兩個字，一旁還能看到水族箱內活海鮮，像是石斑、螃蟹、龍蝦在那邊游來游去。 ▼水族箱內活海鮮 另一邊等候區則有掛上他們的LOGO招牌，可以看到圖案裡面有一個大螯，形象很符合他們主打的螃蟹料理。 ▼LOGO 店內的裝潢跟門口相同，運用的大量的木頭元素以高雅氣派的風格呈現，海鮮餐廳帶入現代潮流感，非常適合作為宴會聚餐的場所。 ▼店內環境 除了剛剛看到的大圓桌以外，前半部也有適合四人用餐的方桌或是雙人用餐的沙發座位。 ▼座位區 如果是家族聚會或是機關團體要來聚餐，這邊也有大、小包廂，有需要可以直接洽詢。 ▼包廂 活蟹料理可做十種口味，超值多人套餐每人只要990元 攤開menu可以看到店內的餐點有活蟹、活龍蝦、活魚、活蝦等各式活海鮮料理。 ▼活蟹料理 店內的主打的活蟹料理是挑選600g的沙公料理，每隻定價$1480，除了最有名的辣椒螃蟹口味，還能做黑胡椒、白胡椒、金沙、花雕蛋白蒸螃蟹等十種口味。 ▼10種口味 還有前菜、羹湯、肉類菜色、當季食蔬，搭配炒飯麵食，另外還有列出30年經典招牌菜色提供給初次造訪的客人們參考。 ▼經典招牌菜 每人$990活蟹超值平日套餐，從雙人、三人、四人到六人套餐皆有規劃，也有每人$550的精選美味套餐可以選擇。 ▼樂享鮮蟹，每人$990 活蟹超值平日套餐，平日午間、晚間都能點，每套都含一隻活蟹料理，所以人多可以考慮2+3或是3+3套餐，這樣一次可以吃到兩種口味的螃蟹唷～（完整menu菜色及價位可參閱官方連結） ▼精選美味，每人$550 香辣松阪豬，醬香脆彈，蒜香吻仔魚炒飯粒粒分明香氣足 雙人套餐裡面會有肉類料理、食蔬、米飯主食及活蟹料理各一道，三人套餐則是比剛剛雙人套餐多一道肉類料理跟開胃菜生撈海蜇。 ▼香辣松阪豬 香辣松阪豬是雙人套餐內的肉類料理，精心挑選黃金六兩松阪豬，先乾煎之後再加入獨家的川味辣醬拌炒，並且加入小黃瓜增添不同的口感。 ▼加入小黃瓜 松阪豬吃起來很的口感帶著脆彈，充分吸附著醬汁，醬香十足，有辣香但是不會辣到讓人直冒汗，很適合配飯吃。 ▼脆彈口感 ▼蒜香吻仔魚炒飯 說到配飯吃，雙人套餐內的炒飯是「蒜香吻仔魚炒飯」以蒜香蛋炒飯搭配吻仔魚、生菜絲。 ▼生菜絲配吻仔魚 看似很清爽的一道炒飯，不過火候掌況得宜，米粒分明，蛋香十足，搭配著吻仔魚的鹹度很夠味，加上生菜絲的爽口感，會讓人想一口接著一口的扒進嘴內～ ▼香鹹度很足 這天的季節時蔬是空心菜，清炒的方式顯得特別翠綠，不會調味過重吃起來很清甜。 ▼季節時蔬 新加坡珍寶辣椒螃蟹，迷人香辣吮指回味 平日套餐的活蟹料理可做黑胡椒、白胡椒、辣椒及花雕蛋白蒸螃蟹口味任選一種，當然一定要嚐嚐最知名最招牌的辣椒螃蟹。挑選東南亞海域的沙公，今夏引進的沙公以600公克為主，現點現料理，讓饕客們品嚐到最鮮美的滋味。 ▼辣椒螃蟹 有別於一般螃蟹料理用油炸的方式，辣椒螃蟹不油炸，而是先用獨門辣蟹醬去翻炒，然後搭配雞湯去煨煮，起鍋前再加入蛋液沖出細緻蛋花。 ▼600g沙公 而這個厲害的獨家配方辣蟹醬，是以番茄醬加入美人椒、朝天椒，還有香茅、蒜頭、小洋蔥等各式東南亞辛香料炒製而成。 ▼東南亞辛香料調味 醬汁嚐起來酸酸甜甜尾韻帶出香辣感，而且南洋風味的辛香料，有別於台灣習慣吃清蒸的風貌。 ▼蟹螯 用蟹鉗敲開沙公壯碩的蟹螯，可以看到裡面肥美的蟹肉，沾著辣椒醬汁吃更能襯托蟹肉的甜味。 ▼酸甜香辣 因為沙公肉比較多，600g重量的沙公很適合一至兩個人享用，醬汁很足夠可以充分的沾附到蟹肉的每一部位，迷人的香辣味，令人吮指再三。 ▼肉多細緻 剩下的辣蟹醬也千萬別浪費，可以多點幾顆外酥內軟的小饅頭沾著吃，光是這樣吃就讓人回味無窮阿～ ▼沾小饅頭，單點每顆15大洋 三人套餐含經典菜色，摩卡排骨外脆內嫩咖啡香 ▼生撈哲皮 三人套餐的生撈哲皮，海蜇皮切成絲，加入小黃瓜絲，撒上白芝麻，涼拌的海蜇皮吃起來脆脆的很開胃。 ▼薑蔥炒牛肉 三人套餐的肉類料理有兩道，一道是這個薑蔥炒牛肉，牛肉吃起來滑嫩帶有醬香，越咀嚼越能吃到牛肉肉香。 ▼滑嫩牛肉 另一道則是店內經典招牌菜色「摩卡排骨」是以豬排骨先醃過後再用高溫快速油炸，然後加入融合咖啡及巧克力的摩卡醬汁去翻炒讓醬汁包覆整個排骨。 ▼摩卡排骨 所以可以看到整個排骨呈現黑得發光的模樣，咬下去外頭有一層酥脆口感，裡面肉質軟嫩，加上微苦微甜的摩卡醬汁襯托下更顯肉香。 ▼外脆內嫩 搭配的炒飯是「新加坡馬來炒飯」是以茄汁翻炒米飯搭配蝦仁、四季豆增添不同的甜味及層次感。 ▼新加坡馬來炒飯 這道炒飯因為加入了茄汁，整體的番茄的馨香味會比較明顯，把炒飯的蛋香給蓋過，比起來我更喜歡剛剛的蒜香吻仔魚炒飯。 ▼茄汁馨香 白胡椒蝦，胡椒香結合奶油甜，襯托蟹肉鮮甜 接下來這道「白胡椒螃蟹」是將特選沙勞越白胡椒炒香後加入上湯及奶油去悶煮入味，最後再用大火慢炒收汁，讓胡椒的香氣慢慢融入醬汁中。 ▼白胡椒螃蟹 其實在料理之前就會稍微先把沙公的外殼敲開縫隙，這樣料理過程，醬汁才能慢慢地滲入蟹肉。 ▼白胡椒香氣 ▼結合奶油香 靠近就能聞到白胡椒的香，卻沒有感受到胡椒嗆辣的滋味，巧妙的將白胡椒與奶油做結合，既能吃到胡椒的香，又能嚐到奶油的甜味，不嗆辣更讓人嘴巴停不下來。 ▼不嗆辣 吃白胡椒螃蟹比辣椒螃蟹更能吃到蟹肉原本的鮮甜味，比較接近我們習慣吃原味的面貌，胡椒的香氣反而更凸顯出蟹肉的本質，真的讚～ ▼更能吃出蟹肉的鮮甜 如果想要吃重一點的口味，再自己添加他們附的辣椒，有點類似泡椒，不過醋溜的氣味比較重，尾韻會出現酸辣感，單吃是會冒汗的那種辣度。 ▼辣椒 ▼芒果布丁，單點128大洋 最後來個甜品「芒果布丁」收尾，店內的芒果布丁真材實料，芒果果泥製作，吃起來很細緻，整個芒果滋味在嘴內散發開，非常濃郁！ ▼濃郁芒果泥 9月份秋日品蟹好康優惠，沙公料理只要999每日限量 吃螃蟹有時候就得用雙手直接拿起來啃才過癮，店內有提供可愛圍兜，上頭有印製珍寶螃蟹圖樣，也有提供用來生日慶祝的螃蟹頭套唷～哈哈哈～ ▼圍兜、螃蟹頭套 九月份平日訂位享600g沙公料理只要999大洋的優惠活動，每日限量20組，可以跟超值平日套餐一起使用，所以想吃美味螃蟹的捧油可得好好運用一下哩～（怕假日生意好，沙公補貨來不及，記得先打電話預約） ▼秋日品蟹，999每日限量20組 結語： 初嚐「珍寶海鮮」才知道辣椒螃蟹厲害之處，難怪每月可賣出近兩千隻活沙公，平日的超值套餐只要揪個兩、三個人就能吃到，真的對於愛吃螃蟹的捧油來說是一大福音，摩卡排骨、香蒜吻仔魚炒飯很值得點，好吃又有特色，活蟹首推就是辣椒螃蟹，獨特的酸甜香辣味讓人印象深刻，喜歡吃蟹肉鮮甜味還可以點白胡椒螃蟹，還沒有吃過新加坡珍寶海鮮的饕客們，可以趁這個秋天品蟹的優惠來試試看～ ▼秋蟹料理上桌囉   ◎相關資訊  「珍寶海鮮」（台中中港店） https://www.facebook.com/JumboSeafoodtw/ 地址：台中市西屯區台灣大道三段301號7樓（參閱地圖） 電話：04-2254-3777 服務費：10% 營業時間：11:00~15:00，17:00~22:00；週六日、假日10:30-15:00，17:00-22:00   「珍寶海鮮」（台北信義店） 地址：台北市信義區松高路12號3樓（參閱地圖） 電話：02-2720-7333 服務費：10% 營業時間：周日到四11:00~15:00，17:00~21:30；週五、六11:00-15:00，17:00-22:00