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  每天上下班會經過的中科商圈前些日子開了一家富士山55沾麵， 看官網介紹，來自名古屋的「富士山55沾麵」是關西沾麵的元祖， 有著近50年的歷史，就連美國和泰國都有其分店，可以說是來頭不小。 （難怪開幕至今常常看到外頭排隊人潮）   ▼店面      不像其他日系拉麵選台北作為來台第一間分店， 「富士山55沾麵」來台的第一間店就選在台中這邊，真是太感動了！ 有吃過日系拉麵沾麵都知道湯頭是很濃郁的， 他們也是如此，而且特別強調他們的濃度達21度。   ▼濃度21度     花費兩天時間熬煮的湯頭，第一天以豚骨為基底， 第二天將鍋中分離出油脂，讓湯頭濃而不膩， 再加入蔬菜、魚介於湯中讓其融合，經過四次過濾萃出醇厚湯頭。     ▼吧檯單人座位      ▼濃厚的麵     內部裝潢一樣是走純日系的拉麵風格，有吧檯單人座位，也有四人座位， 牆上高掛一幅幅日本書法，店內還放了一幅富士山的畫作。   ▼店內環境     ▼煮麵廚房     他們特別的地方就是吃完沾麵可以將白飯放入湯中煮成雜炊， 在吧檯座位這邊就可以看到桌上有電磁爐， 除此之外每桌還會有放置一壺魚介高湯讓客人們自行添加。   ▼魚介高湯     ▼元祖沾麵     翻開他們的menu本，弄得很視覺系，大大的字體配上圖片， 一時之間還有點眼花撩亂，最主要的就是沾麵的口味及價位。   ▼四種沾麵口味     沾麵有四種口味，除了基本的濃厚沾麵還有魚介、牛介及麻婆沾麵， 沾麵可以選擇A餐（含越光米、樟草蛋及300g極太麵）或是B餐450g極太麵， 吃不飽還可以考慮升級多加麵、加豪華套餐之類。   ▼担担麵     另外還有担担麵、拉麵、一品料理及飲料這些可以選擇， 另外麵中的配料糖心蛋、筍干、海苔及蔥花這些也都可以單點。   ▼拉麵     畢竟是第一次吃，所以還是點原味的路線， 跟朋友倆點了一碗濃厚沾麵以及沒吃過的担担麵嘗嘗看， 點完餐後服務人員就會送上結帳單，吃完再付錢！   ▼結帳單      ▼無料供應     日系拉麵通常都會有這類免費的辣醬菜可以自行取用， 他們是一整碗放在中間位置，想吃的人自己用小碗裝然後端回自己座位， 我看menu上還有寫著供應蒜頭，現場看到是沒有， 辣豆芽真的有辣，單吃口味稍微過重，要配麵吃比較剛好。   ▼辣豆芽     ▼濃厚沾麵A餐，255大洋     考慮後我們覺得沾麵點A餐感覺上比較划算， 雖然麵少了點不過卻是一麵二食，除了可以吃到沾麵還可以吃雜炊， 沾麵的湯送上來是會有另外加上一匙鰹魚粉，食用前記得攪拌均勻。   ▼濃湯頭   ▼越光米、樟草蛋     先來嘗一口濃度21度的湯頭，的確是很濃郁沒錯， 上頭有原本的豬油香又加上剛剛的鰹魚粉，味道上又多了一層滋味，好讚！ （喜好日系濃郁湯頭的人應該會喜歡這種濃厚感）   ▼濃郁21度     ▼極太麵     搭配的極太麵根據他們的介紹是含水量40％與麵粉比例手法製成， 是屬於粗麵體的麵條，沾著濃郁湯頭後一口氣「咻」的吃下去， 感受湯頭吸附在麵條上的濃郁及麵的滑溜感，稍微沾久一點也保有著Q彈。   ▼沾麵     ▼特製辣椒醬     筍干有經過滷汁滷製本身就有點甘甜味， 湯頭裡面的五花碎肉帶著油脂感，跟麵條一起吃不會太油膩， 愛吃辣的朋友還可以添加他們特製的辣椒醬，有著花椒辣香氣。   ▼辣椒好香耶     ▼味噌手羽先，115大洋      一品料理中的「味噌手羽先」送上來會有四隻兩節翅搭配味噌醬， 吃起來有點像紐奧良烤雞翅，裡面的雞肉很嫩，很輕易的就咬得開骨肉。   ▼沾味噌醬     ▼台灣担担麵，225大洋     另一碗是名古屋乾拌麵的「台灣担担麵」送上時會附三種專屬佐料， 分別是芝麻、美乃滋及咖哩粉，要吃之前要把蔥花、蛋黃及肉燥拌均勻。   ▼芝麻、美乃滋及咖哩粉     ▼乾拌麵     比起剛剛的沾麵，台灣担担麵表現比較弱一點，看menu上頭寫著辛口， 但是吃起來完全不辣，一樣也是極太麵，麵條有Q， 風味上不是很突出，加入其他的佐料像是美乃滋、咖哩粉容易被拉走。   ▼加入咖哩粉     ▼加入白米飯及蛋     吃完了麵條再把剛剛的白飯及蛋打入鍋中，怕太濃可以加點高湯， 開火燉煮，記得火不要太大，然後適時的用湯匙攪拌避免鍋底燒焦。   ▼小火燉煮     雜炊融入了濃湯的精華與雞蛋，如果覺得味道不太夠還可加剛剛的辣豆芽， 這樣就會變得更豐富了，自己煮雜炊還真是件有趣的事情。   ▼雜炊     結語：   「富士山55沾麵」沾麵上的確蠻有一套的， 濃湯與麵條的配合有絕佳的風味，這一味很合愛吃濃郁系列的我， 加上最後雜炊可以讓整個進餐過程中多了些小樂趣， 除了担担麵可能是不太合自己本身的胃口之外，手羽先也很值得推薦。 能在台中先吃到他們的沾麵真好，不然每次都看到台北先開店真是心癢癢阿～ （下回有機會再來吃看看他們的拉麵）   ▼濃厚的湯頭阿     美味指數：★★★☆ 整體環境：★★★ 適合賞味人數：2～4人     ◎店家資訊   「富士山55沾麵」 https://www.facebook.com/mountfuji55?fref=ts   地址：台中市西屯區西屯路三段243號 電話： 04-2461-5955 營業時間：週一至週日，11:30~15:00，17:00~21:00   檢視較大的地圖     如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚