Zi 字媒體

  說到清水的小吃，不是只有米糕，也是有其他美味的小吃， 因為清水以前有不少眷村，相對也衍伸出一些好吃的麵食， 擀麵就是其中一種，除了士官長擀麵很有名，「新口味擀麵」也很值得推薦。   ▼新口味擀麵      好的～為什麼標題要說「新口味擀麵」再出發呢～ 因為今年九月梅姬颱風的關係，把那棵老榕樹給吹倒， 整個把他們店內給壓毀，連帶著隔壁的清水牛肉麵也遭殃， 所以只好重新整頓一番，弄了新的招牌掛上去。     ▼榕樹已經倒了     那個老舊的門面也順勢整理了一下， 所以已經看不到那個老老的招牌， 不過店內的格局跟環境還是沒變。   ▼店內環境     ▼價目表     店內最主要的就是賣擀麵， 另外再搭配一些米粉、餛飩這類的麵食， 還有一些豬肝湯、貢丸湯、燙青菜這些， 這天點了一碗小碗的擀麵、抄手、蛋湯跟小菜一盤。     ▼餐點上桌     ▼泡菜，30大洋      小菜的部分都是同一個價位， 有滷味、豆腐、海帶豆干、泡菜這些， 我拿了一盤泡菜，似乎還有加一些豆瓣進去醃漬， 吃起來不會很酸是比較偏甜的口味，泡菜吃起來有脆。   ▼抄手，30大洋     ▼下面有豆芽菜     他們家的「抄手」我還蠻喜歡的，皮不會太軟爛太薄， 吃起來帶點Q度，抄手底下則有豆芽菜，可以拌一拌再吃。   ▼辣椒     ▼淋一點在抄手上     喜歡吃辣的捧油，可以淋一點辣椒，炒過的辣椒很香， 淋一點在抄手上面可以把豬絞肉內餡料襯出肉的甜味。     ▼皮很Q     ▼夾一點辣椒配抄手     擀麵的部分有分大小碗，因為還有點湯、抄手跟小菜， 所以我只叫了一碗小碗的擀麵，這樣其實吃下來還挺飽的。   ▼擀麵（小），35大洋      每天手工現擀的麵條可以看到麵條的大小都不太一樣， 下水煮過撈起後再淋上芝麻醬、肉燥紅蔥頭及蒜泥， 最後撒一些韭菜跟豆芽菜。   ▼芝麻醬底下有肉燥紅蔥頭     ▼加些辣椒     又加芝麻又有肉燥紅蔥頭看起來好像是重口味， 其實還好，吃起來不會很膩口，麵條咀嚼起來Q彈有勁， 尤其是麵條本身帶點彎彎曲曲的型狀，很容易吸附醬汁， 這樣吃才能連同醬汁一起吃下去，有著辣椒提味會更香。     ▼拌一拌 ▼讓麵條能夠吸附醬汁     吃擀麵當然要配一碗「蛋湯」～ 這可不是蛋花湯，而是真正的一顆蛋配清甜的湯頭， 不同於士官長的蛋湯有加紅蔥頭，他們的蛋湯只有灑一點芹菜。   ▼清甜的湯頭     ▼有顆碗整的蛋     可以從蛋白看到裡面還有蛋黃的模樣， 咬下去裡面有點半生熟的狀態， 蛋湯本身也不是那種很濃郁重口味的湯， 所以配著跟擀麵吃也很適合。   ▼中間半熟     雖然少了榕樹這個招牌地標，幸好新口味的擀麵還在， 也希望他們能夠繼續的賣擀麵，把這個好味道持續保留下去， 各位捧油下次來清水玩時，如果覺得米糕吃膩了， 也許可以來這邊吃上一碗擀麵，換換口味也是個不錯的選擇。     ▼新口味的擀麵     ◎店家資訊 「新口味擀麵」   地址：台中市清水區鰲峰路16號（參閱地圖） 營業時間：11:00~13:30，16:00~20:00 （週二公休）