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  「丸龜製麵」進駐台中新光三越也有一陣子了， 這天因為看電影的關係，來到美食街用餐， 順便品嘗看看他們家的烏龍麵。     ▼丸龜製麵     「丸龜製麵」算是靠近美食街整層樓的中間， 如果是搭手扶梯來到這層的捧油應該一上來就會看見。 料裡的湯台前面會拉起一條排隊路線， 用餐的客人就依序點餐，挑選自己想吃的口味即可。   ▼排隊路線     ▼烏龍麵品項     一開始煮麵區這邊就會將各種烏龍麵品項列出， 有最陽春的釜揚烏龍麵、湯烏龍麵，再來就是有加溫泉蛋的， 或是加豆皮的烏龍麵，另外還有牛肉、豬肉、明太子等不同口味。   ▼釜揚烏龍麵、湯烏龍麵     麵的部分還有分中跟大碗不同價位，跟櫃台說要甚麼口味， 要追加菜色依照自己想吃啥就自行決定， 可以說是非常彈性的自助餐點餐方式。     ▼湯碗跟托盤     ▼各式配料     拿著托盤近續往前，就可以看到他們夾麵夾配料的過程， 像是溫泉蛋、豆皮，乃至於豬肉、牛肉這些都是以經先準備起來， 就看客人點甚麼，就可以快速的加入碗內。   ▼豆皮     ▼溫泉蛋     選好烏龍麵再繼續往前，就會來到天婦羅區， 這邊也會有炸好的天婦羅讓客人們自行選擇， 或是說炸蝦、蔬菜可樂餅、炸雞等，一般常見的日式炸物。 （還有現場手作的三角飯糰）   ▼炸蔬菜     ▼蔬菜可樂餅     ▼日式炸雞     當所有想吃的都選好後才會結帳， 結帳完再到最後的醬料區自行添加各種佐料或是沾醬， 在這邊也有貼一張他們建議的添加方式跟介紹。   ▼佐料添加介紹      ▼天婦羅醬     還有很特別的天婦羅花，通常這個都只有烏龍麵專賣店會有提供， 要吃多少就自己撈多少，總之不要浪費就好。     ▼醬油、白芝麻、胡椒粉     ▼天婦羅花     霸子我點了一份中的牛肉烏龍麵，追加一個溫泉蛋， 另外還夾了一塊蔬菜可樂餅以及一串炸青椒，還有一些天婦羅花。   ▼牛肉烏龍麵、可樂餅、炸青椒     ▼牛肉烏龍麵（M）+溫泉蛋，149大洋     在牛肉烏龍麵上我還灑了不少蔥花，整個看起來就很棒， 湯頭的部分就是他們的鰹魚高湯，喝起來很清甜，而且喝完還可以再續。     ▼湯頭     ▼牛肉片     牛肉的部分也有不少片，吃起來也不會太老， 烏龍麵條吃起來非常有Q勁，咬起來很滑順，不會有粉粉的口感， 尤其是搭配著鰹魚湯頭一起吃，很搭！   ▼烏龍麵     ▼溫泉蛋     溫泉蛋劃破後讓蛋黃沾著牛肉或是烏龍麵，吃起來還有著蛋香， 然後滿滿的蔥花、牛肉、蛋黃一口塞進嘴裡，相當的過癮。 （喜歡吃溫泉蛋的捧油不要錯過這樣的吃法）   ▼劃破溫泉蛋     ▼炸青椒，25大洋      「炸青椒」因為剛炸好外面的麵衣吃起來還很酥， 整個吃起來就不會感到特別的油膩，沾點天婦羅醬還可以襯托青椒的甜。   ▼沾天婦羅醬     ▼蔬菜可樂餅，30大洋     「蔬菜可樂餅」有比想像中來的更綿，尤其是外面那層麵衣很薄， 薯泥中間的蔬菜是一些玉米、豆仁跟紅蘿蔔，吃起來沒有奶油味， 咬下去不會有那種喀滋酥脆的感覺，馬上就直接感受到很綿的馬鈴薯泥。     ▼很綿     霸子我還蠻愛天婦羅花的酥脆感， 有些接觸空氣放久了會變軟會有油膩感， 他們的天婦羅花沒有變軟，吃起來很酥香， 泡在湯中就可以嚐到鰹魚湯甜跟天婦羅花脆脆的雙重滋味。     ▼天婦羅花泡在湯中     結語：   「丸龜製麵」不愧是日本知名的烏龍麵連鎖店， 除了有好吃的烏龍麵，在整個流程設計上也很順暢， 不用弄得很複雜，主要的幾道烏龍麵再加上天婦羅， 很適合百貨公司內人潮多且流動快速的美食街， 有機會來看電影時會再吃吃其他種口味的烏龍麵。     美味指數：★★★ 整體環境：★★★ 適合賞味人數：2～4人           ◎店家資訊   「丸龜製麵」（台中新光三越） https://www.facebook.com/MarukameTW/?fref=ts   地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12F 電話：04-2255-6553 營業時間：週日至四11:00~21:30 週五六11:00~22:00       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚