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「胡國雄古早麵」是霸子在埔里市區內常吃的一間麵店， 不論是跟家人或是帶朋友去埔里玩，中午吃飯的首選就是他們家， 不過今年他們原本的店址整修中，現在移到仁愛路上的一間鐵皮屋內。   ▼原本在五頓街模樣      ▼仁愛路319號     雖說是移到鐵皮屋內，但是原本的店內一些比較古樸的桌椅也有搬過來， 然後又增加一些像是簑衣、擔子之類古色古香的物品。   ▼鐵皮屋內   ▼櫃台   外面遮棚底下還有擺放著好幾張木板凳，讓客人們等待時可以坐著休息， 流程是拿著點菜單到裡面找到空位置，畫好要吃的項目後再來櫃台這邊結帳。   ▼店內環境     搬到新的場地空間變得更大更寬敞，連原本的湯台都弄得更大， 以前五頓街那邊比較像小吃攤，比較有吃小吃的氣氛， 現在就是比較大氣一些，客人們用餐也比較舒適點。（各有各的好）   ▼湯台     現在還有一張圖片可以對照著點菜單上的各種麵食、小菜， 這樣對於那些第一次來訪用餐的客人們來說就更容易點菜嚕！   ▼招牌麵系列      ▼手工丸子、紹興冰Q蛋     ▼全豬     點菜單裡則是有詳細的價位，像是切仔麵、粿仔條或是米粉有分大小碗， 除了可以吃乾的，也可以做成湯的，大的一碗55大洋，小的一碗35大洋。   ▼點菜單（上）     其他還有像是小菜、湯類，其中各種豬的部位都有弄成小菜， 像是豬皮、大腸頭、豬心、豬肝等，甚至是你想要點全豬小菜也行。 （菜單有微調過，跟去年的相比，有些菜沒有了）   ▼點菜單（下）     ▼餐點大合照     以下三樣小菜是每次必點的，分別是油豆腐、紹興冰Q蛋及過貓， 霸子我喜歡他們油豆腐的綿密感，不會滷得過頭吃到太鹹的滷汁味。   ▼油豆腐兩塊20大洋      他們的過貓有分沙拉、醬油口味兩種，兩種都有吃過都是涼拌口味， 醬油就是用薄鹽口味的醬油淋過，另一種則是淋上白色的沙拉， 涼涼的過貓吃起來不會有生菜味道，配上微鹹醬油或是甜甜沙拉都不錯吃。   ▼沙拉過貓，40大洋     埔里這邊有紹興酒，所以他們用紹興滷過的滷蛋後再冰鎮， 所以這道「紹興冰Q蛋」可說是在這裡才吃得到的口味， 中間半熟的蛋黃份外吸引人伴隨著QQ的滷蛋吃起來有著濃濃紹興味。   ▼紹興冰Q蛋，一顆25大洋     ▼切仔麵（小），35大洋     他們的切仔麵就是古早麵，簡單的黃麵條配上豆芽菜， 上面再擺上一片瘦豬肉，非常的簡樸，下面有留一點湯汁。 基本上這碗古早切仔麵是沒再加肉燥的，吃得很原味很清淡， 所以霸子我都會淋上五香醋增添香氣，然後來點酸醋提味。   ▼五香醋     現在看這碗麵會覺得有點寒酸，但是在台灣50、60年代那時， 這樣一碗麵可說是農忙時的點心、午餐、晚餐首選。 （簡單美味又營養阿）   ▼豬肉片     湯麵的切仔麵基本上大同小異，就是湯比較多， 湯頭清澈甘甜，也沒有像陽春麵那樣又加油蔥那些， 可能有些人吃不習慣，其實偶而吃這種平淡口味也不賴。   ▼切仔麵（湯），大碗55大洋      ▼粿仔條（湯），大碗55大洋     老媽則是點他們的湯「粿仔條」除了一樣有一片瘦豬肉之外， 還有放芹菜、韭菜在湯頭裡面，滑滑的粿仔條吃起來QQ有彈性。   ▼豬皮，20大洋     豬皮顏色上也比較淡一點，滷得比較軟嫩，沒甚麼豬騷味， 海帶吃起來也算普通，不是那種特別軟的，還帶有些微的脆脆口感。   ▼海帶，30大洋     三層肉就是川燙後白肉再去切片，搭配點薑絲及醬油， 有著瘦肉跟一些軟骨及肥肉，吃起來有點咬勁，挺涮嘴的。   ▼三層肉，50大洋     「胡國雄古早麵」算是很常來吃的一間店， 搬到新的地方，給人有煥然一新的感覺， 口味上也沒多大改變這點蠻重要的，老店就是要這樣保持下去， 有著老味道，老客人才會三不五時的回來光顧阿～ （不知道原址整修好後，這新址還會不會留著呢）   ▼LOGO     ◎店家資訊   「胡國雄古早麵」（新址） 粉絲團    地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號 電話：04-2990-586 營業時間：08:00~20:00   延伸閱讀：   南投埔里日月潭 埔里、日月潭兩天一夜，吃小吃遊景點。(南投埔里日月潭一日遊/埔里日月潭景點/埔里日月潭旅行)    檢視較大的地圖        如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚