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      不知道各位捧油對於餐酒館有甚麼想法， 有時候正規的西餐廳或是餐館不免給人有一種正襟危坐的感覺， 不想受限於那樣拘謹的環境又想吃點有品味的美饌，通常「餐酒館」就是一個好選擇。   今年三月霸子我曾經在台北一家餐酒館吃到帶有南洋風貌的美食佳餚， 至今讓我印象深刻，發覺台北這裡有著為數不少的餐酒館。 這次參與「INDULGE實驗創新餐酒館」三周年的活動， 得以讓霸子我又有機會認識一家有特色的餐酒館，歐陸料理與調酒的結合。   ▼INDULGE餐酒館門口      「INDULGE實驗創新餐酒館」位在東區忠孝復興捷運站附近的巷弄內， 外觀還保留著原本這間屋子的主體模樣， 種植一些植物點綴著環境，看起來有點清新有點淡雅的小環境， 走進去會發現裡面跟外頭有著很不一樣的氛圍。   ▼吧檯區域     一進門就會看到他們店內有一個調酒吧台，又加上內部的燈光幽暗， 整個感覺有一種在Bar裡面的感覺，在霸台這邊是單人的高腳座位， 坐在這邊可以看到一整排各式各樣的洋酒， 也可以看到調酒師們調酒時帥氣英姿，很適合兩人或是單人前來。     ▼吧檯座位     ▼桌上的洋酒     ▼牆上也一整排都是酒     「INDULGE實驗創新餐酒館」是一家結合了歐陸料理以及調酒的餐酒館， 打造了一個調酒吧台，而「INDULGE」這個字本身的涵義是沉迷之意， 名字上也是很符合這間餐酒館的調性。   ▼店內空間     ▼四人座     整體來說算是屬於狹長型的空間，除了吧檯那邊的座位之外， 另一邊就是四人座的沙發椅，以及後面多人座位的沙發區， 另外還有更隱蔽的小包廂，因為當天有人在裡面用餐，所以就沒進去拍攝。   ▼可以慵懶的沙發座位(小薇提供)     ▼多人座位區     地上是以木質地板為主，加上桌椅色系是白色的，讓人有以種高雅的感受； 雖然沒有特別將每一桌隔開，但是幽幽暗暗的光線頓時有一種隱蔽感。   ▼白色系為主的裝潢     店主人Aki Wang是一位極為優秀的調酒師，遊歷過世界各國都市， 還拿下三次世界調酒大賽冠軍，調酒功力自然不在話下； 另一位店主人兼主廚Sam熱愛烹飪有多年五星級餐廳料理資歷， 精於傳統歐陸料理，還會將一些台灣本土食材融入其中。     ▼店內獎杯     ▼麵包/湯品      「INDULGE實驗創新餐酒館」提供的菜餚有分晚餐跟消夜時段， 另外最後面還有調酒的酒單以及無酒精類的飲品。 （晚上十點以前是晚餐時段，之後是消夜時段  ）   ▼沙拉/前菜     晚上五點至十點的晚餐時段，有麵包、湯品、沙拉、前菜、主菜可以挑選， 雖然沒有實際的照片可以看，但是他們在menu上頭有彩繪風格的菜餚圖案， 這樣也可以在點菜之時當作一些參考用，再不然也可以詢問他們的服務人員。 （相關詳細的Menu資訊可以參看網頁連結）   ▼主菜     主餐也可以另外加300大洋即可享有當日主廚套餐， 此外還有每週主廚特別餐點可以選擇，選擇性相當豐富多元。      ▼繪圖風格     這餐跟霸子我一同品嘗美食的除了有小薇之外， 還有另一位曾經來過「INDULGE實驗創新餐酒館」的格友，LuLu ～ 三個人商量一陣子之後決定各點一道主菜，再加點幾樣一起分食享用。 （INDULGE的周年活動有2000大洋的折抵額度可供我們使用 ≧▽≦y ）   ▼麵包附青蔥醬跟松露蘑菇醬，220大洋      用小籃子裝著手工麵包，看起來很可愛。 手工麵包單吃久了會有一點麥香味，沾著青蔥醬或是松露蘑菇醬比較有滋味， 松露蘑菇醬內有起司吃起來比較有鹹味；青蔥醬則是帶著蔥香氣味，較不油膩， （兩者相比，我個人比較偏好青蔥醬的味道 ）   ▼麵包沾著松露蘑菇醬     ▼前菜，嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁，420大洋     這道前菜是聽了店家推薦說醬汁可以沾著麵包，所以點來品嘗， 裡面有五顆干貝然後下面則是奶油羊肚菌醬汁。   ▼干貝及羊肚菌     先來說說這個干貝，外表稍微炙燒後呈現微焦色澤， 裡面還保有著原本的生軟口感；羊肚菌的口感接近黑木耳的脆， 搭配著奶油醬汁的香氣可以凸顯干貝的鮮甜， 咀嚼時有羊肚菌的脆帶著軟嫩的干貝增添了不少層次感。 （私心的認為，如果干貝的外表能夠再焦一點會更誘人，哈！）   ▼干貝斷面秀     不得不說這個奶油醬汁真的好適合沾著麵包吃， 因為手工麵包本身比較不好咀嚼，不是台灣人愛的那種軟口感， 所以吸附了奶油醬汁的麵包會稍微濕軟，然後醬汁本身又香， 為了不浪費那些奶油醬汁，我們最後拿著麵包全部沾光。 （看樣子這次聽取建議是對的 Ψ(‵▽′)Ψ）   ▼沾著奶油醬汁     ▼LuLu來一張與主菜合照      接下來就是主菜登場了！ LuLu點了一道「香料番茄起司燉飯佐紅酒燉牛膝」～   ▼香料番茄起司燉飯佐紅酒燉牛膝，500大洋     「香料番茄起司燉飯佐紅酒燉牛膝」是用小牛膝經過香煎後， 再與香料羅勒番茄及紅酒小火燉煮，然後加入起司粉攪拌， 一旁佐以馬鈴薯跟蓮藕等配菜。   ▼牛膝與番茄燉飯     霸子我也分了一些牛膝跟番茄燉飯，帶有膠質成份的牛膝燉的有軟爛， 吃進嘴裡還有保留著那份紅酒氣味。番茄燉飯裡面還可吃到明顯的番茄丁， 微酸的茄汁裡還有著起司味，米飯不會太過濕軟，還有一股清新的蔬果甜味。 （我愛這道燉飯，很爽口 ）   ▼番茄燉飯好好吃     ▼香煎肋眼牛排佐菲諾雪莉酒番茄青梅汁醬，750大洋     小薇點了「香煎肋眼牛排佐菲諾雪莉酒番茄青梅汁醬」～ 是以香煎的肋眼牛排搭配上番茄、話梅與高湯所燉煮成醬汁， 另外一旁的配菜是紫地瓜泥、節瓜及甜椒。   ▼肋眼牛排斷面秀     五分熟的肋眼牛排再加上肋眼本身豐富的油花，基本上不需過多佐料就很美味。 「INDULGE實驗創新餐酒館」他們的肋眼牛排雖然不是很厚一塊， 但是微焦的肋眼加上有鎖住的肉汁，粉嫩的色澤吃起來焦香中帶著軟嫩， 處理的火候還蠻不錯的，如果沾著話梅醬汁應該很對味。   ▼五分熟的粉嫩     ▼爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子梅果醬，750大洋      霸子我的主菜是「爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子梅果醬」～ 用紐西蘭小羔羊經過爐烤約20分鐘， 週圍佐以波爾多紅酒、覆盆子果泥及新鮮梅果熬煮的醬汁， 再搭配紫地瓜泥、甜椒及節瓜。   ▼紫地瓜泥、甜椒、節瓜      紫地瓜泥吃起來甜而不膩，甜椒跟節瓜保留著水份所以吃起來很Juicy ～ 小羔羊經過爐烤後外圍熟內部呈現嫣紅色，加上一旁的覆盆子果醬閃閃動人， 羊排沾了一些果醬一起入喉，酸酸甜甜的覆盆子醬將羊排的鮮味給引出來， 而且也沒有讓人擔心的羊騷味，可以說是一道擺盤與食感兼具的美饌。 （唯一的缺點就是，份量不夠多XD）   ▼小羔羊排   ▼日落之美，200大洋（未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康）     既然都到這麼有氣氛的餐酒館，最後當然要來上一杯調酒當做結尾， 我們三人各點一杯無酒精的調酒飲品。 LuLu點了一杯「日落之美」～ 是由荔枝果泥、紅寶石葡萄柚汁、新鮮檸檬汁所調成， 圓弧狀的開口杯身外還掛著葡萄柚裝飾真的如同夕陽西下的美景。   ▼莓果潘趣，200大洋（未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康）     小薇則是點了一杯「莓果潘趣」是由酸櫻桃、覆盆子果泥及蔓越莓汁調成， 三種果子都是鮮豔欲滴的紅，喝了似乎也能感染到那種紅潤氣息。   ▼柑橘三重奏，200大洋（未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康）     霸子我的這杯叫做「柑橘三重奏」～ 從名字可以得知是由三種柑橘類的果子調成，杯子旁還掛著一瓣柳橙， 血橙、東方橙果泥及紅寶石葡萄柚汁，呈現的是比較深一點的橘色， 喝起來除了有意料中的酸之外還帶有橙皮的苦。 （很喜歡他們不同酒飲品會搭配不同杯子的方式）         結語：   「INDULGE實驗創新餐酒館」走的路線有點融入了Bar的氛圍， 在餐點的本質上有著深厚的功力，就如同他們調酒實力備受肯定。 在台北這裡面不乏有餐酒館的選擇，但要說能提供不錯的歐陸料理， 還能享有調酒作為佐餐選擇的餐酒館，實屬少見。 當夜幕低垂之時，想跟身邊的伴侶共享晚餐來杯馬丁尼耳鬢廝磨一下， 「INDULGE實驗創新餐酒館」我想是個可以掛在嘴邊的好選項。   ▼INDULGE實驗創新餐酒館     美味指數：★★★★☆ 整體環境：★★★★ 大餐挑選：★★★★★ 適合賞味人數：2～6人 服務費用：加收10％       ◎店家資訊   「INDULGE實驗創新餐酒館」 部落格: http://www.indulgetaipei.blogspot.tw/ 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/indulgetaipei   地址： 台北市復興南路一段219巷11號 （忠孝復興捷運3號出口，步行約5分鐘抵達）   電話： 02-2773-0080   營業時間： 週一 – 週四: 17:00 – 2:00 週五 – 週六: 17:00 – 3:00 週日: 17:00 – 2:00    相關閱讀：   台北餐酒館 南洋風義法餐館Au Jardin (Bistro du Vin) ～ 西式料理東方烹燴      如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚