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說起「aqua水相」最開始的印象是當初大遠百那兩層美食廣場， 那時候逛到異國美食區域，從他們窗外看到裡面很有氣氛， 後來得知他們在惠中路上有一間更大更氣派的據點，讓我對他們更好奇。   ▼aqua水相（大遠百店）      上個禮拜就想說先來去大遠百的「aqua水相」過個生日， 嚐嚐看他們的法義料理味道如何？   ▼店內環境     其實裝潢給人有一種屬於高級西餐廳的感覺， 像是白色系的桌椅搭配著白色的牆面， 加上微微的燈光折射，氣氛的營造算是挺不錯的。   ▼帶點昏黃的色調     牆面靠近大遠百樓層那邊的則是用宮殿式的窗戶， 另外還有掛上一些巴黎鐵塔、凱旋門的畫作營造氛圍， 就座位來說除了有雙人桌，也有四人或是多人長桌適合多人聚餐， 像是那天也遇到一群大學生來慶生，就是坐長桌。   ▼純白色系     一就座後服務人員就會幫忙將桌上的餐桌巾舖放在膝上， 如果有攜帶包包來用餐，他們也會提供置物籃， 他們的餐桌巾捲成像捲軸一樣，看起來還挺典雅的說。   ▼餐桌巾及置物籃     餐點的部分有分經典排餐、創意米食及不藏私麵食系列， 另外還有開胃菜、沙拉、下午茶及飲料， 排餐、米食及麵食都有單點或是升級套餐的選擇， 因為場地限制的關係，有些餐點則是惠中店限定才有的。 （有需要完整menu價位的可以參閱他們官網的連結）   ▼氣泡水      ▼火山起士麵包     只要是點排餐、米食及麵食都會附上他們家招牌麵包「火山起士麵包」～ 用著鑄鐵鍋將麵包推成小山，然後淋上白色的起司醬， 溫熱的麵包外酥內軟搭配香濃起司醬，一直都是他們家很受歡迎的餐前麵包。 （吃完還可以再續～沒吃完還可以打包哩～）   ▼香濃起士配麵包     ▼脆薯，90大洋      開胃菜裡面的脆薯，炸的金黃色的薯條附上蕃茄醬及松露醬， 松露醬用來提味，趁著薯條熱熱的吃，散發出淡淡松露氣息， 有些人比較不喜愛松露那種味道，如果稍微放冷了些，松露氣味就會變更重。   ▼沾著松露醬     ▼蒜香焗田螺盅，180大洋     烤田螺似乎在一些西餐或是法式料理餐廳內常見， 「蒜香焗田螺盅」蒜味倒不是很明顯，也許是因為其他香料跟起司的關係， 不過田螺吃起來還蠻軟嫩多汁的，一盅六個的份量，當開胃菜很適合。   ▼軟嫩田螺     米飯或是麵食只要加150大洋就可以升級為套餐， 會多一份沙拉、一份湯品及一杯飲料， 飲料的部分如果是點選他們原本的那幾款之外的則是可以折抵70大洋。   ▼主廚沙拉     ▼凱薩沙拉     沙拉有主廚沙拉及凱薩沙拉兩種可以選擇，所以我們倆就各選了一種， 這天的主廚沙拉是洋芋搭配火腿花生米，其實還蠻有中西合併的感覺。   ▼洋芋配花生火腿     生菜上頭是一塊塊切丁的洋芋，再搭配火腿碎末、花生米及千島醬， 涼涼的洋芋吃起來有飽足感，清淡的火腿碎末及花生米增加些許口感與香氣， 整個吃起來是屬於清爽口味，花生米取代堅果的效果，所以有點中西合併fu～     ▼凱薩醬     剛剛的主廚沙拉是清爽中帶著堅果香， 凱薩沙拉則是蔬果與凱薩醬交互相容的甜味， 而且裡面還有加入鮭魚及餅乾碎屑，所以略帶點鹹香滋味。   ▼鹹甜滋味     ▼每日清湯      湯品的部分也是有每日清湯跟主廚濃湯兩種可以選， 這天的每日清湯是蕈菇雞湯，小朵的蕈菇及雞肉丁， 喝起來蕈菇味道比較重，雞湯味稍淡，冷了之後反倒是雞湯味會出來， 這是一道比較像中式湯頭的湯品。   ▼蕈菇雞湯     ▼主廚濃湯     這天的主廚濃湯則是南瓜濃湯，除了喝到南瓜滋味外， 還在裡面加入了紅蘿蔔碎末及些許的培根，用來增添湯的風味， 濃稠的湯喝起來比較有飽足感，男性捧油可以考慮點濃湯。   ▼南瓜湯     ▼蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬     這是霸子我的「蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬」～ 好長好拗口的一道義大利麵，端上桌時可以看到裡面的配料很豐盛， 蟹螯、鮮蝦、豆腐跟一些蔬菜疊得滿滿的，單點一份是360大洋。   ▼鹹蛋黃抵家拉     金黃沙沙醬單看中文還以為是那種西式莎莎醬， 看英文菜名就會發現其實是「蛋黃」而且是中式的鹹蛋黃唷！ 所以跟麵一起吃的時候會吃到蛋黃沙沙的口感，挺妙的。 （蛋黃顏色跟麵條很接近，所以特別打上標記  XD）   ▼麵條     麵條的部分吃起來是台灣人會喜歡的軟口感，湯汁沒有收得很乾， 所以吃麵時可以沾著湯汁一起吃，還可以吃到海鮮的鮮甜味， 鮮蝦跟蟹螯的部分每種有兩三隻，還很貼心的先行去殼， 老皮嫩肉就是油豆腐，老老皺皺的表皮，裡面卻是滑滑嫩嫩的豆腐阿！   ▼蟹螯、鮮蝦、豆腐     麵的份量不算少又加上蔬菜配料那些， 以西式料理的方式呈現，加入了中式食材， 也算是中西合併的一道義大利麵，蠻適合吃不慣西式麵食的長輩。   ▼櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司，單點320大洋     創意米食中的「櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司」真的是很特別， 沒想過拿鐵也能跟米飯做搭配，端上時還用紅色的餐巾包著，有高級感。   ▼灑上起司     櫻桃鴨胸上頭有灑上起司，另外燉飯上面也有灑上一些， 挖一口拿鐵燉飯吃吃，真的有一股咖啡的苦味從嘴中散發出來， 米飯的軟硬度，我個人覺得也是稍微偏軟些，不過朋友倒是覺得很合她的胃。   ▼拿鐵燉飯      ▼櫻桃鴨     櫻桃鴨胸帶有著焦香，而且吃起來不會很硬是軟嫩的口感， 跟拿鐵燉飯或是玉米筍等其他配料一起吃， 拿鐵的苦味就會被中和，還能襯出鴨胸那本身的鴨肉甜味。 （原來鴨胸跟拿鐵燉飯要一起吃才是正確的吃法阿～哈哈～）   ▼櫻桃鴨搭拿鐵燉飯     ▼飲料     之前有查過，他們家的水果茶很厲害，所以最後的飲料有點。 「aqua水果茶」水果塞得滿出來，葡萄柚、柳橙、蘋果及奇異果， 整個喝起來的味道以百香果為主，其餘水果還可以單吃。 （這一壺水果茶的份量給兩個女生來喝都足夠阿！）   ▼aqua水果茶（冰），160大洋     另一杯是霸子我點的「紅寶石葡萄柚冰淇淋泡泡」～ 是氣泡飲加上一球香草冰淇淋，隨著冰淇淋融化，可以看到那漸層色。   ▼香草冰淇淋     底下應該是葡萄柚的濃縮汁，比較甜，中間則是氣泡蘇打，加上一些葡萄柚， 邊吸邊攪拌整個分層顯得很漂亮，喝起來是帶著苦甜汽水的感覺。   ▼漸層色     因為前一天訂位時有說是霸子我的生日，所以他們也有替壽星準備小蛋糕， 蛋糕盤上寫著法語的生日快樂，服務人員後來還會幫忙拍照。（完美的Ending）   ▼生日蛋糕     結語：   「aqua水相」大遠百店雖然是在百貨公司裡面，但是裝潢走西餐廳的格調， 所以即便不是進來吃紀念大餐，整體的氣氛其實是很不錯的。 服務上也有一定的水準，像是適時的收盤子、補水、餐點打包等， 連我們用餐時不小心打翻飲料，他們也很快就幫我們換桌位。 餐點這部分，這天吃到的麵食加入了中式食材元素，頗有意思， 拿鐵燉飯雖說是西式料理又不是真的很正統的口味，有衝擊到味蕾， 還不錯吃，不過可能要看人吃，畢竟咖啡入飯還是很跳tone的。 （改天有機會再去惠中店瞧瞧更氣派的aqua水相）         美味指數：★★★☆ 整體環境：★★★★ 適合賞味人數：2～6人     ◎店家資訊   「aqua水相」法義料理（大遠百店） http://www.aquatea.com.tw/home.php   地址：台中市西屯區台灣大道三段251號（大遠百12F南棟） 服務費：加收10% 電話： 04-2252-2826 營業時間：週一至週五11:00~22:00，週六日10:30~22:00   檢視較大的地圖         如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚         歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚