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在大雅民生路上的「川谷」新料理鐵板燒是最近開幕沒多久的平價鐵板燒，就在臧羅葱油餅的斜對面，以前霸子我還在大雅上班時，這間原址還是大埔鐵板燒。 ▼川谷平價鐵板燒 一走進去店內就感受到不一樣的氣氛，一般來說平價鐵板燒裝潢好像都是偏黑色為主，川谷的裝潢以大量斜紋木板為主，中間圍繞的是鐵板燒台跟坐位。 木頭斜紋裝潢搭配工業風鐵椅 ▲▼店內環境 可能是新開幕的關係，牆面其實比較樸素些，沒有貼海報那些，加上光線很足夠，整個看起來屬於乾淨明亮的風格。 ▼工業風桌椅 排煙系統做得不錯沒有甚麼油煙味，靠近窗邊有擺放幾張桌椅，可以看到椅子是工業風的鐵椅，蠻有質感的。 ▼飲料及熱湯 飲料跟熱湯的部分可以自行續加，這天飲料是冬瓜露跟柳橙汁，熱湯的部分是十全中藥湯，撈起來還有不少雞肉哩～ ▼熱湯內有雞肉 平價鐵板料理-雙人套餐、單點品項 座位上有菜單，有單點品項也有做成套餐的部分，套餐還有分單人跟雙人。 ▼套餐 雙人套餐分799、699、599大洋三種價位，兩個人想要吃精緻一點的可以選川谷嚴選A套餐，想要吃飽一點的可以選主廚B或C套餐。 ▼主廚特選套餐 單人套餐也有分海陸、全海鮮、雞腿排、打拋豬、黑胡椒牛羊豬等搭配海鮮，套餐內皆附季節時蔬、白飯跟甜點。 ▼單點品項 最旁邊列的就是各項單點食材，價位走的是平價路線，跟坊間平價鐵板燒比起來相差不遠。 川谷嚴選A套餐，雙人套餐799大洋 ▼安格斯牛小排跟雞腿 這天吃的是川谷嚴選A套餐，食材包含了安格斯牛小排、雞腿、船釣中卷、海鱸魚、南洋美白蝦及干貝，整個擺放起來秀色可餐，以799大洋能吃到這些食材，可以說是相當的實惠。 ▼船釣中卷、海鱸魚、南洋美白蝦、干貝 ▼年輕的老闆 這天在我們座位前進行鐵板燒料理的是年輕的店老闆，從進入餐飲業就是在鐵板燒這一行，從事鐵板燒料理已經有10年經歷，也曾經在高檔鐵板燒內當過主廚，經歷非常豐富。 ▼高麗菜、豆芽菜 時蔬的部分是常見的高麗菜跟豆芽菜，火候掌控的很好，炒起來的青菜很清脆。 ▼料理海鮮跟雞腿肉 手法也很俐落，雙人套餐的食材同時間可以一起炒，海鱸魚的部分則是用煮的方式，用原味的方是處理很考驗海鱸魚的新鮮程度。 ▼煮海鱸魚 ▼十全雞湯 等待時間先來喝口十全雞湯，淡淡的中藥香結合了雞肉的甜味，熱湯的部分會不定時更換，進入冬天的這段期間，開始有這類中藥湯喝也不賴。 香煎雞腿排、海鱸魚 ▼雞腿排翻面 ▼香煎雞腿排 香煎雞腿排有原味、蜜汁、黑胡椒三種口味可以選，這天是單吃原味的，外皮煎得恰恰金黃顏色，灑點黑胡椒提味，雞腿肉吃起來很軟嫩，外皮有微微酥脆的口感，很好吃。 ▼外酥內嫩雞腿肉 ▼海鱸魚 剛剛有提到海鱸魚是用蒸煮的方式，只有放了一些青蔥跟薑絲提味，魚肉吃起來除了很細緻之外還很鮮甜，湯頭也可以喝，千萬別錯過這精華鮮味。 ▼魚肉細緻 南洋美白蝦、干貝、船釣中卷、安格斯牛小排 ▼南洋美白蝦 很快的船釣中卷、南洋美白蝦、干貝就完成並且送上，雙人套餐的南洋美白蝦會有四尾，只有用醬油去調味，個頭不算小，吃起來蠻有彈性的，而且已經幫忙去殼很貼心。 ▼干貝 干貝也是類似的調味方式，表面稍微煎得有點焦，不過中間卻還是呈現半熟狀態，可以吃到水嫩的口感與干貝的甜。 ▼船釣中卷 船釣中卷很大一尾，使用乾煎的手法不用太多的佐料，帶點焦香氣更能襯出中卷的甜味，而且蠻有彈性的，愛吃海鮮的捧油，這中卷很值得點。 ▼吃原味的才讚 ▼煎安格斯牛小排 緊接著鐵板正在煎的是安格斯牛小排，可以看到牛肉表面在高溫鐵板上很快就呈現熟化的情況，過程中只有灑點鹽跟胡椒，抓準時間翻面。 ▼好誘人的色澤 有提供胡椒鹽跟蒜片，剛好一口大小，咀嚼起來有點油花不會太瘦，配蒜片吃更對味。 ▼安格斯牛小排配蒜片 可以看到中間還略帶點粉嫩顏色，有些部位帶點筋，比較有咬勁，越咀嚼越能吃到牛肉的肉香與肉甜。 ▼中間還有粉嫩色 泰式檸檬魚、泰式打拋豬肉 ▼泰式檸檬魚，170大洋 接下來這兩道是單點的菜色，其中泰式檸檬魚，我個人還蠻愛的，鯛魚乾煎後再淋上檸檬醬汁，裡面還有用到一些蒜頭、薑絲提味。 ▼酸辣開胃 檸檬的馨酸香氣更能凸顯辣度，而辣味能刺激味蕾，這時候的魚肉的甜味反而更為鮮明，吃起來是又香又辣的。 ▼翻炒打拋豬肉 泰式打拋豬肉也很厲害，直接在客人面前將豬肉剁成小小塊與泰式醬汁翻炒，最後加入小蕃茄跟九層塔增添氣味。 ▼泰式打拋豬肉，200大洋 因為不是用豬絞肉，所以豬肉比較大塊，吃起來比較有口感，而且酸酸辣辣帶點甜味的泰式打拋豬很下飯，光是醬汁淋飯就可以再吃一碗飯惹～哈哈～ ▼超下飯的打拋豬 ▼麵糊自己調 最後的甜點是銅鑼燒，餅皮的麵糊也是他們自己做的，中間再加入紅豆泥，鬆軟的銅鑼燒餅皮吃起來有蛋香氣，不會太乾，紅豆泥內餡甜而不膩，作為收尾的甜點很恰當。 ▼銅鑼燒 結語： 「川谷」平價鐵板燒調味方面有針對大雅地區稍微調整重一點，這點也是貼近在地人的口味的修正，不過整體而言還是屬於不用太多醬料的手法處理食材，這點霸子我蠻喜歡的，因為這樣才能吃到食材本身的風味，川谷嚴選A套餐份量也不少，兩個人吃應該差不多，女生想吃清爽口味，海鱸魚不能錯過，蒸煮的方式能將魚肉的鮮味完美呈現，如果喜歡重口味，建議點泰式打拋豬肉，很下飯可以吃得飽一點，哈哈～（底下的優惠活動可以善加利用唷） ▼川谷新鐵板料理 優惠活動 全日用餐時段，FB打卡分享粉絲團，加購$29元送「南洋美白蝦2尾」。 外帶點餐即送「蔥蛋乙份」。 即日到店消費滿$350元，送牛、羊、豬兌換券乙張。   ◎店家資訊 「川谷」新料理鐵板燒 https://goo.gl/46Vv5w 地址：台中市大雅區民生路一段22-2號（參閱地圖） 電話：04-2565-3689 營業時間：11:00-21:30 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚