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總覺得逢甲夜市裡不時會有新鮮有趣的小吃， 真是不得不佩服台灣人的腦袋瓜子， 尤其是在夜市裡的小吃攤，更是發揮的淋漓盡致。 （這也難怪夜市一直是最吸引國外觀光客旅遊的一大重點 (￣ｏ￣)）   ▼店內的吉祥物O-NI（芋泥的台語發音）      ▼小攤子     這天到逢甲夜市的「我炸你吃芋頭餅」試吃， 的確就如同剛剛提到的，小小一個攤位，卻有不少的新奇， 一個類似老瓶裝新酒的概念，去重新塑造一個小吃「芋頭餅」。 （店舖的位置在福星路上遠傳電信對面）   ▼店內人氣排行榜      原本在草屯有間總店的「我炸你吃芋頭餅」這個夏天也進駐了逢甲夜市， 除了店內最主打的芋頭餅之外，他們還有列出店內幾個最具人氣的點心， 這樣可以讓消費者快速認識他們家的產品，還提供各種點心要搭配哪些醬料。 （初次造訪不知道怎麼點就先點人氣商品吧 ）   ▼沾料吃法     ▼地瓜球     ▼起司球     小顆炸得酥脆黃金球，有四種不同口味， 分別是芋泥、地瓜、起司及紅豆內餡，小份的35大洋，大份的50大洋， 因為他們強調自家的內餡都是天然的，基本上就是食材去弄成泥， 每種內餡吃起來也不會太過甜膩。     ▼芋泥球      剛炸起來時還很燙，所以咬的時候要小心一點，不然會被燙到， 霸子我個人比較喜歡芋泥球跟紅豆球兩種口味， 芋頭內餡飽滿還有明顯的芋頭香氣，紅豆內餡還加入了牛奶帶點奶香甜， 外皮酥酥脆脆，內餡好吃又不會太甜，難怪會列入人氣排行。   ▼四種不同口味     而且他們很自豪他們的起司球會爆漿，而且裡面的起司還會牽絲， 馬上示範了一段起司牽絲秀，真的可以拉得很長，實在是很了不起。（鼓掌）   ▼起司牽絲     ▼小芋球      接著品嘗一下人氣王排名第二的「小芋球」～ 雖然跟芋頭球的內餡一樣不過外頭的麵衣可就大大不同， 脆脆的一層包覆在外頭，吹彈可破的皮相當的薄！ 加上綿密的芋頭餡，相當的討人歡喜，更妙的是他們推薦沾巧克力醬。     ▼更迷你     ▼消化餅？！     ▼中間有層芋泥     看到籃子裡一個個疊起來的消化餅，中間夾著一層芋泥， 比印象中的芋頭餅來的更大一些，丟入油鍋前還要沾上麵衣， 炸出來的芋頭餅呈現的是金黃色的酥脆外皮。   ▼沾麵衣      ▼入油鍋     ▼加煉乳     剛剛有提到，他們的芋頭餅有不同沾料可以搭配， 像是加煉乳、灑上胡椒粉、梅子粉，不同口味都有人嘗試。 所以依照不同口味的沾料就會有鹹，有甜甚至有辣粉口味， 就看各人喜好而定，這樣一個大號芋頭餅是賣20大洋一個。     ▼灑梅粉/胡椒粉     他們家的芋頭內餡是大甲的芋頭，看內餡的顏色就可以明顯看得出， 真正的芋頭去蒸煮出來顏色比較淡比較白，而不是很鮮豔的紫色， 吃得出芋頭本身的香氣，綿密的口感，愛吃芋頭的人應該都會喜歡這一味！   ▼芋頭餅斷面秀     ▼脆薯      另外黃金脆薯也很值得一吃，聽說馬鈴薯的等級比麥當當還高， 吃起來的確很不賴，口感上真的有接近，一樣也可以沾醬， 不過霸子我個人推廌還是灑上一些鹽巴吃就行。 小饅頭淋上煉乳會讓男性朋友回想起那些年當兵的日子， 因為炸饅頭沾煉乳在軍中還蠻常出現的，看到它會想起不堪回首的日子。（笑）   ▼小饅頭     ▼芋泥蒸煮過程      隔沒幾天前進他們工廠去瞧瞧芋泥的製作過程， 他們強調是天然芋頭香氣，沒有添加任何防腐劑及化學合成物， 所以到工廠內看到洗芋頭還是切削到蒸煮過程，都很天然， 再放入攪拌鍋內去攪拌成泥，之中會加入糖，等到稠度到達他們認定的程度。   ▼擱置放涼     一盤盤的芋泥放置到涼再送入5度C的冷藏櫃內去保存， 直到出貨時才會把芋泥送至店面，到店面時再去進行消化餅的結合， 當場試吃芋泥，真的就是芋頭本身的香氣跟糖的甜味，沒有刺鼻的香精味道。     ▼實實在在的芋泥     ▼黑木耳攪拌中     另外還看到另一鍋正在攪拌的液體，是旗下另一商品「黑木耳露」～ 一樣依循著芋泥的天然概念，來自新社的黑木耳沒有其他添加物， 只有黑木耳及沖繩黑糖，不斷的攪拌七個小時才能達到稠稠的狀態。   ▼黑木耳露     基本上黑木耳露算是膠質比較明顯的東西， 所以液體比較稠一點，他們家的喝起來又不會很甜， 除了單純的喝，還蠻適合加點其他配料一起吃，像是珍珠、粉粿拉～ （目前小瓶裝35大洋，門市有販售，也可以宅配訂購）   ▼黑色物體就是黑木耳     ▼宅配價目表     讀者好康優惠：現在只要到「我炸你吃芋頭餅」進行消費， 打卡時報出是看到霸子這篇文章前去的捧油即贈小芋球一份（四顆）   ▼小瓶裝的黑木耳露   ◎店家資訊   「我炸你吃芋頭餅」逢甲福星門市   FB臉書 官網 http://www.friedeat.com/index.html   地址：台中市西屯區福星路331號（遠傳電信對面） 電話：0972-773-730   延伸閱讀：   逢甲夜市美食小吃   逢甲夜市內的「迪兒金幣霜淇淋」，法蘭穌配霜淇淋高CP值的新吃法！  逢甲夜市「黃金99腸」，古早味的花生大腸 ～  伯爵紅茶結合臭豆腐！？逢甲夜市裡意想不到的「紅茶臭豆腐」(解饞小舖)～        如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚