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過年期間原本高雄的朋友說要來台中找我相聚， 不過因為她臨時有事所以就錯過聚餐的機會，上星期換我到高雄找她， 中午就在「聚梧桐」臻品麻辣鍋物這邊用餐。   ▼聚梧桐      從捷運中央公園站2號出口往中山二路這邊走來， 大概五分鐘左右的路程就會看到「聚梧桐」～ 這條路上其實蠻多餐飲店家，像是王品旗下的藝奇、陶板屋等。 （感覺應該也是競爭很激烈的區域）   ▼門口     ▼環境     店內使用了大量木桌椅以及吊掛的燈籠讓人有種古樸的感覺， 再搭配牆上的水墨畫作，整體的風格呈現中國風貌。   ▼店內一隅     ▼水墨風格     店內的用餐座位除了有四人座跟雙人座之外還有一區是多人圓桌， 這邊有用屏風流蘇稍微區隔開來，給人有一種包廂的感覺， 圓桌適合六至八人左右的團體或是家庭聚餐。   ▼大圓桌     「聚梧桐」臻品麻辣鍋物大概是去年底才開始營業， 提到「聚梧桐」可能大家比較陌生，講起可利亞火鍋應該就有不少人聽過， 「聚梧桐」就是由可利亞第三代所經營的新品牌。   ▼menu本      應該很多人對可利亞火鍋有著不少回憶， 甚至不少六七年級生小時候第一次到外面吃火鍋就是吃可利亞呢！ 新品牌「聚梧桐」臻品麻辣鍋物則是走這種單點的麻辣鴛鴦鍋路線， LOGO上的鳳凰圖騰有著浴火鳳凰重生之意。   ▼消費方式     店內的消費方式跟外頭的麻辣鍋大致上差不多， 鍋底是以人頭計費，可以無限增添鍋底的豆腐及鴨血，每桌低消500大洋， 鍋底有分原味大骨鍋50大洋、麻辣鍋100大洋及麻辣鴛鴦鍋100大洋。 （對！沒看錯！大骨鍋底只收50大洋這還挺少見的齁）   ▼麻辣鴛鴦鍋     ▼冷盤小菜     會先上一盤冷盤小菜，這個小菜部分每天會不一樣， 這天我們吃到的是滷豆乾，上頭有辣椒看起來好像很辣， 是那種比較有咬勁的豆乾角，吃起來不會太辣，還帶有點滷汁香。   ▼滷豆乾角     ▼胡麻醬及日式昆布醬汁     沾醬是胡麻醬及日式昆布醬汁，這都是他們自己先配好的， 胡麻醬我只有沾過一次，日式昆布醬汁不會過鹹， 大部份的肉或是火鍋料我都沾昆布醬汁。   ▼麻辣鴛鴦鍋     坊間有些麻辣鍋過於鹹辣麻，不適合直接喝， 但他們鍋底的特色之一就是可以直接喝，所以還沒下料之前我有喝， 蠻溫順的不是嗆辣的滋味，會在喉頭處飄著麻辣香氣還有著淡淡的中藥材味道。   ▼鍋底     ▼辛香料及配料     麻辣鍋底可以看到不少辛香料，大骨鍋這邊則是使用了雞骨跟豬大骨為基底， 從可利亞時期到現在這鍋大骨鍋算是他們的經典口味，裡面還有豆皮， 加入蔬菜一同熬煮喝起來還挺甘甜的，也不是那種重鹹味道。   ▼大骨      ▼嫩豆腐及鴨血      麻辣鍋底的嫩豆腐及鴨血，嫩豆腐綿密的口感總是我很愛吃的， 煮越久顏色會變深，相對的辣味也會吃進去； 他們的鴨血是有認證過的鴨血吃起來QQ的，相當的好吃。 （認證書就直接擺在櫃檯這邊讓消費大眾知情）   ▼相關認證     ▼綜合丸子拼盤，100大洋     這盤是綜合丸子拼盤，裡面有六顆不同口味的丸子， 看哪種口味比較喜歡也可以單點一份這樣。   ▼可以跟小黃瓜片一起吃     南瓜包跟黃金芝心球裡面都是有包餡的，所以吃的時候要小心爆漿！ Q彈的外皮加上南瓜餡料或是濃郁的起司，吃起來會更香。   ▼南瓜包及黃金芝心球      一品黃金丸就是像貢丸一樣的扎實，丟入麻辣鍋內煮還會吸附麻辣香氣； 魚卵蝦球用大骨湯熬煮吃起來會有另一股的清甜味； 香菇丸內有著香菇末，香菇氣息點綴著肉丸子； 芋頭丸也不錯吃，吃的時候還有芋頭塊的口感在裡面。   ▼香菇丸及其他丸子     ▼鮮蝦花枝抄手，190大洋     「鮮蝦花枝抄手」是用手工餛飩皮將一整隻蝦跟花枝包起來，這樣的處理挺少見的， 既然叫做抄手，當然是丟到麻辣鍋裡面去煮啦！   ▼包著一隻蝦     想要丟進大骨湯去煮也是可以，不過我覺得吃辣味的更對味， 吃起來的口感很像是那種花枝餃中間又多了一隻蝦，口感豐富， 然後外皮吸收了麻辣湯汁的香，吃起來挺過癮的！ （外皮煮久了會爛，所以要注意不要煮太久嘿）   ▼像花枝餃的口感     ▼打卡送雞翅     現在店內打卡還會送五香雞翅一支，我原本以為是滷雞翅， 結果送上的是一隻炸雞翅，火鍋店內吃炸雞這衝突感還挺妙的！   ▼五香雞翅     雖然有衝突感，不過這炸雞翅倒是挺好吃的， 外皮酥脆裡面還飽有著多汁的鮮嫩感，好吃～   ▼酥香多汁     ▼綜合菜盤（小），180大洋   不得不說他們的蔬菜綜合菜盤在擺盤上很用心，把花藝的精神都融入了！ 裡面有萵苣、雪白菇、南瓜片、香菇、玉米及黑木耳，底下還鋪滿了高麗菜。 蔬菜部分還是用大骨鍋這邊煮比較適合，會讓湯頭滋味更美味， 看到這盤蔬菜盤擺的這麼高雅，整體用餐的氣氛又提升了不少。   ▼雪白菇、南瓜片、香菇、黑木耳     ▼牛五花肉，230大洋     吃完了蔬菜該來點牛肉，這份牛五花肉與肥肉比例上剛好， 稍微放入麻辣鍋內涮個七分熟即可。   ▼涮牛肉     除了可以吃到牛肉的肉甜之外還有麻辣湯汁的辣香， 單吃就很有味道，如果要沾醬我覺得沾日式昆布醬汁就可以了， 還可以吃到一股醬油的甘醇，沾胡麻醬反而會被壓過去。   ▼不用沾醬也好吃     ▼干貝鮮肉滑，260大洋     「干貝鮮肉滑」是他們menu本上推薦的一道菜，聽說不少客人也會指明這道， 送上來的除了有一份鮮肉滑之外旁邊還會附上一碟干貝絲。   ▼干貝絲      服務人員會幫忙把干貝絲加入鮮肉滑中，然後充分的拌均勻， 然後用湯匙挖出適當的大小丟入鍋中去煮，整個過程也可以自己來， 不過我們自認為手勁沒那麼靈巧，還是交給她們來。   ▼拌均勻     ▼粉嫩色澤     煮的時後不要煮太久，免得過老影響的咬勁， 手工的鮮肉滑本身就是很有彈性，又加入了干貝絲增加風味和口感， 吃下去的第一口就可以充分感受到這兩者的味道，的確很值得一試！   ▼彈性十足     ▼香燉人蔘去骨雞腿肉，160大洋     「香燉人蔘去骨雞腿肉」也是menu本上推薦的， 有用人蔘、枸杞、紅棗跟藥酒一起去醃製，建議是放入大骨湯內去煮比較適合。   ▼放入大骨湯內煮     雞腿肉的部份吃起來是很軟嫩的口感，因為有跟中藥及酒醃製入味， 所以吃的時候還帶有淡淡的酒香氣息，不用沾醬直接吃反而是最恰當的方式。   ▼帶有酒香     最後甜點是紅豆清冰，紅豆的部份不會過於甜膩， 清冰中有加入香蕉油這種帶有古早味的清冰已經蠻少見嚕！ 帶有點懷舊風味的清冰與紅豆還蠻搭的，香香甜甜。   ▼紅豆清冰     結語：   從可利亞到「聚梧桐」臻品麻辣鍋物， 這樣新品牌的推出多少可以看出時代的變化，以前平價火鍋甚行， 現在越來越多消費者想吃單點式的火鍋， 想吃的好一點精緻一些，「聚梧桐」在鍋底上保留著以往的滋味， 又增加些新的亮點，碰撞出一些新的火花，試著走出新的一條路線。   ◎店家資訊   「聚梧桐」臻品麻辣鍋物 （可利亞新品牌）   官網 http://www.juwutong.com.tw/index.htm 粉絲團 https://www.facebook.com/juwutong/timeline   地址：高雄市新興區中山二路472號 服務費：加收10% 電話：07-201-3888 營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~02:30         如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚         歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚