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  文心路上靠近西屯路口的「將軍府」是間風格很特別的日式居酒屋， 不同於一般日式居酒屋裝潢上偏日系風貌， 他們有著接近清水模風格的裝潢，讓人眼睛為之一亮。   ▼將軍府      從門口外的落地窗可以看到雖然是晚上營業的居酒屋， 但是裡頭打起燈來也挺明亮璀璨的。     ▼門口     推開木門會先看到他們吧檯這邊的座位， 屬於一整排高腳椅的座位，如果是兩個人或是獨自前來， 可以考慮坐在這邊，小酌之餘還能看到師傅料理餐點過程。   ▼吧檯座位     其餘的座位就是屬於四人木頭桌椅， 加上整體清水模的樑柱牆面，有點冷冽灰暗的感覺， 不過這樣暗暗的也蠻有氛圍的，有居酒屋該有的氣氛。     ▼店內環境     ▼二樓包廂     除了一樓的座位，二樓的座位則是屬於包廂座位， 有兩個小包廂，另外還有一個是大一點的包廂， 有需要的話三間可以打通，大概可以容納20個人左右。   ▼小包廂     ▼枯木裝潢帶點禪風意境     包廂就是下凹和式長型桌為主， 搭配著枯木擺設，多了一股禪意的風貌， 此外樓梯處這邊還有掛著他們將軍府的字畫匾額， 一瓶瓶空的清酒酒瓶做為店內的擺設也很符合居酒屋該有的模樣。   ▼將軍府字畫     ▼清酒瓶做為擺設     因為當天晚上來得比較早，所以可以拍到一些空景， 隨著時間越晚，客人也開始上門來用餐， 除了商務型的熟客也有比較年輕的客群。   ▼陸續有客人上門     店內裝潢除了清水模風格很令人印象深刻外， 不得不提店內琳瑯滿目的清酒也讓人很注目， 其實這些都是店老闆的收藏，當然也有提供給客人品嚐， 不過他們沒有固定的清酒酒單，每批喝完就沒了， 除非某支清酒喝過很喜歡，可以請老闆幫你留意。     ▼琳瑯滿目的清酒     ▼Menu     好der～店內的菜色主要就是居酒屋會常見到的前菜、刺身、 串燒、壽司、手捲、燒物、烤魚、炸物這些品項， 不過每個細項內都有一些比較具有特色的招牌菜。 （點連結可以看完整詳細價位）   ▼店員會穿著浴衣      他們店內另一項特色就是店員妹妹穿著是浴衣的打扮， 這樣的服裝也很適合日式居酒屋風格～哈哈～ 而且他們店員多半也會跟熟客戶動聊天， 這點對於居酒屋來說還蠻重要的～       ▼天冷也有溫熱清酒的選擇     這天店員手上拿著的這款清酒叫做「浦霞」～ 除了可以喝冰涼的清酒，天氣冷的時候也有提供溫熱清酒的選擇， 像這天剛好有遇到下雨，比較冷一點，來上一杯溫熱的清酒暖暖身剛好。     ▼浦霞，一壺200大洋     「浦霞」標籤上寫著辛口並非說明這款清酒是辣的， 其代表的意義是不是甜的風味，的確跟一般清酒有米香甜的滋味不同， 可以直接喝到糯米釀造的香氣跟厚度，酒精濃度是15.5%程度， 比較有酒味跟後勁，邊吃串燒邊小酌倒是蠻適合的。   ▼串燒燒烤中     ▼生牛肉      一邊等待著串燒的同時，前菜的「生牛肉」已經先端上桌， 生牛肉是使用翼板部位的牛肉去製做的， 熟成之後再去炙燒外圍，切成薄片搭配他們的和風醬汁， 上頭還有蔥花跟辣椒絲，另外底下還有洋蔥可以夾著一起吃。   ▼好嫩好甜的生牛肉片     生牛肉外圍微微的焦熟讓牛肉咀嚼起來多了些不同的層次感， 和風醬汁酸酸的滋味襯托了牛肉的氣味， 細緻的油花讓牛肉的甜味更為明顯，一口清酒一口牛肉很搭阿～     ▼比目魚丼飯，150大洋     「比目魚丼飯」是一人份，所以份量上比較迷你一點， 使用的是比目魚鰭邊部位的肉，淋上一些醬油、蔥花、海苔絲， 底下的醋飯是用壽司米，吃起來比較Q比較有彈性， 比目魚鰭邊肉油脂本來就很豐沛，整個吃起來油亮油亮的。   ▼比目魚鰭邊肉油脂豐沛     ▼北海道柚香生蠔，180大洋     「北海道柚香生蠔」用高腳杯裝著遞上頗有西式餐酒館的味道， 生蠔浸泡在柚子酒跟橙醋裡頭，建議是直接一口吃掉的方式。   ▼請一口乾掉     柚子酒的甜與香加上橙醋的酸提供了這杯生蠔多層次的風味， 生蠔吃起來蠻扎實蠻脆的，咀嚼起來就是很飽滿的口感， 而且沒有腥味，一口氣乾掉這杯的確很過癮～     ▼生蠔口感很扎實飽滿     ▼雞翅跟豬肉蕃茄串     吃完了冷食，接下來熱熱的串燒也要上桌惹～ 首先上桌的是雞翅跟豬肉蕃茄串， 「雞翅」乍看之下好像有點焦， 他們說烤得比較焦比較脆也是他們的特色。   ▼雞翅，2本120大洋     不過應該也有不少人喜歡比較焦的風味， 雞皮的部分吃起來真的脆脆的，蠻有口感， 另外雞翅也是處理成骨肉分開的模樣方便啃食。   ▼也不會過於乾柴     雖然烤得比較焦，但是吃起來也不會過於乾柴， 只有簡單的灑一點胡椒鹽提味，屬於吃原味的串燒方式。   ▼豬肉蕃茄串，2本100大洋     「豬肉蕃茄串」是豬五花肉片包裹著蕃茄， 避免不同季節小蕃茄的酸甜度有差的情況下他們採用牛番茄切片， 炭烤過後的肉片有著迷人的香氣，蕃茄吃起來帶點汁與酸味可以中和油膩感。   ▼豬肉海老卷，2本120大洋      「豬肉海老卷」是比較少見的串燒菜色，也是他們特色招牌串燒， 豬五花肉中間包裹著蝦子去炭烤，中間鮮艷的醬料是日式梅醬。     ▼日式梅醬     梅醬也是他們自己調製的， 就是那種酸鹹味比較強烈的日式梅醬風味， 也是用來中和豬五花肉比較油膩的氣息， 加上裡面包裹著脆口的蝦子，整體呈現很多樣貌的層次感， 既有豬肉油脂又有鹹味還有著脆脆的口感，真的很有意思～   ▼中間有包蝦子     ▼塩烤鯖魚，180大洋     「塩烤鯖魚」他們是直接進挪威的鯖魚， 進來之後師傅自己再處理去內臟那些， 魚身比起那些真空冷藏的來得厚。   ▲▼鯖魚烤得恰恰的     吃起來很新鮮，沒甚麼刺，吃起來也不會太乾柴， 愛吃魚肉的捧油蠻推薦點一尾來吃，因為真的蠻大一尾， 還可以沾點他們自己調配的胡椒粉，裡面有加入山葵， 帶點微微的嗆辣滋味，剛好可以襯托出魚肉的鮮甜。   ▼沾點山葵胡椒粉襯出魚鮮味     ▼醬燒雞心、牛肉串燒     吃完了鯖魚再來吃其他的肉類串燒， 他們家的「醬燒雞肝」不同於坊間一般雞肝吃起來粉粉的口感， 吃起來的口感上軟軟的，醬汁的味道不會太濃烈。   ▼醬燒雞肝，2本80大洋     ▼牛肉串燒，2本170大洋     「牛肉串燒」兩串170大洋有稍微比較高價一些， 是因為他們用的也是跟生牛肉一樣是翼板的部位， 不同於切薄片的口感，牛肉串比較大塊， 中間烤得半熟的情況，咬下去會有肉汁出來。     ▼咬下去有肉汁     肉汁跟炭烤過後的香氣揉合能吃到牛肉散發的甜味， 的確是很不錯吃，也很適合點來當作下酒菜。   ▼大到靠北大生蠔，300大洋     「大到靠北大生蠔」一登場的確是讓我們倆嚇到惹～真的好大壓～ 膩看看～膩看看～用雙手捧起來就知道這生蠔size有多大了唄～ 不愧是鎮店之寶，就跟一個女生兩隻手掌合起來差不多大阿～ （如果打開不夠大顆，他們會再補上一顆小顆的補齊補滿）   ▼跟女生手掌一樣大的生蠔      上頭灑了一些蔥花，另外還有他們特製的五味醬， 吃的時候就是先將五味醬充分的抹勻在生蠔上， 然後再一口氣的吃下去，而且他們很貼心的先分成兩半。   ▼抹勻五味醬     美國來的大生蠔也很鮮美，特別是他們特製的五味醬， 嚐起來是酸味多於辣味，這種酸比較偏向檸檬的馨香， 配著滑嫩鮮甜的生蠔吃起來非常搭，沒有任何腥味， 生蠔滑過喉頭時那種咕溜感，跟剛剛柚香生蠔呈現截然不同的口感， 柚香生蠔小顆吃起來扎實，大生蠔則是水嫩水嫩口感，好讚阿～ （點一顆大生蠔可以兩個人吃，不容錯過）   ▼分成兩半方便客人食用     ▼炭烤蒜頭燒鳥串、剝皮辣椒燒鳥串      炭烤蒜頭燒鳥串、剝皮辣椒燒鳥串這兩種口味的串燒也很罕見， 雞肉串搭配蒜頭跟剝皮辣椒吃有點算是他們的創意料理了～   ▼炭烤蒜頭燒鳥串，2本100大洋     蒜頭有處理過，吃起來其實不會苦苦辣辣的， 反而有一種甜味，類似西餐我們會吃到烤大蒜的風味， 一口大蒜一口雞肉吃起來也蠻搭的。   ▼剝皮辣椒燒鳥串，2本100大洋     霸子我個人很愛「剝皮辣椒燒鳥串」的滋味， 在雞腿肉內塞入蔥段跟剝皮辣椒後再去炭烤， 吃起來能吃到雞肉的嫩還有蔥段的香， 剝皮辣椒的辣更有畫龍點睛的效果， 讓雞肉的甜味跟蔥香更為突顯，蠻推薦大夥點來吃吃看。     ▼炸干貝，120大洋     吃完肉肉再回過頭來品嚐海鮮， 「炸干貝」內的干貝是北海道生食等級的干貝， 外頭的麵衣也很厲害，不會很油膩，吃起來還帶點奶油香。   ▼可生食的北海道干貝     而且他們的干貝不會炸到全熟， 畢竟可生食等級的干貝炸熟就太可惜惹～ 可以看到中間還是半生的狀態，吃起來很甘甜， 怕麵衣油膩還可沾點他們特製的酸甜的塔塔醬，挺開胃的。   ▼打卡送焗烤扇貝     現在他們還有打卡送焗烤扇貝的活動～ 「焗烤日本帶殼扇貝」一顆也要150大洋哩～ 趁著熱熱的端上桌時趕緊大快朵頤，還有邪惡的起司牽絲～     ▼阿～起司牽絲惹～     一般吃扇貝就怕吃到烤得太乾失去水分乾癟癟的口感， 他們焗烤扇貝處理得很棒，貝珠一樣也保有水嫩嫩的口感， 鮮味加上起司的奶香，是女生蠻愛吃的一道菜色。   ▼貝珠還是半生熟水嫩的口感     ▼炸麻糬，2本100大洋     最後要來個甜點畫上句點～ 「日式炸麻糬」是在炸好的麻糬上灑上黃豆粉、芝麻跟沖繩黑糖， 黃豆粉配麻糬就是很日式的吃法，好久沒吃有點懷念。   ▼沖繩黑糖     QQ的麻糬配上滿滿黃豆粉的口感，加上不甜膩的黑糖醬汁， 咀嚼起來有點黏稠有點沙沙的口感還有著糯米香，十分好吃～     ▼好Q的麻糬     結語：   「將軍府」不論是在氣氛上或是餐點上都有亮眼的表現， 雖然清水模的風格比較偏向冷冽的感覺， 但是餐點跟店員的互動其實會讓人有暖和的感受， 特別是大到靠北大生蠔真的是沒話說，視覺跟味覺雙重享受， 另外像是剝皮辣椒燒鳥串、豬肉海老卷霸子我也很推薦， 點個幾串串燒再配壺清酒，是個絕佳的組合搭配， 喜愛小酌幾杯的捧油，我相信到「將軍府」這邊聚餐氣氛上應該會蠻嗨的～       ▼店員妹妹活潑的扮鬼臉         ◎店家資訊   「將軍府」 https://www.facebook.com/jiang.jyun.fu/   地址：台中市西屯區文心路三段93-1號 電話：04-2317-7243 服務費：加收10% 營業時間：17:30~02:00   檢視較大的地圖     如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚