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2017-07-25T20:27:27+00:00
看著這一顆顆丸子上頭灑上各種香料粉，乍看之下有一種章魚丸的感覺，其實這些都是魚蛋，而且老闆還特別研發了不同種的香料粉，讓人看了很想點一串來嚐嚐，這些可口的魚蛋其實出自於旱溪夜市的「威亷先生」～（已改名成威亷先生）
▼旱溪夜市
台中市東區的旱溪夜市是台中著名的夜市之一，靠著豐富多元且管理良善，近年來逐漸成為了台中衛生模範夜市，據說政府有意要將其往觀光夜市去推展。
▼攤販陸續進場
▼第一排是美食攤位
傍晚5點多抵達就能看到各類攤販陸續進場擺攤做生意惹～這天造訪的「魚蛋先生」（已改名成威亷先生）就固定在第一排美食攤位內，攤位不是特別大攤，但順著路就能找到。（已改名成威亷先生）
▼魚蛋先生（已改名成威亷先生）
▼小攤位
我想最明顯的就是攤位上用著比較日式可愛風的魚蛋圖案當作招牌～一個個的魚蛋圖案上還有畫上逗趣的臉孔，攤位主要有兩個鍋爐，一鍋是原味的魚蛋，另一鍋則是辣味的魚蛋，而且傍晚5點多天還沒暗，就有客人上門買魚蛋惹～
▼可愛的招牌（已改名成威亷先生）
▼客人上門拉
攤位有稍微介紹他們魚蛋的原料成分，老闆說他們自家的魚蛋是採用頂級的鱈魚漿去製作，鱈魚肉占了90%是他自己嚐試了很多次才研發出最適當的口感。
▼使用頂級鱈魚漿製成
▼原味鍋
湯頭也不馬虎，有用到近20種天然中藥材去熬煮，而且為了讓湯頭與魚蛋能有絕佳的口感與氣味，也花了很多時間去揣摩藥材的適性。
▼藥包
▼口味
魚蛋每串25大洋，除了原味跟麻辣兩種基本款之外還研發了好幾種不同的口味，像是檸檬、海苔、咖哩、綜合，甚至是男性比較能接受的芥末口味。
▼各式香料粉
秘訣就在於這些自己調配的香料粉惹～特別請老闆打開兩個罐子讓霸子看看，像是咖哩粉是比較屬於印度咖哩香料，香料味比較重；海苔粉也選用比較貴，日本的海苔，靠近聞可以聞到明顯的海苔味，還有一些比較基本的胡椒粉之類。
▼咖哩粉
▼日本的海苔
老闆說他的鍋底很像老滷汁的概念，越煮越陳，從一開始很大一包藥材，慢慢的就越來越小包，因為鍋底已經養到很固定的風味，自然不用再多加太多。
▼倒入魚蛋
▼煮後會膨脹
看到魚蛋原本小顆小顆的倒入中間的槽內，沒過多久就開始膨脹，從中間冒出來，很像那種爆米花的概念，看著看著還蠻療癒的說，哈哈～
▼煮滾惹～煮滾惹～
▼聞香而來
特別是麻辣鍋的部分，一煮開那個辣香結合了中藥飄散的氣味很迷人，馬上就吸引了好幾個客人上門來買魚蛋，而且還不少人喜歡吃麻辣的口味說。另外靠近觀察還可以看到蛋魚週圍有細細的泡沫，老闆說那就是藥材細渣拉～
▼藥材細渣
▼串魚蛋
馬上換霸子我來品嚐看看，一串魚蛋會有四顆，魚蛋吃起來很有彈性，鱈魚丸內部很扎實，吸收了麻辣湯頭後辣香味也很明顯，咀嚼時中藥的香氣就慢慢出來，辣不是那種刺激味道，是溫順的，一開始不會特別辣，是有著後勁的辣唷～
▼麻辣魚蛋，每串25大洋
▼很有彈性的魚蛋
不敢吃辣的捧油就買原味的魚蛋，兩種都想嚐試的就可以買綜合口味，原味、辣味各兩顆。經過原味的湯底煮過後並不會搶走鱈魚丸本身的風味，不會辣適合小朋友吃，要趁熱吃才能吃到脆彈的口感，冷掉會變得乾癟，口感比較差喔～
▼綜合口味
▼檸檬魚蛋，每串25大洋
女性捧油除了喜歡吃原味的，檸檬口味也很受女性青睞，因為檸檬的那股清新氣味加上帶點微酸香氣，讓魚蛋吃起來比較爽口，的確很不錯吃。
▼灑上海苔粉
▼海苔魚蛋，25大洋
緊接著再來講另一款也是很多人愛的口味，那就是海苔口味惹～這個海苔魚如果再擠上美乃滋的話真的就有像章魚燒的樣子惹～（老闆要不要考慮看看）
▼海苔鹹香與辣香交融
一開始我還懷疑海苔跟魚蛋這樣混搭好不好吃，吃過之後就覺得完全不會有衝突感，咀嚼時可以充分感受到海苔鹹香鹹香滋味，魚蛋的香辣被襯托得更明顯，加上魚蛋本身的彈性，越咀嚼越有層次感，豪豪吃阿～（再給我來五串）
▼咖哩魚蛋，25大洋
吃過前面那幾種後，可以再試試看這款咖哩魚蛋。跟港澳那種湯的咖哩魚蛋不一樣，這種是灑咖哩香料粉的咖哩魚蛋，輕咬就能感受咖哩的香氣，香料本身不辣而且還有些微的中藥香，粉雖多但咖哩味不會搶走魚蛋的風采，蠻有意思的。
▼咖哩帶有中藥香
這天大概所有口味的魚蛋都吃過一輪，我個人比較喜歡辣的口味，吃起來比較過癮！如果說有灑香料的，第一名是海苔口味，再來馨香感的檸檬也很推薦，而且我發現即便是進入夏季，很多客人還是會來買這種燒燙燙的魚蛋，只能說老闆的魚蛋很厲害，真的能抓得住客人，大夥來逛旱溪夜市時，不妨買一串吃吃看哩～
▼一字排開的魚蛋
▼旱溪夜市入夜後人潮湧現
◎店家資訊
「魚蛋先生」日式魚蛋（已改名成威亷先生）
https://www.facebook.com/160727.Mr.fish.balls/
地址：台中市東區旱溪東路與振興路口（參閱地圖）
營業時間：18:00~24:00（週日、週一公休，週三在彰化精誠夜市）
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