Zi 字媒體

  在逢甲夜市裡具有高人氣的「激旨燒鳥」最近有推新品牌了， 就是以串炸形式的「激旨串揚げ」地點就在激旨燒鳥一店隔壁， 攤位一樣也是以日式風格為主，掛了不少日式燈籠在周邊。   ▼激旨串揚げ      ▼有許多日式燈籠     食材的部分一樣也是擺放在冰櫃內讓客人自行挑選， 也是有分蔬菜、肉串、海鮮串等食材，用不同顏色區分。   ▼食材也是放在冰櫃內      ▼客人自行取用     食材的部分會跟「激旨燒鳥」做區分， 例如「激旨燒鳥」有很多是豬肉、牛肉包各種食材的串燒， 肉的比例上比較多，「激旨串揚げ」這邊則是著重於蔬菜跟海鮮。     ▲▼海鮮類     海鮮類的食材真的是不少，像是拉長蝦、帆立貝、柳葉魚、 小花枝、雪螺、多利魚、鮑魚、鰻魚、小章魚等。 （海鮮類落在25-40大洋之間）   ▼蔬菜類     蔬菜的部分每天也會有提供四、五樣， 會看當天蔬果的情況做一些輪替，尤其是最近受颱風影響， 蔬菜量少又貴，店內也是20-25大洋的價錢，真難得。     ▼牌子上都有標示價錢     當然也有提供肉串，不過就是比較基本的牛、雞、豬肉串， 除此之外還有比較特別的水果串、激丸跟本丸。 （後面這三種比較少見的待會再來介紹）   ▼肉串     ▼日式煎茶     在「激旨燒鳥」那邊有免費的雞湯可以喝， 這邊「激旨串揚げ」也不遑多讓，提供的是熱的日式煎茶。 煎茶的茶湯比較清，也比較沒那麼苦澀，淡淡的茶香， 其實是很適合配串燒、串炸這類比較膩的食物。   ▼熱的煎茶     ▼高麗菜絲沙拉，35大洋     一般在炸豬排定食店會有的高麗菜絲， 他們這邊也有販售，其實不只單賣， 點其他串炸口味時盒子底下也都會鋪一些， 淋上一些胡麻醬，吃起來清脆爽口，還有解膩的效果。     ▼豬肉塊（35大洋）及帆立貝（30大洋）      他們外頭會裹上一層薄麵衣再去炸， 跟一般我們常見到的天婦羅麵衣顏色外觀不同， 這種吃起來比較像是麵包粉的口感。   ▼帆立貝     所以輕輕一咬就可以吃到中間原本的食材， 除了單吃原味，還可以沾他們提供的四種不同醬汁。   ▼四種沾醬     天婦羅醬還有加入蘿蔔泥是屬於一般清爽的口味， 照燒醬是鹹中帶著甜味，胡麻醬氣味上會比較重一些， 味噌醬我覺得鹹度算是最重口味的一款。   ▼雞柳，35大洋     炸的火候還蠻剛好的，雞柳吃起來中間還有嫩嫩的口感， 可以試著沾天婦羅或是照燒醬汁， 然後跟下面的高麗菜絲一起夾著吃，這樣有肉有菜很均衡。     ▼沾點醬配高麗菜絲吃很均衡     ▼櫛瓜（25大洋）跟洋蔥（20大洋）     如果有點櫛瓜的捧油我會建議要先吃， 因為用高溫炸過，櫛瓜會變得軟軟的，冷了就不好吃了。   ▼洋蔥還蠻嗆辣的     洋蔥他們是切半下去炸，沒有先泡水去掉那個嗆辣感， 雖然吃起來很脆口，但是那個嗆辣感還是太重了些， 也許他們可以考慮改成一片一片跟其他蔬果串起來的方式炸， 這樣就不會一次吃到那麼多片洋蔥，避開那個強烈的嗆味。   ▼四季豆，25大洋     四季豆吃起來有脆，加上外面那層沒有裹很多， 所以還是可以吃到原本四季豆的口感。   ▼小章魚，25大洋     這個黑色的就是小章魚串了～ 畢竟章魚的形狀不是完整的圓形或是方型， 所以粉裹起來沒有完全包覆，而且好像有點炸過頭！？ 吃起來比較脆，比較有咬勁，咬起來ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的。   ▼拉長蝦，30元     拉長蝦的部分已經先行去殼，這樣比較方面食用， 比一般天婦羅炸蝦來得更容易直接吃到中間軟嫩的蝦肉。 （有些天婦羅炸蝦外頭裹了很厚很厚的麵衣）   ▼溪蝦，25大洋     溪蝦通常比較會出現在熱炒店內， 沒想到在他們這邊還能吃到串炸的方式， 溪蝦就是要吃整尾帶殼的酥酥口感， 我覺得最好的佐料就是灑胡椒粉，這樣比較香， 可惜他們好像沒有這樣做。     ▼炸水梨，25大洋      好的～接下來這個炸水果的部分也很特別， 他們有炸蘋果、橘子、香蕉、鳳梨跟水梨， 一樣也會裹上麵包粉再去炸，之後再淋巧克力醬。   ▼水梨還是脆脆的歐     一方面可以吃到水梨的脆與甜， 還有麵包粉麵衣的鹹香混合了巧克力的甜味， 溫溫熱熱，層次感還挺豐富的。   ▼激丸     再來也是比較特殊的串炸，就是他們的激丸， 看起來有點像芋泥球、地瓜球的模樣， 中間那層白白的是馬鈴薯泥， 最裡面有起司、芥末章魚、龍蝦沙拉等三種不同口味。   ▼起司口味     起司激丸剛炸起來熱熱的，要趁熱吃才有牽絲的效果， 馬鈴薯的軟綿配上鹹鹹奶香的熱起司非常搭。   ▼本丸，45大洋     本丸有點是取台語飯糰的諧音， 目前只有包干貝一種口味， 咬下去可以吃到那一粒粒米飯跟干貝一絲絲的口感。 不過可能是因為白米飯的關係，吃起來比較沒啥味道， 建議要沾點醬汁一起吃也比較不會太乾。     ▼米飯糰     ▼聽演奏、吃串炸   結語：   「激旨串揚げ」這個新品牌的確也蠻有意思的， 以後來這邊用餐，不只有燒烤的部分， 有興趣的捧油也可以試著點串炸來嚐嚐看。 勇於嚐鮮的我會推薦炸水果系列， 另外激丸跟本丸這兩種雖然做工繁複， 但是蠻有特色的，可以試著多研發一些其他口味， 說不定之後會成為另一樣逢甲必吃美食唷！       ◎店家資訊   「激旨串揚げ」 https://www.facebook.com/gekiumakushiage/   地址：台中市西屯區文華路150巷20號 電話：04-2451-8666 營業時間：17:00~24:00   檢視較大的地圖     如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚