Zi 字媒體

  原本在市民大道上的「川賀」燒烤居酒屋因為人手不足的關係，今年初又通通回到了合江店，對於他們家的好手藝跟菜色一直念念不忘，於是這次上台北又約了同好到店內好好品嚐，也順便感受一下這兩邊的不同之處。   ▼川賀居酒屋（合江店）      從捷運行天宮站出來步行大概約10分鐘左右的路程就會看到川賀燒烤居酒屋，從民生東路三段這頭轉進合江街在等待紅綠燈時就能看到他們巷子口的招牌及顯目的日式紅燈籠，走到正面可以看到他們木造日式居酒屋的全貌。     ▼店門口     ▼信樂燒貍貓     信樂燒貍貓跟日式酒桶合江店門口也有擺放，推開門簾走進店內，已經有不少客人上門，店內空間不算太大，但是各個角落都掛滿了日本物件，相較於市民店較為新穎明亮的風貌來說，合江店給人的感覺更古樸，更有日本居酒屋的味道。     ▼日式酒桶     ▼店內環境     門口旁的小吧檯有個透明冰櫃，裡面有放著當天準備的新鮮漁獲，一旁還有海尼根冰鋒機，夏天的夜晚就是要喝現壓現榨生啤酒才對阿～而且我還看到一盒一盒鮮美的海膽放在冰櫃內，好吸引人阿～唷齁齁～     ▼冰櫃內的漁獲     ▼現壓現榨生啤酒     店內的座位除了四人桌以外還有吧檯一整排的座位，不算多，很快就坐滿了，頓時間屋內呈現很歡樂很熱絡的氣氛，耳邊還傳來其他國外捧油的聲音，可見他們的利害連國外遊客們都知道，我們最後是安排在吧檯的座位這邊。   ▼吧檯座位     ▼上頭也放滿了物件     ▼客人滿桌     座位的正前方貼滿了整個酒水標籤，另外還有一些可愛的兔兔、熊大公仔，上頭還有杯緣子，甚至還有迪士尼系列的小公仔，我看到有毛怪，哈哈～   ▼吧檯座位的擺設     ▼毛怪，你好～     除了menu本內有詳細的菜色之外，現在還多了一份點菜單，看客人想點甚麼自行劃在上頭即可，不清楚菜色模樣的可以翻閱menu本內的實際照片。菜色有分沙拉、冷盤、小菜、燒烤、主食、炒物、炸物、時蔬等，這幾種類別。   ▼點菜單（上）      ▼點菜單（下）     推薦菜色會另外加註在前面，黑板上也會有一些特別的菜色，像是烤九孔、明太子綠竹筍就沒印在上頭，點菜單背面則有酒水、飲料的價目表。   ▼黑板上也有     ▼冰箱內有吟釀   先來一份日本蘿蔔開胃一下，清爽又不會有太過濃烈的酸，吃起來脆口帶著蘿蔔的甘甜，除了單吃之外，也很適合當作每道菜之間清除嘴內餘味的小菜。   ▼日本蘿蔔，80大洋      ▼日本進口汽水，每瓶120大洋   跟朋友倆各點了一瓶日本汽水，我點的是哈密瓜，喝起來哈密瓜的甜味很明顯；朋友好奇蕃薯汽水的滋味，所以點了一瓶，她說喝起來真的有烤番薯的香氣，我還記得第一次喝蕃薯汽水就是在川賀市民店，真的是一款很奇特的口味阿～     ▼馬糞海膽，880大洋     噹～噹～噹～緊接著上桌的就是剛剛有看到的馬糞海膽，不是一兩片喔！是一整盒的馬糞海膽哩～能夠這樣一整盒吃馬糞海膽，好奢侈阿～哈哈哈～另外還有附上烤過的海苔片、蔥花跟現磨山葵，可以包著海膽一起吃～   ▼附海苔可以包著吃     馬糞海膽入口即化的口感，加上鮮美的滋味，沒有任何的腥味，超好吃的～如果有用蔥花或是山葵包著吃會因為辛辣感而讓海膽的甜味更為立體，難怪這麼多人對馬糞海膽這麼著迷，整盒這樣吃真的好豪氣阿～哈哈～     ▼好甜美的海膽     ▼明太子雞肉串，2串/160大洋     接下來是明太子雞肉串，將烤過的雞肉再鋪上一層厚厚的明太子醬，可以吃到外圍帶點微微酸甜的滋味跟中間軟嫩不乾柴的雞肉，還蠻多汁的，不錯吃。   ▼雞肉是水嫩口感     ▼烤九孔，2顆/320大洋     九孔上有加明太子去烤，另外還有灑些椒鹽去襯托九孔的鮮味，吃起來很有彈性，而且蠻大一顆的，醬汁的香甜跟九孔咀嚼起來越咀嚼越有海鮮甜味。   ▼上頭還有明太子美乃滋     ▼明太子綠竹筍，380大洋     明太子綠竹筍可是現在才吃得到的當季食材，綠竹筍切成條狀，上頭再灑上一顆顆的明太子，變成一道涼拌菜色，綠竹筍吃起來很嫩很脆，當季出產的綠竹筍甜味也是沒話說，加上明太子的增加不少口感，一旁那一小段竹筍也可以吃唷～     ▼拌入明太子增添口感     ▼當季綠竹筍好嫩好甜     上回吃的是雪花牛小排，這次點的安格斯黑牛排也是很豪邁的菜色，一整份很大一片牛排，一樣也是幫忙切成塊，表面還有炙烤過的紋路，帶有點焦焦的香氣，中間還是呈現著5分熟的狀態，火候拿捏得很剛好。   ▼安格斯黑牛，880大洋     ▼軟嫩好吃     中間的肉質瘦肉多，吃起來很軟嫩，咀嚼時能夠感受牛肉的肉汁滲出，揉合了一些油花，襯出牛肉的香甜，有些部位肥肉會稍微多一些，會比較油潤些，甚至有些老饕更喜歡吃這部位的肉，有點油脂吃起來會更順口，很適合點來配啤酒～     ▼帶點油脂更迷人     ▼羊肉串，2串/160大洋      吃完了牛肉再來吃個羊肉串，羊肉串也有灑些椒鹽，吃起來會有鹹香焦香，另外羊肉不會有那種羊騷味，吃起來也很軟嫩，有點像雞肉讓我有點小驚訝，哈～   ▼軟嫩口感帶著椒鹽香味     ▼午仔魚，480大洋     吃完了肉類，換吃個海鮮看看，上回吃過馬頭魚，這次換吃午仔魚，剖半的午仔魚烤到表皮呈現金黃微焦的色澤，用塊子插下去還能感受烤到酥脆的魚皮，魚肉吃起來鮮甜細緻，還帶點水嫩水嫩的口感，沾胡椒或是擠上檸檬提味都很讚～   ▼細緻的魚肉     ▼奶油螃蟹，980大洋     最後一道是令人期待的奶油螃蟹，整隻螃蟹份量很足塞入砂鍋內滿出來的視覺感很棒！蟹螯、蟹足外殼的部分有先敲破，方便我們剝殼，奶油煮過的香氣四溢，聞到那香味真的讓人口水直流，除了能吃到鮮嫩的蟹肉還有著奶油香、洋蔥甜，另外還有月桂葉這類的香料增添整個氣味，好涮嘴的滋味，讓人嘴巴停不下。     ▼奶油香味濃郁     ▼蟹足內的肉很飽滿     吃完了螃蟹後湯汁的部分可別喝，他們會收回去再拿去煮成粥，一道料理就變成了兩吃的方式，熬煮過後的粥吸收了湯汁精華，整個鮮味十足，另外還會加點胡椒、七味粉、蔥花去提味，甜甜的奶油香融合了蟹味，好棒的結尾阿～   ▼再去煮成粥     ▼鮮味十足的粥     結語：   再次造訪「川賀」燒烤居酒屋，手藝依舊讓人滿意，也無怪乎上門的客人這麼多，串燒火候拿捏得宜，還有當季特色食材，另外奶油螃蟹真的很值得點來品嚐，合江店整個氣份更像日式居酒屋的味道，就是那種有點舊舊，小小的街邊店，裡面坐滿了客人，來壺小酒配上幾道下酒菜，再加上此起彼落的歡樂聲，這不就是下班後的暢快人生嗎～哈哈哈～     ▼黑板週圍有許多客人留影     ◎店家資訊   「川賀」燒烤居酒屋 https://www.facebook.com/kawagaizakaya/   地址：台北市中山區合江街92號（參閱地圖） 電話：02-2516-9957 服務費：加收10% 營業時間：18:00~01:00（週日公休）     歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚